隨著消費升級和消費群的迭代，食品消費市場正在發生著革命性變化。
　　
　　消費轉型健康化、高端化、個性化成飲料市場亮點
　　
　　2016年，飲料行業市場低迷、增速放緩的態勢大家有目共睹。如果說，2016年是快消行業的“多事之年”，那么飲品行業之間的“愛恨買賣”無疑成為最主要的戲碼。繼統一、加多寶等企業出現裁員消息之后，可口可樂、達能、恒大冰泉也全面開啟了“賣賣賣”模式。
　　

　　面對飲料行業銷量增長明顯放緩的現實，飲料巨頭們也紛紛開始“見招拆招”，關注消費轉型升級趨勢，推陳出新以迎合主力消費者需求。
　　
　　深感行業整體壓力的娃哈哈就在2016年進行了一系列產品創新，推出多款營養價值更高、更少添加、更健康的系列產品，同時也對營養快線、運動飲料等經典產品進行完善升級。
　　
　　“在2016年，娃哈哈暢銷產品莫過于娃哈哈晶鉆水、愛迪生奶酪酸奶，時尚外觀以及健康配方為我們贏來了大批年輕消費人群。”娃哈哈市場部張經理介紹道，娃哈哈還在2017年初憑借了兩款“福養”八寶粥打響新品第一槍，將中醫養生理念融入到新品研發過程，運用傳統智慧來服務現代消費者的健康需求。
　　
　　另一方面，隨著碳酸飲料消費比重下降，茶類及清淡型飲料的市場表現最受關注，滿足了當下消費者逐漸轉向低糖化、天然配料的訴求。
　　
　　在2016年上半年，統一茶飲料營收37.37億元，同比增長13.6%，以“小茗同學”為代表的茶飲表現搶眼；康師傅在公布2016年Q3財報中稱，冰紅茶、綠茶、茉莉茶產品在飽和市場中逆勢增長。值得關注的是，康師傅Q3飲料銷售16.96億美元，利潤1.46億元，較之同期增長84.83%，是Q3財報最大亮點，因此被業界人士詮釋為“飲料救市”。
　　
　　此外，“高顏值”的個性化飲品也備受年輕消費者青睞。無論是農夫山泉推出的茶π，還是統一推出的小茗同學、旺旺O泡等飲料，都成為2016年飲料市場“高顏值”團隊的代表。據悉，近兩年來，統一、農夫山泉、娃哈哈、可口可樂等飲品巨頭已相繼推出了全新飲品包裝。
　　
　　想要在同類中脫穎而出，只有“高品質”顯然不夠，還要有“高顏值”，才能撩起消費者的欲望。縱觀這些產品，不僅口味清淡，包裝也充滿活力。如誕生不到一年的農夫山泉“茶π”系列產品，以獨特名稱、清香果味、俏皮包裝培育了一大批忠實的新生代消費者。
　　
　　據農夫山泉董事會秘書周力介紹，“茶π”是農夫山泉在2016年推出的非常成功的一款新品，成為當時飲料行業最為暢銷的單品之一，僅一年時間，銷售額就超過10億元。