河豚“解禁”餐館還被罰,具體是怎么回事?日前，成都市食藥監局在官網公布了一批行政處罰案，其中，成都市天鵝湖圣尼亞半島餐廳的海鮮庫房水池內被查出有4只活的河豚，并在其電子菜譜發現以河豚為主食的菜品，該公司違法經營生物毒素污染物質含量超過食品安全標準限量，被處以沒收所得并罰款。

看到處罰不禁有人要問，河豚去年不就開放了嗎?成都市食藥監局在其官方微信回應，確實開放了，但這是有條件的開放。《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》明確規定：先行有條件地放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀兩個品種產品的加工經營;開展養殖河鲀魚源基地備案工作;養殖河鲀應當經具備條件的農產品加工企業加工后方可銷售;河鲀產品的河豚毒素含量不得超過現行國家標準;禁止經營養殖河鲀活魚和未經加工的河鲀整魚;禁止加工經營所有品種的野生河鲀。

同時，《通知》還規定：加工企業的河鲀應來源于經農業部備案的河鲀魚源基地;養殖河鲀加工企業應具備條件;養殖河鲀加工企業應當按照河鲀加工技術要求去除有毒部位和河豚毒素，河鲀可食部位(皮和肉可帶骨)經檢驗合格后附檢驗合格證方可出廠;養殖加工要按照規范執行;養殖河鲀加工企業應滿足本通知規定的條件，并提交相關證明材料。由中國水產流通與加工協會會同中國漁業協會河豚魚分會組織專家核實并公布;鲀加工產品應當包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標明產品名稱、執行標準、原料基地及加工企業名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等。河鲀加工產品應使用統一式樣的產品檢驗合格證明。

成都市食藥監局表示，需要注意三個重要方面。一是品種限制，只有紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀允許養殖生產經營，且養殖企業須經審核備案。二是銷售限制，養殖河鲀應當經具備條件的農產品加工企業加工后才能銷售。加工企業也應具備規定的條件。三是經營限制，不能經營河鲀活魚或未加工的河鲀整魚，野生河豚更是被明令禁止經營。