法制晚報訊(記者 王崗) “秋分起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”近日洪澤湖、陽澄湖相繼舉行開捕節，標志著大閘蟹正式進入上市的黃金季節，也能如約“爬”上市民的中秋家宴。
據了解，由于湖內圍網面積減少的緣故，今年的陽澄湖大閘蟹產量僅為去年的60%。但由于長勢良好，大閘蟹的平均規格為3.34兩/只,比去年同期增重約10克，不過，預售情況并不理想，銷量只是往年同期的10%左右。《法制晚報》記者梳理發現，隨著陽澄湖大閘蟹轉向大眾消費為主后，各路產自其他湖區的“蟹兄弟”們也打通了渠道，以更貼近平民的價格搶到了越來越多的市場，原來一家獨大的陽澄湖大閘蟹正在遭遇合圍。
斗蟹
陽澄湖大閘蟹
需“千里挑一”
根據《2016中國漁業統計年鑒》數據，2015年中國大閘蟹養殖產量超過80萬噸，主產省江蘇的養殖產量占比超過四成。據了解，今年陽澄湖大閘蟹預計產量1200噸，如果按照每只螃蟹重3兩的規格計算，平均每1000只“大閘蟹”中僅有一只產自陽澄湖。
事實上，大閘蟹并不是陽澄湖獨有的，我國的河蟹產業也遠不止一個江蘇省。遼寧盤錦、山東黃河口還有武漢等地都有大閘蟹養殖。而隨著陽澄湖大閘蟹轉向大眾消費為主后，各路產自其他湖區的“蟹兄弟”們也以更貼近平民的價格搶到了越來越多的市場，原來一家獨大的陽澄湖大閘蟹正在遭遇合圍。
據百度搜索指數，中研網（http://www.wyfm1053.com）注意到：因為陽澄湖近日開湖，其搜索指數同比上漲47%，但其他大閘蟹產區的搜索指數也在一路走高，駱馬湖、太湖等地的搜索指數漲幅均超過了20%。
此外，據各地水產市場報價，記者發現，陽澄湖大閘蟹在價格上并不占優。比如南京高淳大閘蟹，“4公3母”最近一周的平均報價為80元/斤和112.5元/斤，“3母”售價僅為陽澄湖大閘蟹的一半兒。有網友表示，“原來只知道一個陽澄湖大閘蟹，后來才知道還有這么多湖的大閘蟹，口味差不多，價格卻低了不少。”
另據京東大數據統計顯示，愿意“嘗新”的消費者逐漸增多，與去年同期相比，選擇購買品嘗其他湖區的用戶數增長了近6倍。
品蟹
女性是消費主角 年輕人占一半兒
有數據顯示，女性用戶正在成為大閘蟹消費的主角。與去年相比，今年女性購買大閘蟹的用戶數同比增長了近6倍。
日前發布的《2017年大閘蟹消費報告》也顯示，近一年來最愛吃大閘蟹的TOP10城市分別是北京、上海、深圳、廣州、杭州、成都、重慶、蘇州、南京、天津。今年消滅大閘蟹的主力軍集中于26-35歲人群。
此外，通過搜索“大閘蟹”關鍵詞的相關信息也可發現，90后、80后主要集中在禮盒、現貨、禮券、鮮活、熟食上;70、60后則更關注六月黃、公母和吃大閘蟹的工具。這也從側面說明了年輕人購買大閘蟹更多是為了待客，而中老年人則更享受蟹的美味。
“大閘蟹”的前世今生
人們為什么習慣把湖蟹叫大閘蟹，這是個有趣的問題。據蘇州當地的蟹農介紹，在上世紀90年代之前，連陽澄湖都是沒有人養蟹的，全都是捕撈野生蟹。捕蟹的時候，人們利用蟹的趨光性，會在港灣間設一些用竹編的閘，晚上在竹閘上放上燈火，這樣螃蟹見到燈光就會爬上竹閘，人們就可以在閘上捕到螃蟹了。久而久之，人們就把這些湖蟹稱作“大閘蟹”。
文/記者 王崗
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本文標題《秋分起 蟹腳癢》女性成大閘蟹主力消費市場
細分市場研究 可行性研究 商業計劃書 專項市場調研 兼并重組研究 IPO上市咨詢 產業園區規劃 十三五規劃
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《秋分起 蟹腳癢》女性成為“大閘蟹”主力消費市場 
