中國冰淇淋前10月賣了近1200億 產銷量高達451.42萬噸 蒙牛伊利均在第一陣營

• 2017年12月7日 lihuizhen來源：華夏時報 459 23
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  2018-2023年新零售時代中國衛浴五金行業發展趨勢與特許經營模式報告

  特許經營是指特許經營權擁有者以合同約定的形式，允許被特許經營者有償使用其名稱、商標、專有技術、產品及運作管理經驗等從事經營活動的商業經營模式。特許經營在成本與效益的衡量中，被認為是...

從產品結構方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據了國內大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利、光明等則以中端產品為主，約占45%。

國內冷藏食品行業加快步伐緊跟國外 年增長率達16.72%。

隨著我國經濟的快速發展，消費者購買力的不斷提高，中國冰淇淋和冷藏食品的欲望越來越強。而且冰淇淋也不再只是解暑的利器，更是休閑時刻的美味小吃，任何季節都可以吃。

據機構統計顯示，2017年前10月，中國冰淇淋市場的總量接近1200億元，產銷量高達451.42萬噸，包括冰淇淋在內的全國冷凍冷藏食品行業的市場規模，則高達8000多億元，2014 年至2017 年期間，年均增長率達到16.27%。

環顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業發展現狀，美國已經成為世界上冰淇淋及冷凍食品產量大、人均消費量較高的國家，年產量達2400 萬噸，人均年消費量 65千克以上;歐洲冷凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過 1350萬噸，人均年消費量50千克。

相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產業起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進入 1980 年代之后，速凍米面制品等調制食品逐步被開發出來。1990-2000 年代，冰箱大規模進入家庭，該行業開始迅速發展。2010年后，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋及冷凍食品行業才進入了快速成長階段。

中國冰淇淋冷食展覽會組委會主席、龍品錫展覽總經理王海寧在接受記者采訪時表示，經過幾十年的發展和創新，中國冰淇淋及冷凍冷藏食品行業完成了從產品研發、口味創新、品牌升級等多個方面的提升，從中低端開始向高端化方向發展，一些主打高端、營養健康的區域性好品牌、好產品層出不窮。而中國冰淇淋冷食展這個平臺就是為了幫助好產品尋找經銷商，同時幫助經銷商尋找好產品，從而促進行業良性健康和快速的發展。

目前，在市場份額方面，和路雪、雀巢、蒙牛、伊利構成第一陣營，基本成為全國性品牌，市占率合計超過50%，這一數據表明我國冰激凌行業的市場集中度已經較高，而光明、宏寶來、德氏、天冰等構成第二陣營，在區域內占有較高市場份額。

從產品結構方面來看，和路雪、雀巢、八喜、哈根達斯等外資品牌占據了國內大部分高端市場和部分中端市場;蒙牛、伊利、光明等則以中端產品為主，約占45%;區域性老牌冰激凌企業如德氏、天冰以及大量中小型地方民營企業定位中低端，約占30%。

值得注意的是國內乳企的紛紛加入。由于冰激凌行業產品毛利較高，我國乳品企業異軍突起，基本都是在原有小規模冷飲事業部的基礎上發力，依靠自身原奶、食糖等原材料的資源成本優勢，以及自身銷售渠道和品牌優勢，切入冰激凌市場競爭，以產品宣傳和價格戰的方式打破原有的市場格局，一舉奪得國內市場份額，并快速躋身全國性冰激凌品牌。

而業內也認為，隨著生活節奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。對于冰淇淋和冷凍冷藏食品而言，這是最好的時代。

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