史上最牛零食 國家標準出臺讓辣條更值得放心

• 2018年5月20日 GuoMeng來源：央視新聞 中國三農網 422 21
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  2018-2023年液體調味料行業深度分析及發展趨勢研究報告

  液體調味料行業研究報告中的液體調味料行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對液體調味料行業進行細化分...

據業界統計，辣條約有近500億的產值規模，這個數字接近于2017年中國電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網友調侃：“有錢就是任性，有辣條就是倔強。”

史上最牛零食 ?國家標準出臺讓辣條更值得放心

史上最牛零食辣條

你知道辣條的由來嗎?

辣條本質上是一種面筋小食品，面筋小食品有很多種形式，為何偏偏產生了辣條這樣的形式呢?話說辣條的由來確實是有故事的。1998年出現特大洪水災害，湖南受災嚴重，原本以醬干豆制品作為主要產業的湖南平江縣自然受到巨大沖擊:水災導致農產品損失嚴重，大豆價格大幅度上漲逾一倍，醬干產業受到毀滅性打擊。平江縣農民迫切需要新的出路。李猛能與邱平、鐘慶元機緣巧合湊到一起，用廉價易得的面粉作為主要材料，結合醬干制作經驗，創造出一種于面筋類型的熟食制品，由于售價低廉，迅速占領了原本屬于醬干的市場，但它并非零食，而是主食的調味品，這就是辣條的原型。

最初的辣條只有咸辣味，后來有經銷商反饋稱小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條，于是專門制作的帶甜味的辣條應運而生，并迅速獲得廣大消費群體的歡迎。自此，辣條逐漸形成產業，在不到20年內迅速崛起，而生產小麥的河南省逐漸成為辣條生產的首選地之一，辣條的生產基地也就分成了分別以湖南和河南為首的南北兩派。

說到“網紅”零食，每個人的心中可能有不同的答案;但要是提起“史上最牛零食”，真相恐怕就只有一個了……

據業界統計，辣條約有近500億的產值規模，這個數字接近于2017年中國電影總票房。辣條身家如此之富有，難怪有網友調侃：“有錢就是任性，有辣條就是倔強。”

雖然“火”得不像話，但辣條也有“揮之不去的痛”。除去一直以來的食品安全問題，各地對于辣條的定義與制作標準也不相同。例如，河南辣條算是“調味面制品”，而湖南辣條則算“擠壓式糕點”;2015年4月，重慶市曾召開辣條地方標準專家審查會，辣條以“風味擠壓糕點”的名目過審。可一個月后，重慶市出臺的標準分類卻是“調味面制品”……

好消息是，國家衛生健康委員會近日發布了關于征求《食品安全國家標準 調味面制品》等4項食品安全國家標準(征求意見稿)意見的函。意見稿在食品添加劑、細菌數量等方面做了規定，辣條的種種問題將有望得到解決。

辣條是否曾在你的“零食堆”里出現過?對于這個“史上最牛零食”你又了解多少?

辣條的食品安全問題突出

由于制作生產對技術和資金的門檻不高，辣條行業得以在短時間內發展壯大。但與此同時，食品安全問題也被頻頻曝光，辣條成了地方食藥監部門抽檢黑榜中的“常客”。

僅2015年至2017年中旬，全國就有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數超標占68起，甜蜜素超標占30起。

此外，辣條行業還存在標準不一的問題。目前，市面上辣條廠家一般按照地標執行生產。在不同省份，不僅辣條的歸類不同，添加劑使用的種類和數量也存在差異↓↓↓

國家標準 讓辣條更值得放心

國家標準出臺后，關于辣條的第一套統一制作標準也將形成。更重要的是，消費者在享用美味的辣條時，也不用擔心食品衛生和添加劑的超標問題了↓↓↓

雖然在不遠的未來，我們可以更安心地吃辣條，但辣條畢竟油脂多，熱量大，易上癮……所以，還是要勸君一句：辣條雖好，也不宜貪吃!

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