中國人有多愛大龍蝦 看這幾個數字可知 澳洲大龍蝦多少錢一只

• 2018年5月25日 GuoMeng來源：土流網 好奇心日報 319 13
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  2018-2023年中國日式料理市場深度全景調研及“十三五”發展前景預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。日式料理行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策...

當阿里巴巴 2017 年在上海啟動自稱新零售的盒馬鮮生時，波士頓龍蝦是它主推的招牌。一只 400 克的波士頓龍蝦賣 99 塊，現場廚師加工了就能吃。

近期捕撈限額由于自由貿易協定的開啟才逐漸上升至 6300 噸。

因此其中 98% 都送來中國的意思是，中國市場幾乎把所有西澳大利亞出口的龍蝦都吃掉了。根據市場調查公司 Technavio 的數據，中國消費者已經“吃掉”全球 35%海產品，這數字在明年將達到 50%。

今年目前為止由澳洲出口至中國的龍蝦產值已經超越美國產值的七成。在更早的八年里，美國其實一直是中國主要進口龍蝦的來源。

2010 年中國進口美國龍蝦的總價值就比前一年上漲了 250%， 達到 740 萬美元。 到了 2016 年，這個數字增長至 1.08 億美元，達到歷史最高。中國也成為美國的第二大龍蝦出口市場，僅次于加拿大。

與許多價格偏高的商品走向中國大眾市場的歷程一樣，中國社會正在經歷消費升級以及中產階級興起的故事也在龍蝦產業傳散開來。

美國出口龍蝦的主要公司之一 The Lobster Company 的所有者 Stephanie Nadeau 就認為，美國龍蝦賣得好，是因為中國正在上升的中產階級有一定的消費水平，但又無法負擔太高的價格，而龍蝦剛好符合他們的需求。龍蝦和中國境內的其他海產品例如象拔蚌比起來更便宜。

當時美國龍蝦主要產區緬因灣因龍蝦供應過剩致使市場價格暴跌。生產商們正思忖著如何把這些供過于求的龍蝦賣掉。

Nadeau 說：“當美國國內市場崩潰時，我們必須把龍蝦銷到更遠的地方。” 在 2010 年前，該公司從來沒有向中國出售過龍蝦，因為擔心中國的的消費力可能不夠。

事實證明，Nadeau 等公司的擔心是多余的。中國龍蝦市場的需求增加為美國龍蝦生產商們提供了新的出路。

據彭博報道，2016 年在緬因州捕撈上岸的龍蝦數量是 1.3 億磅(約 59000 噸)，比過去任何時候都要多，相當于三座自由女神像的重量。同年中國從美國進口超過 1400 萬磅的龍蝦，也是歷史新高，此前的最高值是 2015 年的 1310 萬磅。

不過在美國龍蝦市場看似一路長紅之際，2017 年底緬因州的龍蝦捕撈量卻出乎眾人意料地只有 1.2 億磅(約 5400 噸)，比 2016 年下降了 16%。壞消息不只如此，美國龍蝦平均每磅價格也比 2016 年下降了 20% 左右。

其中一個可能原因就和西澳大利亞 8 年前的產量驟降的狀況一樣 —— 起于龍蝦的過度捕撈。

海洋資源部門的委員 Patrick Keliher 在 2017 年關于龍蝦產量的一篇新聞中提到，龍蝦捕獲量的的衰退雖然不至于造成業者利益損失，但它的確意味著人們對海洋資源的管理方式必須有所改變。他說：“所有漁業都是如此。我們必須確保海洋生態仍保有復原能力，并把資源留給后代。”

同時澳洲龍蝦行業也開始擔心仰賴中國作為單一市場會產生風險。

在供應量不斷增加的情況下，中國龍蝦價格可能突然暴跌，就如同美國在 2012 年龍蝦價格跌至歷史低點 2.87 美元一磅。美國龍蝦市場苦等了 8 年的時間，龍蝦價格才在近幾年持續上升并恢復至較穩定的水平。

因此即便中國市場熱度持續，占西澳地區石龍蝦出口量 64% 的合作社 Geraldton Fishermen’s Cooperative 已經打算開始擴大在其他區域的龍蝦生意，包括日本、美國、臺灣地區以及西歐地區。

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