2018-2024年食品用原料粉市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
在現代市場經濟活動中，信息已經是一種重要的經濟資源，信息資源的優先占有者勝，反之則處于劣勢。中國每年有近百萬家企業倒閉，對于企業經營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史...
2017年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養殖業產值約485億元，以加工業為主的第二產業產值約200億元，以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。
去年全國小龍蝦產值同比增超八成。小龍蝦為什么這么火？
6月12日，農業農村部漁業漁政管理局聯合全國水產技術推廣總站、中國水產學會在江蘇盱眙發布《中國小龍蝦產業發展報告（2018）》。據報告測算，2017年全國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養殖業產值約485億元，以加工業為主的第二產業產值約200億元，以餐飲為主的第三產業產值約2000億元。
據不完全統計，2017年全國從事小龍蝦生產經營的合作經濟組織近5000個，小龍蝦全產業鏈從業人員約520萬人，其中，從事第一產業人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產業人員近20萬人、小龍蝦流通經紀人約10萬人。
2017年，全國統計小龍蝦養殖總產量為112.97萬噸，其中湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5省的小龍蝦養殖產量占全國總產量的96.91%。據國家產地水產品質量安全監督抽查情況看，2017年對湖北、江蘇、安徽等小龍蝦主產省份共抽檢小龍蝦樣品186個，對氯霉素、已烯雌酚、硝基呋喃類代謝物等藥殘指標進行檢測，檢測合格率為100%。
從國內市場看，小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區的大中城市，北京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、蘇州等城市的年消費量均在萬噸以上，消費受眾以20-39歲的年輕群體為主。據報告預測，目前，中國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，小龍蝦的養殖面積和產業還將保持增長。
小龍蝦為什么這么火?
小龍蝦在上個世紀30年代被引進中國作為水產養殖的餌料，近一個世紀過去，小龍蝦的角色早就從稻田里的餌料變成“網紅”級“國民夜宵”。根據農業部發布的最新《中國小龍蝦產業發展報告(2018)》，去年我國小龍蝦全社會經濟總產值約2685億元，其中以小龍蝦餐飲為主的第三產業產值約2000億元，占了經濟總產值74.49%。
雖然創新小龍蝦菜肴層出不窮，包括小龍蝦生煎、小龍蝦月餅、咖喱小龍蝦等，但美團點評的數據顯示，十三香、蒜蓉、麻辣、油燜等傳統口味一直最受吃貨們的喜愛。
“辣”、“刺激”…… 很多吃貨談起為什么愛吃小龍蝦時說道，“感覺夏天到了就該吃小龍蝦了，就跟西瓜一樣，不吃總感覺少了點什么。”
除了味蕾的刺激，小龍蝦的社交屬性也讓它被稱為“社交神獸”。有網友提到，“小龍蝦是最高效的社交美食，因為吃的時候不能玩手機，只能聊天。”
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