2018-2023年中國雜交水稻種子行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
雜種優勢是生物界的普遍現象，利用雜種優勢來提高農作物的產量和品質是現代農業科學的主要成就之一。選用兩個在遺傳上有一定差異，同時它們的優良性狀又能互補的水稻品種，進行雜交，生產具有雜...
辛辛苦苦忙一季，到了收獲時節，蒜農等來的不是豐收的喜悅，而是著實令人心酸的價格。
蒜價跌破成本線 蒜農蒜商展開“心理”博弈
“菜賤傷農”、“菜貴傷民”，如何權衡兩者？
“現在的價錢太低了，要是不著急用錢，估計都不會輕易出手賣貨，要是賣了鐵定賠錢!”山東金鄉縣蒜農耿大叔感慨道。
辛辛苦苦忙一季，到了收獲時節，蒜農等來的不是豐收的喜悅，而是著實令人心酸的價格。數據顯示，6月以來，山東金鄉縣大混級大蒜價格為1.15元/斤左右，同比下跌約43.14%。低迷行情下，蒜農普遍惜售，蒜商多數也處于觀望狀態，兩者之間玩起“心理博弈戰”。
業內人士表示，蒜價大漲大跌有規律可循，“蒜周期”一般持續時間為三至五年，建議蒜農利用專業的互聯網平臺，及時關注大蒜種植動態，調整種植結構。同時，完善深加工產業，拉長產業鏈，拓寬大蒜銷售渠道，以及完善大蒜保險體系，增強蒜農抗風險能力。
蒜價持續低迷
“現在大蒜的批發價比去年還便宜，我們店里需求量比較大，準備找合適機會再囤一些。”聊起最近的菜價，北京地區一家重慶火鍋店老板說，去年以來，蒜價整體比較便宜，相比2015年的高位，現在的蒜價“很親民”。
中國證券報記者昨日查看京城“菜籃子”北京新發地農產品批發市場信息了解到，6月25日，普通大蒜每斤平均價為1.5元，普通新蒜每斤平均價為1.4元，而在2017年6月25日普通大蒜、新蒜每斤平均價分別為3元、1.95元。
而在大蒜主產地，蒜價更是低廉。國際大蒜貿易網數據顯示，6月初以來，蒜價整體呈現震蕩下行走勢，目前山東金鄉大混級價格為1.15元/斤左右，同比下跌54.9%。
不僅如此，市場上更是傳出山東產區新蒜收購價每斤跌破1元的消息。此外，一些當地人在計算種植收益后，認為以當前的蒜價賣貨就是賠錢，不意愿再搭入人工成本去采摘，因此也導致當地的田間地頭出現成片未收獲的大蒜枯萎、倒伏。
“今年新蒜自上市至今，價格一直呈現下滑趨勢，主要在于此前連續幾年蒜價大幅漲價，吸引蒜農積極擴種，造成今年新產大蒜供應量較去年繼續增加。”山東卓創資訊分析師崔曉娜向中國證券報記者表示。
國際大蒜貿易網創始人李繼鋒也表示，影響大蒜價格的因素有很多，最主要的就是供需關系。“今年蒜價低迷的主要原因就是供應量偏大。”
據國際大蒜貿易網統計，2017/2018年度全國大蒜面積同比增長約8%，各地大蒜單產或增或減總體基本持平，再加上庫內老蒜剩余量為近年最大，使得今年新蒜初上市就面臨供應充裕局面，價格持續走低。
蒜農蒜商展開“心理”博弈
與消費者的愉悅截然相反，新蒜價格的持續低迷，導致蒜農普遍惜售，蒜商多數也選擇觀望。
“由于新蒜價格已經回歸到近幾年低位，出售價格尚不夠老百姓的種植成本，蒜農賣貨意向不高，出貨速度較往年偏慢，其中一部分人在捂貨等待行情好轉，一部分人開始有序逐步出貨。”李繼鋒表示。
崔曉娜表示，蒜農對于今年蒜價態度悲觀，在新蒜入庫前期，蒜農惜售情緒強烈，多數意向蒜價上漲。而蒜商去年虧損幅度較大，今年參市交易尤其謹慎，大部分存儲商表示今年蒜價不到其心理價位0.70-0.80元/斤就不會進入市場收貨。
多年來，我國大蒜市場一直都依靠冷藏來緩解市場供求矛盾、調節市場價格，這種蒜也被稱為“庫蒜”。然而，近兩年來，以往屢試不爽靠囤貨致富的蒜商卻打錯了如意“蒜盤”。
國際大蒜貿易網數據顯示，2017年全國大蒜入庫總量在340萬噸以上，庫存量之大超過歷年紀錄，經過將近一年消化，在一些主要產區仍有庫內蒜在銷售。
“由于2017年的儲存商元氣大傷，2018年新蒜上市后，蒜商態度并不熱切，基本以按需求訂貨為主，庫內收儲更是慎之又慎，收貨的心理價位普遍較低，多數人仍在持幣觀望。”李繼鋒表示。
數據顯示，當前庫蒜價格整體較低，交易價格參考0.60-0.80元/斤。隨著新蒜供貨量增加，庫蒜交易逐步收尾，當前僅少數蒜米加工企業按需挑選合適貨源。
“囤蒜屬于高風險、高回報的項目，趕上好的光景，確實能掙不少錢，不好的時候，賠錢也是常有的事情，甚至還會血本無歸。”一位不愿具名的大蒜儲存商說道。
如何規避“蒜周期”困擾
實際上，大蒜市場有這樣一種說法：高一年，低三年，穩三年。蒜價的大漲大跌也會對蒜農及百姓的生活帶來影響。
農產品市場的天秤一端連著生產者，一端連著消費者，“菜賤傷農”、“菜貴傷民”，如何才能有效規避價格大漲大跌帶來的價格波動風險?
崔曉娜表示，“蒜周期”中，蒜價大漲將會給蒜農帶來豐厚收益，蒜價過低則對蒜農造成損失。若要規避價格大漲大跌的波動風險，蒜農必須了解“蒜周期”出現的根本原因。
“蒜價大漲大跌有規律可循，一輪‘蒜周期’的持續時間一般在三至五年。蒜農種植具有一定的盲目性，一般在蒜價上漲時，會擴大種植面積，造成第二年總量大增;在價格大跌時，一般會減少種植面積，造成第二年總量下降。”李繼鋒表示。
崔曉娜建議，蒜農在蒜價過高時不要跟風擴種;在蒜價過低時亦不能盲目少種，可以選擇幾種作物搭配種植或實行輪作方式。
有業內專家指出，蒜價大漲大跌與市場信息不對稱有關。要避免農產品價格大起大落，各級政府與行業協會應通力合作，建立市場預警和應急機制，引導措施應從種植前開始介入，把各種有用信息提前告訴生產者。
國際大蒜貿易網分析師也認為，降低“蒜周期”對蒜農的影響，應該利用好專業的互聯網平臺，及時關注大蒜種植動態，調整種植結構。在完善大蒜市場建設的同時，大力發展大蒜深加工產業，拉長產業鏈，拓寬大蒜銷售渠道，提高大蒜附加值。此外，應完善大蒜保險體系，增強蒜農抗風險能力，降低損失。
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