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應對外賣火熱大趨勢，餐飲O2O聯合外賣大數據公司指食針發布了21個城市外賣大數據報告。以下為部分報告詳細內容！
應對外賣火熱大趨勢，餐飲O2O聯合外賣大數據公司指食針發布了21個城市外賣大數據報告。
以下為部分報告詳細內容！
外賣的規模和增速
以餓了么平臺統計數據為例，美團平臺數據在詳細PPT報告中。
1、21個城市外賣店鋪數
店鋪數排名前五的城市分別是上海、深圳、廣州、蘇州和重慶；上海店鋪數居榜首，多達93301個。
店鋪數最多的上海（93301家）約為店鋪數排名21的佛山（10928家）的8.5倍。
店鋪數超過4萬的城市有8個，介于2萬到4萬的城市有9個，店鋪數2萬以下的城市有4個。
2、城市店鋪數環比增量
店鋪數環比增量排名前五的城市是深圳、蘇州、天津、北京、上海；深圳店鋪數增長最多，增長了3951個；
環比增速排名前五的城市是深圳、天津、蘇州、常州、北京；深圳市增速最快，為6.58%。
增量最高的城市為深圳，環比新增3951家店鋪，增量最低的城市為南昌，環比減少1670家店鋪。
深圳店鋪數上升趨勢最大，環比增速為6.58%；南昌店鋪數減少趨勢最大，環比增速為-10.14%。
環比增速前十的城市中，二線城市占7個，分別是天津、蘇州、常州、合肥、東莞、沈陽、青島。
環比增量前十的城市中，二線城市占7個，分別是蘇州、天津、合肥、常州、沈陽、東莞、青島。
3、城市總單量
總單量排名前五的城市分別是上海、北京、杭州、深圳、廣州；上海店鋪數居榜首，多達3475萬單。
總單量最多的上海約為排名21的佛山的27.7倍。
總單量超過1000萬的城市有4個，介于500萬到1000萬的城市有10個，500萬以下的有7個。
美團總單量北京位居榜首，達3399萬單，其次依次為上海、深圳、成都、廣州。總單量最多的北京約為總單量排名21的常州的12.9倍。
總單量超過1000萬的城市有9個，500萬到1000萬的城市有6個，低于500萬的城市有6個。
外賣滲透率與潛力
新店大數據
1、新店數量
新一線一線城市外賣店鋪擴張速度較快，除北京外的上海、深圳、廣州占據新開店數量排行前三甲。
榜首上海的新店數量顯著高于其余城市，是開店數最少的青島的5倍。
在統計的21個城市中，常州、東莞、青島開店數量最少，不足榜首上海開店數的1/4。
2、新店總單量
北京、上海新店單量遠超其他城市，超過3、4名城市新店單量的2倍，穩居第一梯隊。
深圳、廣州的新店單量數和新一線城市的成都、杭州、南京接近，處于第二梯隊。
常州、南昌、大連、青島、佛山新店單量最低，均不足10萬單，兩級分化嚴重，總單量約第一梯隊的1/10。
3、新店占比
二線城市的新店門店數占比相比一線城市更高，其中常州、福州、南昌新店占比最高。
21個重要城市的新店門店數占比顯著高于新店訂單量占比，說明新店在吸引客流方面尚有不足。
北京、長沙、成都、上海、東莞、南京等地的消費者對新店接受度更高，其訂單量占比排名高于門店數占比排名。
各大品類外賣大數據
1、快餐便當品類
（1）快餐便當外賣店鋪總單量
快餐便當品類中，上海市店鋪總單量位列榜首，總單量高達407萬單，其次依次為北京、深圳、杭州、廣州。
店鋪總單量最高的上海市（40705039單）是總單量排名21的常州市（3503526單）的11.6倍。
總單量超過1000萬單的城市有10個，總單量位于500~1000萬單的城市有7個，低于500萬的城市有4個。
（2）快餐便當平臺店均單量
快餐便當品類中，餓了么平臺北京市店鋪單店平均單量位列榜首，單店平均單量高達582.8單，其次依次為上海、福州、杭州、南京。
餓了么平臺單店平均單量最高的北京市（582.6單）是單店平均單量排名21的佛山市（167.7單）的3.4倍。
餓了么平臺單店平均單量超過400單的城市有5個，單店平均單量位于200~400單的城市有13個，低于200單的城市有3個。
美團平臺北京市店鋪單店平均單量位列榜首，單店平均單量高達905單，其次依次為南京、成都、上海、杭州。
美團平臺單店平均單量最高的北京市（905單）是單店平均單量排名21的青島（204.3單）的4.4倍。
美團平臺單店平均單量超過400單的城市有7個，單店平均單量位于300~400單的城市有10個，低于300單的城市有4個。
3、小吃夜宵品類
（1）小吃夜宵外賣單量
小吃夜宵外賣店鋪總單量排名前五的城市分別是上海、北京、深圳、杭州、南京。
上海市小吃夜宵外賣店鋪總單量居榜首，高達15984379單；北京市緊隨其后，為13241403單。北京市和上海市總單量均超過100萬，遠高于其他城市。
12個城市的小吃夜宵外賣總單量超過300萬單，其余9個城市總單量都在300萬以下。
（2）小吃夜宵平臺店均單量
小吃夜宵外賣店鋪美團單店平均單量排名前五的城市分別是北京、南京、成都、上海、佛山；北京位居榜首，單店平均單量為822。
小吃夜宵美團單店平均單量排名第一的北京（822）約是排名最后的大連（164.5）的5倍。
二線城市南京、成都、佛山、福州、杭州、東莞位列小吃夜宵美團單店平均單量前10。
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