「gaga鮮語(yǔ)」獲 1.8 億人民幣 A 輪融資 主打“茶飲+輕食+社交空間”

• 2018年8月23日 YangJinZhu來(lái)源：搜狐 793 48
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  2018-2024年中國(guó)食用油行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  食用油行業(yè)研究報(bào)告主要分析了食用油行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、食用油市場(chǎng)供需求狀況、食用油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和食用油主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)食用油行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)...

社交型輕餐飲連鎖品牌“gaga鮮語(yǔ)”已于近日完成 1.8 億人民幣 A 輪融資，本輪由君聯(lián)資本領(lǐng)投，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn) 。

社交型輕餐飲連鎖品牌“gaga鮮語(yǔ)”已于近日完成 1.8 億人民幣 A 輪融資，本輪由君聯(lián)資本領(lǐng)投，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈投資人跟投，唯真資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn) 。

gaga鮮語(yǔ)成立于 2010 年，起步于深圳，主打“茶飲+輕食+社交空間”。目前，gaga鮮語(yǔ)已在深圳開設(shè)了 20 間門店，年初還在上海長(zhǎng)寧的來(lái)福士推出了深圳外的第一家品牌店。其購(gòu)物中心門店的年平均營(yíng)業(yè)額在 1200 萬(wàn)元，茶飲單價(jià)在 30-40 元，輕食單價(jià)為 60 元左右，定位于中高端。

創(chuàng)始人馮敏告訴36氪，gaga鮮語(yǔ)成立時(shí)正值第一批 80 后海歸回國(guó)，需求優(yōu)質(zhì)空間及休閑飲品。她想把茶飲做成中國(guó)的 café，便融合西班牙 sangria 水果酒創(chuàng)造出了 1.0 版本水果茶，是水果茶及新派茶飲的開創(chuàng)者。2013 年就有資本來(lái)接觸，但gaga鮮語(yǔ)還是用 8 年時(shí)間完善了會(huì)員系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)、管理系統(tǒng)及標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)。在做好這些準(zhǔn)備后，希望以輕食和茶飲為切口，將其社交空間模式復(fù)制到更多地方。

近幾年，茶飲市場(chǎng)持續(xù)升溫，新品牌層出不窮，對(duì)傳統(tǒng)街邊奶茶店、老茶館進(jìn)行升級(jí)，并開始強(qiáng)調(diào)自己的空間體驗(yàn)，受到消費(fèi)者和資本的熱捧，其中不乏網(wǎng)紅品牌如喜茶、奈雪的茶、因味茶等。這些品牌爭(zhēng)相進(jìn)入購(gòu)物中心，并對(duì)標(biāo)舶來(lái)品“星巴克”們的第三空間，力求成為年輕群體的線下社交場(chǎng)合。

但前不久有個(gè)熱點(diǎn)事件，即星巴克開通了外賣服務(wù)，部分輿論轉(zhuǎn)而開始質(zhì)疑：在中國(guó)，第三空間的故事還能講下去嗎？

gaga鮮語(yǔ)從創(chuàng)立之初就以高品質(zhì)社交空間為賣點(diǎn)，對(duì)此，馮敏認(rèn)為，先不論咖啡賽道內(nèi)的暗潮涌動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)空間的需求是始終存在的。這部分群體沒(méi)有萎縮，甚至?xí)S著工作生活方式、消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變而變得更加龐大。

因此，gaga鮮語(yǔ)打造的是全時(shí)段精品社交空間，單店平均投入成本在 400 萬(wàn)元以上，引入了國(guó)際設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，深圳皇庭店還曾獲德國(guó)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。餐飲行業(yè)很容易被模仿，互聯(lián)網(wǎng)又進(jìn)一步縮短了產(chǎn)品迭代周期，場(chǎng)景式、社交式的消費(fèi)才能加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)一個(gè)品牌的感知，從而獲取更強(qiáng)的黏性。

從具體店型來(lái)看，最典型的購(gòu)物中心店位于人流密集的商圈中，此外還有大型主題店（例如近 500 ㎡ 的金光華店，主題是“城市客廳”）、社區(qū)店、小棧等。其中小棧定位于寫字樓、機(jī)場(chǎng)、學(xué)校等地，而社區(qū)店或是未來(lái)基數(shù)最大的形式，滿足生活半徑內(nèi)的休閑餐飲需求，做社區(qū)“后花園”。

說(shuō)完了店型，接下來(lái)看作為餐飲業(yè)核心的產(chǎn)品。gaga鮮語(yǔ)店內(nèi)主要售賣果茶及輕食，比例大致是 7：3，日均翻臺(tái)率超過(guò) 7 次。

餐品方面主要提供沙拉、意面一類的輕食。目前，gaga鮮語(yǔ)已在深圳建立中央工廠，實(shí)現(xiàn)全線餐品的標(biāo)準(zhǔn)化配比及快速配送，保證口味穩(wěn)定。同時(shí)，還建立了內(nèi)在研發(fā)體系，保持上新頻率，gaga chef 是gaga鮮語(yǔ)的高端餐廳品牌，也是內(nèi)部研發(fā)中心，所有 idea 先經(jīng) gaga chef 探索成為成熟產(chǎn)品后再大規(guī)模推向市場(chǎng)。

飲品方面則主打鮮果茶為主的新派茶飲品。其中，經(jīng)典系列以大塊鮮切水果為特色，代表產(chǎn)品是“gaga鮮果茶”，也為不喝咖啡因的人群提供“杭菊黑枸杞”等產(chǎn)品。而將不同水果爆碎，融合名優(yōu)茶底的“就要”系列則更年輕化，例如桃子烏龍、芒芒撞撞。

最左是茶飲+輕食的搭配，中間圖為鮮果茶，最右圖及頭圖為桃子烏龍

馮敏告訴36氪，gaga每月都會(huì)做基于單品的 SKU 更新，此外還特別重視品類的創(chuàng)新，水果茶、海鹽芝士等都是gaga鮮語(yǔ)首創(chuàng)，現(xiàn)在也在做輕酒飲方面的嘗試。馮敏表示，gaga鮮語(yǔ)做的是全時(shí)段餐飲，高峰集中在商務(wù)午餐時(shí)段、下午茶時(shí)段和晚餐時(shí)段。25-35 歲的核心消費(fèi)人群在晚餐后的消遣時(shí)間里，會(huì)很樂(lè)意嘗試“輕酒飲”。目前在gaga chef 推出的一些酒精飲品挺受歡迎，接下來(lái)也會(huì)復(fù)制到更多門店中。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，她總結(jié)了兩點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：

大數(shù)據(jù)及行業(yè)分析。基于互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)的分析以及行業(yè)調(diào)研，包含針對(duì)其 25 萬(wàn)會(huì)員的消費(fèi)趨勢(shì)分析，找到市場(chǎng)新需求。

全球視野及跨界創(chuàng)新。需要不斷考察前沿信息，同時(shí)進(jìn)行有趣的跨界嘗試，2010 年推出的水果茶就是將西班牙 sangria 水果酒與中國(guó)茶元素進(jìn)行了融合。

此前，gaga鮮語(yǔ)都是在深圳內(nèi)開店，上海長(zhǎng)寧來(lái)福士店是其異地經(jīng)營(yíng)的第一步嘗試。馮敏介紹到，接下來(lái)將進(jìn)行重點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃，如會(huì)在北京、成都等一線城市進(jìn)行重點(diǎn)布局。

值得一提的是，在自有品牌以外，gaga鮮語(yǔ)還與美國(guó)連鎖餐飲巨頭 Focus Brands 建立合作，其在全球擁有超過(guò) 5000 家門店，聯(lián)合引入了美國(guó)國(guó)民小吃“安緹安蝴蝶餅”，為其開設(shè)了首家中國(guó)旗艦店，這也是gaga做品牌管理，將其經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到更多品牌上的成功嘗試。

本輪融資過(guò)后，gaga將主要有三方面的動(dòng)作：一是以一線城市優(yōu)先，拓展全國(guó)市場(chǎng)；二是整合上游供應(yīng)鏈；三是完善 IT 系統(tǒng)，包括移動(dòng)支付、配送等。

談及投資邏輯，君聯(lián)資本投資總監(jiān)康毅告訴36氪，隨著餐飲業(yè)上游及用工逐漸規(guī)范化，餐飲企業(yè)未來(lái)資本化率將會(huì)逐步提高，對(duì)于投資機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)可能存在持續(xù)的投資機(jī)會(huì)。在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，餐飲業(yè)接下來(lái)幾年會(huì)有很好的增長(zhǎng)趨勢(shì)，這其中，標(biāo)準(zhǔn)化的品類、差異化的企業(yè)將會(huì)更快跑出來(lái)。茶飲未來(lái)將是個(gè)千億級(jí)的大市場(chǎng)，成功品牌需要持續(xù)抓住年輕人的喜好。在新品牌倍增和快速迭代的茶飲市場(chǎng)下，gaga八年來(lái)依然保持快速增長(zhǎng)和健康的成本利潤(rùn)率，看好gaga鮮語(yǔ)的產(chǎn)品創(chuàng)新力及運(yùn)營(yíng)能力。

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