蔬菜行業：未雨綢繆 好日子需要實干

• 2018年10月15日 WangYu來源：中國農業網 847 52
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  行業去傳統因子迫在眉睫，脫水蔬菜擁抱互聯網才能轉型升級并獲得提升！

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“我買的大蔥5毛一斤，蔥白可長了”“你這白菜不錯，多少錢一斤?”……10月，在這座城市里，各家都忙著把秋菜搬進門，見面打招呼都跟秋菜有關。“蘿卜、白菜各有所愛”，說的大概就是東北儲秋菜吧。

哈爾濱市民忙儲秋菜

“我買的大蔥5毛一斤，蔥白可長了”“你這白菜不錯，多少錢一斤?”……10月，在這座城市里，各家都忙著把秋菜搬進門，見面打招呼都跟秋菜有關?！疤}卜、白菜各有所愛”，說的大概就是東北儲秋菜吧。現在，生鮮超市越開越多，冬天也不缺菜，小區環境越來越好，晾菜、堆菜的地方越來越不好找，但人們還是見到賣菜車就心癢，像忙年一樣忙搬菜，那是日子的味道。

儲備秋菜

變成冰城人一種情懷

十幾二十年前，儲備好的秋菜，全家人一直能吃到第二年的三四月份。冬天里，家家餐桌都有燉酸菜粉條、炒白菜土豆片、雪里蕻燉豆腐、蘿卜絲包子……不管長多大走多遠，冰城的秋菜記憶就是城市共鳴，或者也是一種鄉愁。

“60后”“70后”買秋菜的記憶總與勞動有關——排隊買、忙著搬，還得不厭其煩地折騰晾曬。住平房，菜要搬進菜窖;住樓房沒電梯，孩子都是棒勞力，家里孩子多的，一百斤大白菜也要折騰半天，家里勞力少的，鄰居都會伸把手幫忙。腌酸菜、腌咸菜、做柿子醬的方法是鄰里間親密的談資。

前些年，儲秋菜竟然也成了城市話題，買不買要糾結，買多買少也猶豫，儲菜甚至成了代溝一樣的隔閡。生鮮超市越開越多，老人們也逐漸習慣逛超市的日子，人到中年的那一代卻恍然明白了，原來買秋菜是生活的滋味兒啊，真是“讀懂已是不惑年”。

凈菜上市

秋菜也在悄悄改變

秋菜買回家，白菜要逐棵去掉老葉，放在向陽的地方曬一周左右;大蔥要剪葉去根，曬好后挽成捆，要用繩子掛起來晾著;腌上幾缸酸菜、腌雪里蕻、曬蘿卜條兒……這是冰城家傳技能，現在真沒多少人這么干了，手藝快失傳了。于是，人家菜農開始“凈菜”上市了。

我們在走訪中看到，如今銷售的秋菜，白菜是去了老葉的白菜心;大蔥在稱重后，由菜農現場直接剪切整齊，再用繩子綁成小捆;更有心的菜農，銷售的大蔥直接去根、去葉，扎成小捆，您買回家就不用麻煩了;就連土豆、胡蘿卜也全是“凈”菜，經過清理后，表面幾乎看不到泥塊，放在自家陽臺上，也不用擔心弄臟地面……

在道里區高誼街與中醫街交口，賣大蔥的阿城菜農老孟，自帶掃帚把剪下來的蔥葉都掃成一堆，再裝好帶走。他告訴我們：“城里人越過越講究，去葉、去根再打捆，這樣簡單一拾掇，一斤大蔥能多賣3毛錢，收拾成凈菜的大蔥最好賣，一上午就能賣出大半車。”

在河山街，賣秋菜的周大哥指著他半車的白菜告訴我們，他賣的白菜都是現賣現去老葉的白菜心，回家洗洗就能直接放缸里腌上，價格比普通白菜一斤貴2毛錢，還特別搶手。群力天鵝灣小區門前，出售的大蔥都是去皮、去泥的，不僅曬好了，還挽成老人習慣的樣貌，小捆出售。

秋菜晾曬

有小區劃出指定地點

我們在恒祥城小區、河松小區、海富康城小區、鋼鐵小區里看到，居民的秋菜整齊地曬在花壇邊，擇下的菜葉扔進垃圾桶。在鐵路街134號和利群街37號兩個庭院，居民都在忙著曬秋菜，王玉樸大爺還在傳授著選菜秘訣：“不買蔥白過長或空心的，捏著實的，有點彎的蔥是最好的?！?/p>

教化社區主任姜巖告訴我們，衛生的事居民組長都盯著呢，居民也都很愛護小區環境，收完曬好秋菜，把菜葉和雜物都清理走了。河松小區的保潔員周姐說，今年的秋菜垃圾能比去年少一半?，F在大多是凈菜，曬菜的居民也會把菜葉掃起來。這個秋菜季，她的勞動量并沒增加多少。

在多數管理細致的新小區，去哪曬菜難壞了很多老人。我們在哈西、群力一些新建小區看到，小區花壇和綠化帶邊也有人晾秋菜，但大家都自覺縮短晾曬時間，并把現場拾掇利索。

在香坊區四季上東小區，物業有辦法——在小區里指定秋菜曬菜區。居民在這里一邊聊著天，一邊把秋菜整理好。擇下來的菜葉，物業工作人員統一清理。

不少菜農表示，現在，除了飯店，市民已經很少大宗購買秋菜了，很多市民都是現吃現買。

后記

就像分明的四季一樣，在冰城這座性格鮮明的城市里，“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪”，到了季節忙著買秋菜，何嘗不是“人間好時節”。

張小斌：好日子是實打實干出來的

晚秋，隆德縣神林山莊的辣椒紅了。

3000畝辣椒紅成一片，廣場上曬著紅辣椒，墻上掛著紅辣椒，從山莊出來的游客手里提著一串串紅辣椒……

紅紅火火的好日子浸透了山莊。

在地頭，村民潘文斌正把一箱箱紅辣椒裝上車，這些辣椒將被送往成都、鄭州、寶雞等城市?！敖衲臧藦埿”蟮?0棟大棚種辣椒，目前賣辣椒已收入16萬元，賣完總共能收入20萬元。

“老板，明天給你發3車辣椒，早點把貨款打過來，我得給農戶付啊!”在辣椒上市的節骨眼，張小斌親自盯銷售。

張小斌流轉隆德縣神林鄉辛平村3000畝農田，建成1000多棟大棚，再返租倒包給當地農民種辣椒，他負責對接市場銷售，“我免費幫種植戶賣辣椒，今年辣椒價格好，每公斤5元，我已幫助種植戶賣了5000噸?！?/p>

“那你的收入來源在哪?”記者問。

“主要來自鄉村旅游。今年國慶節假期，神林山莊接待游客2.2萬人次，采摘、餐飲等旅游服務純收入80萬元?！睆埿”蠼洜I的神林山莊2017年營業額760萬元，純收入280萬元，今年預計營業額達1000萬元、純收入達400萬元。

“好日子是實打實干出來的，我的創業經歷了酸苦辣，也嘗到了事業有成的甜?！睆埿”笳f。

1990年3月，張小斌應征入伍，開始了青藏高原長達12年的軍旅生涯。他和戰友先后在海拔4600米的高原上建了兩個蔬菜基地。

12年里，蔬菜基地累計收獲大白菜、南瓜、青椒、蘿卜等10多種蔬菜25萬多公斤，創出了一條在西藏高海拔地區生產蔬菜的奇跡，改變了邊防官兵常年吃脫水干菜的歷史。

2001年10月，張小斌帶著多項榮譽轉業回家，從2002年開始經商，從事農用車和小轎車經銷，成為遠近聞名的農民企業家。

但張小斌對種菜情有獨鐘。

2005年，他在一位朋友的引薦下，在隆德種菜開啟第二次創業。

在辛平村流轉土地，張小斌建成辦公場所2860平方米、農民田間培訓學校1所、智能化溫室8600平方米、地下恒溫儲藏窖1200平方米、3000噸的氣調保鮮庫1座、高標準日光棚63座、大型拱棚500個、中型拱棚700個、小型拱棚800個的標準化、規模化產加銷現代農業示范基地……每年種植、收購、銷售、儲藏各類瓜果蔬菜400多萬噸，保鮮庫和恒溫儲藏窖可延長蔬菜銷售期3個月、瓜果銷售期6個月。

張小斌推行“基地+公司+農戶”的經營模式，輻射帶動全縣2500個種植農戶、蔬菜生產基地2.5萬畝。

張小斌和辛平村“兩委”班子研判村情，提出以當地百年梨園、設施農業園區、紅軍溝等旅游資源為依托，發展休閑農業與鄉村旅游。當時，個別群眾說他是癡人說夢，異想天開。

張小斌說，認定的事絕不放棄。

在他的不懈努力下，神林山莊建成容納300人的會議室、20間鄉村KTV、萬人文化廣場、可容納1000人的生態飯莊、100間干凈舒適的山莊客棧等。辛平村農民變成了“上班族”，農家院變成了旅游賓館，農產品變成了旅游商品，農村變成了旅游景點。神林山莊成為全國休閑農業與鄉村旅游示范點、五星級休閑農莊。

神林山莊的成功，引來了一批批“取經人”?！吧窳稚角f的模式可以在我們村復制推廣。我們村也有現代農業園區，是農業農村部命名的辣椒之鄉，也有紅色旅游資源，完全可以把鄉村旅游發展起來。我們要學習張小斌敢想、敢闖、敢干的精神，把資源優勢變為經濟優勢。”在神林山莊學習后，彭陽縣紅河鎮紅河村黨支部書記王克正說。

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