“我們開業第一天，三個小時就關張了，原因竟是顧客太多，餐食被一搶而空，”她說。“我們原本上午11點才開門，但沒過幾天就有顧客反映：‘能不能早點營業，如果早飯能吃上沙縣小吃就太好了。’”
在美國紐約的第八大道上，一間剛開業不久的小餐館生意異常火爆。餐館門口牌子上寫著四個漢字——“沙縣小吃”。
這家沙縣小吃位于布魯克林新興華人區的繁忙路口。不遠處既有公交站，也有地鐵站。當地早出晚歸的上班族，每天吃上的第一口，就是這兒的沙縣小吃。
開業首日仨小時關張
餐廳從早上8點營業到晚上11點。午餐時間是客流高峰期，顧客多得要排隊拿號。也有許多人會打電話訂餐，然后再到店里自取。忙的時候，出納機每兩分鐘就會出一單餐。
開店僅一個月，生意就如此火爆，這是店長邵彬芳沒想到的。
“我們開業第一天，三個小時就關張了，原因竟是顧客太多，餐食被一搶而空，”她說。“我們原本上午11點才開門，但沒過幾天就有顧客反映：‘能不能早點營業，如果早飯能吃上沙縣小吃就太好了。’”
記者下午4點走進這家餐廳，不大的店面里約有十張餐桌，雖非客流高峰期，卻也座無虛席。
試營業期內，餐廳菜單主打沙縣小吃的“四大金剛”——扁肉、拌面、蒸餃和燉罐，再加上包含燉罐、秘制紅燒肉、拌青菜和米飯的超值套餐。一頓下來，人均消費與麥當勞、肯德基等美式快餐價位相當。
中國煎餅果子紅到美國紐約
紐約人很擅長做每天的第一頓飯，培根、雞蛋、奶酪，或者貝果(百吉餅)和熏魚在一起做開胃食品的傳統。但是好吃的東西總是不嫌多，紐約這座城市的食客們已經發現了一樣新的好東西：煎餅。
《紐約時報》的記者這樣描述自己的體驗：“它是一個薄餅，中間裹了黃白相間的雞蛋，還有香菜、醬、辣椒、火腿和一大塊長方形沒有被弄碎的脆餅。雖然吃的時候很燙手，我幾乎拿不住，但是我吃完煎餅，摸著我被燙到的手指，依然幸福地說不出話。”
報道中還介紹了紐約一些比較有名的煎餅店。老板多是美國人，在中國嘗過煎餅后念念不忘。
如何應對2019年新形勢下中國餐飲行業的變化與挑戰？
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沙縣小吃在美關門是怎么回事？ 
