食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒嗎? 哪個牌子的食鹽最好

• 2018年12月10日 WangYu來源：中國排行榜 229 7
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亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。其化學性質穩定，在烹飪過程中不會釋放有毒的氰化物

食鹽中的亞鐵氰化鉀有毒嗎?

亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。其化學性質穩定，在烹飪過程中不會釋放有毒的氰化物

最近，一篇《鹽里面加進了亞鐵氰化鉀》的文章在網上流傳開來，文中稱有一位老教授食用了添加抗結劑亞鐵氰化鉀的食鹽后，腎臟受到嚴重危害。“食鹽中添加的亞鐵氰化鉀對人體有害”的傳言已經是炒作多次的舊話題了，此前流傳的文章還稱“烹飪食物時，食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀這種劇毒物質，在10秒鐘內能使人喪失意志，幾分鐘內可以毒死一個人。”

那么，亞鐵氰化鉀究竟是什么?食鹽中是否添加了亞鐵氰化鉀?亞鐵氰化鉀究竟有沒有毒?

亞鐵氰化鉀，別名黃血鹽鉀、黃血鹽，是一種淺黃色單斜體結晶或粉末，我國在鹽中允許添加的食品添加劑作為抗結劑使用的一共有5種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣。亞鐵氰化鉀作為抗結劑加入食鹽中，主要是用來防止食鹽結塊。

亞鐵氰化鉀有毒嗎?科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。

我國在批準每種添加劑使用之前，都要經過很多科學研究和數據支持，包括急性毒性、慢性毒性，有沒有致畸、致癌等各種各樣的毒性測試，沒有問題才會批準使用。

根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，成年人每天至少攝入1.5毫克亞鐵氰化鉀才會損害健康。按照我國國家標準規定，食鹽中的抗結劑亞鐵氰化鉀的含量每公斤不得超過10毫克。按照這個標準來推算，每天要吃150克的食鹽，亞鐵氰化鉀的攝入量才會超過1.5毫克。而正常人一天吃的食鹽達到20克就非常咸了，所以正常食用食鹽，不會對人體造成危害。

食用鹽遇高溫有可能會使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀嗎?鐘凱表示，氰化鉀確實是一種劇毒物質，但是它和食鹽中的亞鐵氰化鉀完全不同。亞鐵氰化鉀的化學性質很穩定，想要分解亞鐵氰化鉀，需要在400攝氏度下完成。“我們平時在家做飯，溫度達到200攝氏度時，菜已經燒焦了。所以大家完全不用擔心日常吃鹽的安全性。”

哪個牌子的食鹽最好 中國十大食鹽品牌

食鹽是日常生活中烹飪美食要用的一種調味品，好的食鹽口感好能夠起到提鮮的作用。那么大家知道哪些食鹽品牌比較受歡迎嗎?

中國十大食鹽品牌：中鹽CNSG、魯晶LUJING、淮鹽 、久大、粵鹽YUEYAN 、雪天Xuetian、雪濤、迎客松、白象牌、蘆花LUHUA

1.中鹽CNSG ：中鹽CNSG 這個品牌屬于中國鹽業集團有限公司旗下是一家大型的食鹽生產企業，產品包括食鹽和浴鹽等，公司成立于1950年發源地在北京。保障全國食鹽供應服務于人民。

2.魯晶LUJING：魯晶LUJING這個品牌屬于山東省鹽業集團有限公司旗下，是一家專業從事鹽產品的生產和加工以及批發銷售等業務的企業。成立于1946年以高品質的食鹽深受消費者信賴。

3.淮鹽 ：淮鹽這個品牌屬于江蘇省鹽業集團有限責任公司旗下，是江蘇省政府直接管理的一個從事食鹽產品的銷售和生產的企業。成立1983年發源地江蘇省南京市，是中國十大食鹽品牌之一。

4.久大：久大這個品牌四川久大制鹽有限責任公司旗下的一個大型井礦鹽企業集團，專業從事食用鹽和工業鹽以及液體鹽等產品的研究和生產銷售的大型企業。公司創立于1951年是四川知名品牌。

5.粵鹽YUEYAN ：粵鹽YUEYAN是世界十大食鹽品牌之一，公司成立于1949年是一家專業從事鹽產品的生產和加工以及銷售的企業。為廣大消費者提供優質的食鹽產品，滿足客戶多樣化的需求。

6.雪天Xuetian ：雪天Xuetian 是湖南省輕工鹽業集團有限公司旗下知名食鹽品牌，專業從事鹽產品生產加工以及經營的國有企業，是中國十大食鹽品牌之一。公司成立于1986年發源地湖南省長沙市。

7.雪濤：雪濤是浙江省鹽業集團有限公司旗下的一個知名食鹽品牌，公司成立于1978年是一家專業從事食鹽的加工和生產經營的食鹽專營企業。專業從事加工鹽和化工鹽以及食鹽等產品的企業。

8.迎客松 ：迎客松是安徽省知名品牌，成立于1980年是一家專業經營食鹽的國有企業。公司成立于1980年總部位于安徽合肥市。是世界十大食鹽品牌之一。

9.白象牌 ：云南能源投資股份有限公司旗下食鹽品牌白象牌食鹽，是一家國有食鹽生產企業。公司經營范圍包括食鹽和工業鹽以及日化鹽等產品的生產和銷售。

10.蘆花LUHUA ：蘆花LUHUA 是天津長蘆漢沽鹽場有限責任公司旗下知名食鹽品牌，擁有食用鹽生產基地。這個品牌的食用鹽分為3種分別是海鹽和湖鹽以及井礦鹽等3種，產品工藝復雜，生產成本比較高，產品的口感和質量好。

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