在機遇與挑戰(zhàn)中把握料酒行業(yè)趨勢，才能從中取勢得到更好的發(fā)展！
《2018-2023年版料酒項目可行性研究報告》為中研普華公司獨家首創(chuàng)針對行業(yè)投資可行性研究咨詢服務的專項研究報告。報告分為：行業(yè)通用版、專業(yè)定制版。行業(yè)通用版是中研普華根據(jù)行業(yè)一般水平測1...
中國料酒行業(yè)市場競爭規(guī)模分析以及行業(yè)投資方式分析
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒按口味分類可分為黃酒料酒、蔥姜料酒、五香料酒、蒸魚料酒以及花雕料酒等。按年份分類則可分為三年陳、五年陳、十五年陳等6類。
目前料酒生產(chǎn)企業(yè)有三千多家，但是品牌企業(yè)僅十幾家，大企業(yè)間的市場競爭非常激烈，龍頭企業(yè)不斷擴大市場份額。而料酒行業(yè)大部分是中小型企業(yè)，中小型企業(yè)之間競爭也非常激烈，甚至存在惡性競爭的現(xiàn)象。
近幾年來，馬來西亞、美國、加拿大和歐洲的某些國家都要從我國進口料酒，2016年馬來西亞從我國進口18840千克料酒，2017年進口32811千克，同比增加74.16%;2016年美國進口料酒11133千克，2017年進口23242千克，同比增長108.77%;加拿大2017年從我國進口6838千克，同比減少39.13%。隨著我國料酒行業(yè)的快速發(fā)展，對世界的料酒行業(yè)發(fā)展起到推動的作用，2017年我國料酒出口量為64647千克，2016年出口量為41295千克，同比增長56.55%。未來，世界會有更多的國家出現(xiàn)料酒和發(fā)展料酒，料酒的國際市場非常廣闊。
在市場上，有很多品牌的料酒，價格在幾元到幾十元之間波動，價格質(zhì)量高低不一，差距比較大，混淆消費者對產(chǎn)品的辨識。目前市場上的產(chǎn)品品牌主要有王致和、老恒和、海天、老才臣、恒順、美味鮮等品牌，這些品牌的市場占有率也比較高，在產(chǎn)品中受消費者的熱衷。
2017年料酒的銷量為103萬噸，同比增長18%，銷售收入為309.1億元，同比增長25.89%，產(chǎn)銷率達到了49.8%。近幾年來，料酒的消費市場情況不斷升溫，產(chǎn)量和銷量節(jié)節(jié)攀升。雖然料酒市場增長迅速，但是，消費習慣，以及缺乏強勢消費引導，占據(jù)價格優(yōu)勢的地方產(chǎn)品，依然主導市場。料酒市場仍缺乏領袖品牌。
一、市場集中度分析
圖表：2017年料酒銷售收入地區(qū)占比分布
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、企業(yè)集中度分析
圖表：2017年料酒生產(chǎn)企業(yè)地區(qū)分布
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、區(qū)域集中度分析
地方料酒產(chǎn)品主導市場
占據(jù)價格優(yōu)勢的地方料酒產(chǎn)品，依然是各市場的主導者，以上海市場舉例，某料酒企業(yè)生產(chǎn)的袋裝350ml糯米黃酒，終端零售價2元左右，在廣泛的流通、菜場等渠道，依然是中老年消費群的首選，在市場占有率上優(yōu)勢明顯。上海僅僅是長三角及全國料酒市場的縮影，這一現(xiàn)象的終結(jié)者，一定是未來料酒市場的主導品牌。
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料酒行業(yè)競爭形勢嚴峻，如何合理布局才能立于不敗？
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料酒行業(yè)市場集中度分析及區(qū)域集中 
