生鮮電商模式有哪些 2020年生鮮電商行業市場發展前景趨勢及發展現狀分析

• 2020年4月1日 LiuMingYue來源：中研網 243 8
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叮咚買菜、每日優鮮等電商平臺在疫情期間用戶流暴漲，那么為了生鮮電商發展趨勢如何呢?生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電子商務的發展大趨勢而發展。2012年被視為生鮮電

叮咚買菜、每日優鮮等電商平臺在疫情期間用戶流暴漲，那么為了生鮮電商發展趨勢如何呢?生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯網上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。生鮮電商隨著電子商務的發展大趨勢而發展。2012年被視為生鮮電商發展的元年。2017年，中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，同比增長59.7%。中國傳統食品行業一再出現的食品安全危機，讓大家開始關注另外一個事實：美國、日本乃至臺灣，在上個世紀已經完成了一次食品安全升級，中國的似乎已經到了這一“升級”檔口。不少人認為，生鮮類食品，特別是能令人信服的生鮮食品供應機構，將可能是未來三到五年左右下一個熱門的品類。

生鮮電商模式有哪些

模式一：綜合電商平臺

綜合電商平臺最大的優勢則是入口上的優勢，尤其是天貓、淘寶，占據著整個中國超過80%的市場份額，這種強大的流量優勢是其他生鮮電商平臺短期內難以企及的。

模式二：物流電商

說到生鮮電商模式，依托快遞起家的順豐優選是我們不得不提的一種模式。農業是電子商務唯一一個沒有完全電商化的行業，順豐CEO王衛選擇從快遞跨界到生鮮電商也是雄心不小。

模式三：食品供應商

中糧我買網和光明菜管家是傳統食品公司進軍生鮮電商的兩位典型代表，當然我買網是中糧一手打造的，而菜管家則是光明食品集團后來收購的。

模式四：垂直電商

莆田網、優菜網、本來生活網等垂直生鮮電商可謂是生鮮電商的發起者。正是因為他們的崛起，才讓其他的電商平臺開始覺醒。

模式五：農場直銷

農場直銷模式的代表有多利農莊、沱沱公社，依托自己的農場打造生鮮電商，他們也有著不小的過人之處。

模式六：線下超市

從華潤萬家、永輝超市到麥德龍等生鮮平臺的相繼關閉，可以看出線下超市涉足生鮮電商并非易事。

模式七：社區O2O

其實說到社區生鮮O2O，不管是淘寶、京東，還是順豐優選、垂直電商等都有在涉及，他們都在試圖以此作為生鮮電商的突破口。不過，最具代表的還是要數微商，通過借助微信公眾號，大量的創業者做起了社區生鮮配送。

2020年生鮮電商行業市場發展前景趨勢及發展現狀分析

生鮮電商行業競爭力優勢分析

一、行業地位分析

我國是生鮮農產品生產大國，產量大、品種多，但生鮮農產品具有易腐爛、難貯存、受氣候影響較大，且物流發展水平落后，使得人們并未完全構建起對生鮮產品的信賴機制。但龐大的網民基數以及膨脹的購物需求，使得網上購物成為形勢所趨。因此，在順應我國對安全的有機食品的強烈訴求的背景下，只要準確定位，運用恰當的營銷策略，生鮮電商的發展前景必將廣闊。

隨著80、90后的成長，新一代的中年主要消費群體的形成，讓生鮮電商具有很大的發展空間。這部分新生消費者更加習慣于網購生鮮產品，基于生鮮產品的家庭屬性，與高頻率的購買頻次，隨著互聯網與相關技術的快速成長，新興消費群體的逐漸形成，生鮮電商交易額逐年上漲，生鮮電商交易額在電商交易總額中占比已經從2014年的0.12%上升至0.65%。

圖表：2014-2018年中國生鮮電商交易額在電商交易總額中占比

資料來源：中研普華產業研究院

二、行業整體競爭力評價

生鮮賽道規模過萬億，且流通渠道中農貿市場占比超過50%，新業態替代趨勢必然，行業存在變化契機。生鮮業務具有高頻、剛需、廣覆蓋人群特點，是流量入口型業務。

1、賽道廣闊，替代趨勢明顯

生鮮行業規模5萬億，超市、電商渠道替代趨勢明顯。隨著我國人民生活水平的提高，生鮮產品的需求日益增加，根據歐睿數據，2018年市場規模達到4.93萬億，同比增長5.3%。目前我國生鮮交易仍然以農貿市場為主，渠道份額占比過半。從發展趨勢看，農貿市場渠道份額不斷萎縮，而18年超市和電商渠道份額較12年分別提升3.0和1.5pct，后者盡管整體占比仍然不足3pct，但增速迅猛，替代效應顯著。農貿市場渠道流通效率低，購物環境存在較大提升空間，發達國家農貿渠道份額普遍僅為20-30%。隨著我國“農改超”政策進一步推進，農貿市場渠道份額持續下降，新渠道加速崛起成為必然。

圖表：2012-2022年中國生鮮零售額及增速情況

資料來源：華創證券

2、流量入口型業務

生鮮具有高頻、剛需、全人群覆蓋的特點，是優質的流量入口。生鮮產品包括蔬菜、肉禽蛋、水產、水果等，包含人們一日三餐食材需求，因此采購頻率高，需求確定，并且雖然不同年齡人群可能選擇渠道會有不同，但對于生鮮的需求是不可缺少的。從購買頻次看，生鮮整體的購買頻次達到51次/年，甚至超過快消品總體的消費頻次。因為生鮮優秀的聚客效應，無論是對線下的超市還是線上的生鮮電商而言，都具備成為優質流量入口的潛力。

圖表：生鮮產品與其它產品年購買頻次對比情況

資料來源：中研普華產業研究院

更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國生鮮電商行業市場競爭格局與發展前景預測報告》。

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