全國豬肉零售均價每公斤下降13元 豬肉供需情況如何?生鮮豬肉行業供需分析

• 2020年6月4日 ZhouXun來源：中國經濟網綜合 911 56
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全國豬肉批發均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元;全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一，每公斤降了約13元。

全國豬肉零售均價每公斤下降13元

農業農村部最新數據顯示，近3個月全國生豬存欄環比增長，生豬和豬肉價格連續14周下跌，30個監測省份豬肉價格均下降。全國豬肉批發均價已從2月中旬每公斤50元的階段高點降至每公斤38元;全國豬肉零售均價比最高點下降近四分之一，每公斤降了約13元。

豬肉價格下降的原因

據農業農村部監測，從去年10月份開始，能繁母豬存欄止降回升，已連續7個月恢復增長，累計增長18.7%;全國生豬存欄也連續3個月增長。從各地情況看，有28個省份的能繁母豬保持增長。目前，四川、湖南、河南等傳統養豬大省能繁母豬存欄已分別連續4個月、5個月和7個月環比增長。

豬肉價格下降也與屠宰加工恢復和儲備肉投放密切相關。隨著生豬產銷秩序逐步恢復正常，屠宰企業全面復工復產，前期壓欄的肥豬加快出欄，加之儲備肉投放，豬價持續回落。截至目前，全國5520家生豬屠宰企業已全面復工。其中，2638家企業年屠宰量在2萬頭以上。日前，又有3萬噸中央儲備凍豬肉投放，這是年內第20次投放，累計投放量達到38萬噸。

豬肉供需情況如何?

受生產周期及非洲豬瘟疫情影響，2018年我國豬肉產量降至5404萬噸，2019年降至4255萬噸。《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》提出，到2020年底，產能基本恢復到常年水平。按照目前的數據和發展態勢來看，這一目標實現有望。

“生豬生產完全恢復需要一個過程。從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產能恢復積極向好，但豬肉供應偏緊的格局還沒有根本改變。”農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海認為，二季度豬肉供需還面臨著生產基數低、進口不確定性增加、消費量回升三重因素疊加的壓力。7月份后市場供應將逐步改善，但由于下半年節日多，消費拉動力也更強，豬肉價格高峰可能出現在9月份前后。

根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年生鮮豬肉行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

生豬，是對未宰殺的除種豬以外的家豬的統稱。生豬養殖是經過種豬繁育、仔豬育肥等一系列培育和繁殖直到商品肉豬的過程，期間經歷了純種豬--能繁母豬(二元)--商品肉豬(三元)等階段。生豬養殖原材料取自飼料行業，生豬出欄后通過屠宰加工行業直接面對消費者。

分析顯示,2016年國民經濟實現“十三五”良好開局報告，豬肉產量5299萬噸，下降3.4%;2016年全年生豬平均價格在18.49元/千克，2016年與2015年相比環比上漲21.48%;2016年全年玉米平均價格1950元/噸，2016年與2015年相比環比下降15.69%;2016年全年平均豬糧比9.57:1,2016年與2015年相比環比上漲50.23%.

2016年我國能繁母豬存欄繼續下滑生豬存欄逐步恢復。豬價在2016年5-6月達到本輪周期高點后開始震蕩下行，能繁母豬存欄繼續下滑，從上一年12月的3798萬頭下滑到年底的3664萬頭，全年同比下滑5%,較上一年度去產能14%相比大幅縮窄，生豬存欄從上一年12月的38379萬頭下滑至36733萬頭，全年平均同比下滑4%,因環保、資金壓力造成的行業產能去化繼續。豬價在2016年5-6月達到本輪周期高點后開始震蕩下行，能繁母豬存欄繼續下滑，從上一年12月的3798萬頭下滑到年底的3664萬頭，全年同比下滑5%,較上一年度去產能14%相比大幅縮窄，生豬存欄從上一年12月的38379萬頭下滑至36733萬頭，全年平均同比下滑4%,因環保、資金壓力造成的行業產能去化繼續。

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