國慶假期游客在重慶吃了一千萬桌火鍋。10月9日，記者從重慶市火鍋協會獲悉，在解放碑洪崖洞等熱門打卡景點紅紅火火的高人氣帶動下，重慶火鍋行業也全線飄紅，中秋國慶8天長假該市接待總量超過1000萬桌。渝中區一家火鍋店8天排隊甚至突破2萬桌。
國慶假期游客在重慶吃了一千萬桌火鍋。10月9日，記者從重慶市火鍋協會獲悉，在解放碑洪崖洞等熱門打卡景點紅紅火火的高人氣帶動下，重慶火鍋行業也全線飄紅，中秋國慶8天長假該市接待總量超過1000萬桌。渝中區一家火鍋店8天排隊甚至突破2萬桌。
根據中研普華研究報告《2020-2025年版火鍋產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》分析：
今年十一巧遇中秋，八天的超長黃金周強勢帶動了一波消費熱潮。在疫情防控常態化的當下，越來越多的消費者也開始習慣以線上買菜的形式來解決一日三餐。
日前，一家電商平臺發布《2020“十一”線上買菜消費大數據報告》，報告顯示，在這個闔家歡聚的假期，不少消費者選擇在家與親朋好友分享火鍋大餐，而在反對浪費的優良風氣下，提倡糧食節約的一頓吃光產品受到了越來越多消費者的歡迎。
中秋火鍋商品銷量上漲200% 食材巧搭避免浪費
今年中秋團圓宴，很多家庭不再拘泥于傳統的宴席模式，而是選擇在家紅紅火火吃火鍋。數據報告顯示，10月1日中秋當天，火鍋關鍵詞的搜索量上升了40%，底料、丸滑等火鍋品類銷量較上月環比上漲了200%，其中，菌湯味底料以全民皆宜的高接受度成為底料“頂流”。
報告顯示，北京市民的火鍋中，羊肉是必不可少的食材，來自內蒙直采的原切羔羊肉卷在國慶期間共計售出約20000份。此外，廣州的火鍋愛好者更鐘愛蝦滑的鮮美，而蔬菜拼盤則更受上海市民青睞。不少用戶留言表示，大滿貫的搭配包裝不僅免去切配過程，分量也十分合理，解決了單品種菜量過多而種類不夠豐富的問題，又避免了食材的浪費。
黃心土豆賣出207.59噸 “一頓吃光”受歡迎
報告顯示，十一假期期間，十大銷量最高的食材分別為黃心土豆、優質番茄、鮮切冬瓜、生菜、金針菇、雞毛菜、三紅胡蘿卜、黃瓜、清水大閘蟹、香芹。其中，炸炒燉煮通通好吃的黃心土豆登頂國民菜單，共計賣出約207.59噸，240g裝的【日日鮮】新鮮豬前腿肉則是最暢銷肉類單品。
北上廣深吃掉50萬只大閘蟹 超半被上海“消滅”
近年來，隨著冷鏈物流基礎設施的日益完善，除了江浙滬等傳統大閘蟹市場，北京、廣州、深圳等地的市民也能通過各大電商平臺享用到鮮活的陽澄湖大閘蟹了。
大數據顯示，國慶期間，大閘蟹可以說是從江蘇各產地橫行至全國各地吃貨的餐桌。北上廣深四大一線城市共售出近50萬只鮮活大閘蟹，其中超半大閘蟹被上海市民“消滅”。
想了解更詳實的火鍋行業分析請點擊中研普華出版的《2020-2025年版火鍋產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》
2020-2025年版火鍋產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告
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