農業農村部回應部分地區近期蔬菜價格上漲 未來將設置“菜籃子”產品工作專班

• 2021年3月1日 LiuMingYue來源：農村農業部 277 10
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3月1日，國新辦舉行全面推進鄉村振興加快農業農村現代化發布會，會上農業農村部副部長張桃林介紹，蔬菜生產的季節性很強，特別是每年3-4月，也是冬春蔬菜和夏季蔬菜倒茬的季節，上市的蔬菜數量、品種減少，價格相對上漲，這也是通常講的“春淡”。

3月1日，國新辦舉行全面推進鄉村振興加快農業農村現代化發布會，會上農業農村部副部長張桃林介紹，蔬菜生產的季節性很強，特別是每年3-4月，也是冬春蔬菜和夏季蔬菜倒茬的季節，上市的蔬菜數量、品種減少，價格相對上漲，這也是通常講的“春淡”。張桃林認為，近期一些地方受前期寒潮低溫的影響，還有生產流通成本上升等因素影響，蔬菜價格上漲，這還是屬于季節性、規律性的波動。張桃林指出，農業農村部為此專門成立了“菜籃子”產品穩產保供的工作專班。

數據顯示，農業農村部副部長張桃林稱根據農業農村部現在的調度，全國冬春蔬菜的播種面積是8500萬畝，和常年相比，增加了100萬畝，特別是去年11月份以來，蔬菜產品月均上市量保持在5400多萬噸以上，同比增加2%。目前這一段天氣波動比較大，隨著天氣回暖，蔬菜生產將逐漸進入旺季。未來蔬菜市場行情如何?

未來中國蔬菜加工行業企業數量眾多

據介紹，蔬菜價格年度間季節性波動規律較為明顯，每年11月至第二年春節前，由于越冬反季節設施生產、采收成本增加，同時受節日消費拉動等因素影響，蔬菜價格容易出現季節性走高。近期蔬菜價格漲幅較大，主要是由于去年底今年初全國大范圍寒潮低溫天氣給蔬菜生產和流通帶來不利影響，加之近期部分地區疫情點狀散發，一定程度上影響了蔬菜運輸和配送。

我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。蔬菜是我國僅次于糧食的第二大種植農作物，年產量和人家消費量均處于較高水平。蔬菜是不耐放農產品，但由于得不到有效保存及利用，我國每年約有8000萬噸蔬菜腐爛，造成巨大經濟損失。因此提升冷鏈物流倉儲水平，實現集約化農業生產，是我國蔬菜產業發展的趨勢。

近年來，農產品冷鏈物流規模快速發展。從農產品冷鏈產品結構來看，主要分為水果、蔬菜、肉類和水產品四大類，2019年上述四大類冷鏈物流規模達到21370.4萬噸，同比增長24.8%，其中水果、蔬菜的冷鏈需求較大，占比都超過30%。

我國蔬菜加工全行業銷售收入接近7500億元。其中，規模以上企業數量為2300余家，合計銷售收入為4000億元以上，在全行業收入中的占比為53%。我國蔬菜加工行業企業數量眾多，大部分企業規模較小，市場集中度低。

數據顯示，農業農村部監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.48元，環比跌3.7%。國家發展改革委有關負責人22日回應說，當前冬春蔬菜整體供給能力穩中有升，市場供應總體有保障。

北京市“蔬菜進京分省對接平臺”已經于1月16日上線，上線半個多月來，北京25種蔬菜平均價格平穩，蔬菜供應量穩步提升，為就地過年的北京市民菜籃子提供保障。據發改委對本市生活必需品的最新價格監測數據，大白菜批發價格1月15日為1.27元一斤，2月6日為0.96元一斤;圓白菜1月15日批發價格為2.58元一斤，2月6日為2.35元;重點監測的25種蔬菜平均價格1月15日為2.08元，2月6日為1.92元，均有一定程度下降。

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