小龍蝦銷售進入火爆狀態價格回落 小龍蝦加工助力小龍蝦產業大發展

• 2021年5月18日 WuYaNan來源：互聯網 1167 75
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四月下旬開始，小龍蝦進入上市高峰期，價格有所下降。在一些買菜平臺，2至4錢的小龍蝦，一斤只要16.8元，4至6錢的，一斤19.8元，業內人士表示，如今降幅已達到10%左右。“五一”假期開始各大城市小龍蝦銷售進入火爆狀態，一些知名品牌店鋪甚至出現了排隊等位的狀況。

小龍蝦銷售進入火爆狀態 價格回落

四月下旬開始，小龍蝦進入上市高峰期，價格有所下降。在一些買菜平臺，2至4錢的小龍蝦，一斤只要16.8元，4至6錢的，一斤19.8元，業內人士表示，如今降幅已達到10%左右。“五一”假期開始各大城市小龍蝦銷售進入火爆狀態，一些知名品牌店鋪甚至出現了排隊等位的狀況。生鮮平臺業發展到了一個新的高度，叮咚買菜大數據顯示，今年自小龍蝦上市以來，叮咚買菜已賣出4000萬只小龍蝦。而五一期間，叮咚買菜的用戶就集體“消滅”了近1000萬只小龍蝦，這些小龍蝦的重量加起來約有300噸。其中，上海、廣東、浙江成為排名前三的吃蝦大戶，三地人民僅僅通過叮咚買菜就分別吃掉了78噸、66噸和48噸小龍蝦。

我國小龍蝦養殖面積迅速增加

隨著小龍蝦在市場中的爆紅，養殖的人群也變得多了起來，很多人都會選擇跟風養殖，在這樣的市場之下，小龍蝦的出貨量也在年年的上漲，雖說市場的需求量依舊很高，但供應量太多自然會導致價格的縮水。如今的湖北、江蘇、安徽等地價格都迎來了縮水，這些地方恰恰是生產大省。

根據中國水產品流通和加工協會統計，即便是在2020年發生新冠疫情的狀況下依然增幅明顯。據《中國小龍蝦產業調查分析報告(2020)》數據，2020年，中國16個小龍蝦養殖省市區養殖總面積約為2307.77萬畝，同比增加264.65萬畝，增長率達11.46%。

小龍蝦市場行情如何?小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態勢。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現爆發式增長態勢。小龍蝦加工消費保持穩定。據中國小龍蝦供需平衡表分析，2016年小龍蝦生產量89.91萬噸、消費量87.93萬噸，較2014年分別增長30.36%、32.47%。預計2017年，全國小龍蝦市場需求量將接近100萬噸，達到99.48萬噸。

圖表：2014-2017年中國小龍蝦市場供需情況分析

數據來源：全國水產技術推廣總站、中研普華數據預測

根據《2019中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2019年中國小龍蝦總產量達163.87萬噸，其中湖北產量就有81.24萬噸，占比近50%。疫情防控仍在繼續，湖北小龍蝦已經歸來。3月21日，2020年潛江龍蝦開捕儀式在湖北潛江的中國小龍蝦交易中心舉行，潛江小龍蝦日交易量達400噸。

小龍蝦加工助力小龍蝦產業大發展

從第二產業生產端來看，當前小龍蝦主要還局限在高消費的大城市與產蝦區周邊，而各類成本讓小龍蝦非常昂貴，也制約了小龍蝦的大發展。產蝦區的深加工企業，可以成為龍蝦高峰期的產量蓄水池。小龍蝦大量上市的階段，大量的龍蝦價格非常低，深加工企業在蝦區的存在，鮮活的小龍蝦被鎖鮮起來，等到其它季節在全國各地銷售，也調節了當地養殖戶的養殖收入與積極性。有了深加工科技的推動，小龍蝦由夏天應季產品，變為一年四季成為爆品。

小龍蝦加工行業研究報告在總結中國行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來小龍蝦加工行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年小龍蝦加工行業競爭格局及“十四五”企業投資戰略研究報告》。

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