作為養生保健食品中的重要組成部分，藥膳包括藥粥、藥茶、藥糖、藥酒、藥菜肴等,正在成為一種最佳養生保健的新寵，成為百姓日常餐桌的重要食物。現代藥膳的發展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫理論的發展，并注意吸取現代科學理論的研究
研究表明：藥補不如食補
一篇發表在國際雜志《Cell Metabolism》上的研究報告，來自悉尼大學等機構的科學家們通過研究比較了飲食和藥物對細胞內在工作機制的影響及差異，結果發現，營養或許所產生的影響更大。研究者指出，在控制諸如糖尿病、中風和心臟病等疾病上，人類的飲食結構或組成或許要比藥物更強大一些。
飲食實際上就是一種強大的“藥物”，蛋白質和總的熱量攝入不僅對代謝通路會產生強大的影響，而且還對控制細胞運作的方式也會產生相應的影響。膳食組分會對機體肝臟的蛋白質組產生強大的影響，而不僅僅是代謝通路，同時其還會影響諸如線粒體功能和RNA剪接等機體基本的生理學過程。
藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
現代藥膳的發展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫理論的發展，并注意吸取現代科學理論的研究和應用，具備其理論化、科學化的發展方向。
據不完全統計，2018年，涉及藥膳的企業約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業。中國藥膳行業市場規模約為1699億元，同比增長10.97%，近年來，藥膳行業增長較好，總體保持較高的增速。行業發展能力良好。
圖表：2015-2018年中國藥膳行業市場規模
數據來源：公開數據整理
作為養生保健食品中的重要組成部分，藥膳包括藥粥、藥茶、藥糖、藥酒、藥菜肴等,正在成為一種最佳養生保健的新寵，成為百姓日常餐桌的重要食物。統計數據顯示，作為全球第二大經濟體，中國在養生保健方面的消費水平遠遠落后于歐美發達國家。目前，歐美國家在這方面的消費占其總支出的25%，而中國在這方面的消費只占其總支出的0.07%。
藥膳行業風險較大準入門檻高。對于餐飲業烹飪食品、工業食品、保健食品和藥品，國家有不同的法規要求，不同的管理辦法，不同的市場準入門檻。隨著中國大健康產業的不斷推進，養生保健回歸理性發展的路線，未來國內藥膳市場將呈現一個大幅度增長。
欲想知道藥膳行業市場投資前景分析及供需格局，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2026年中國藥膳行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2021-2025年中國應急產業全景調研與發展戰略咨詢報告
中國幅員遼闊，地震、暴雨、雪災、泥石流等各種各樣的自然災害頻發。2019年全年農作物受災面積1926萬公頃，其中絕收280萬公頃。全年因洪澇和地質災害造成直接經濟損失1923億元，因旱災造成直接4...
查看詳情
汽車空氣彈簧行業分析空氣彈簧是在可伸縮的密閉容器中充以壓縮空氣，利用空氣彈性作用的彈簧。空氣彈簧是在一個密封的...
地基不牢，地動山搖。沒有網絡安全就沒有國家安全。操作系統作為網絡安全事業的地基，與國家信息安全休戚相關。麒麟軟...
豬價年底行情何去何從11月收官，本月生豬價格呈現橫盤上漲的態勢，豬價單月上漲10.8%!但是，進入11月末，受此前生豬1...
國內醫療垃圾的回收和處理現狀是怎樣的?固廢行業一般稱醫療垃圾為醫療廢物，簡稱醫廢。醫療廢物在《國家危險廢物名錄2...
智能疏導系統行業前景及智能疏導系統行業現狀如何?智能疏導系統將帶動各品牌商技術和綜合實力的持續提升，傳統、單一2...
汽車活塞是通過活塞銷使連桿曲軸旋轉是用來承受氣體壓力的，汽車活塞一般分為汽油機活塞、通用性活與柴油機活塞三類。...
藥膳研究報告 藥膳行業發展前景及現狀分析 
研究院服務號
中研網訂閱號