國產高端魚子醬產自浙江小山村 魚子醬市場調查分析與發展趨勢預測

• 2022年1月12日 GuoMeng來源：互聯網 254 8
• 繁體

國產高端魚子醬產自浙江小山村，讓當地村民年增6萬收入。衢州市通過招商引資，將國內產量最大的魚子醬生產企業引到石室鄉。

國產高端魚子醬產自浙江小山村

國產高端魚子醬產自浙江小山村，讓當地村民年增6萬收入。衢州市通過招商引資，將國內產量最大的魚子醬生產企業引到石室鄉。魚子醬產業帶動了石室鄉200名村民在家門口就業，還有近200名村民以訂單農業的形式加入養殖合作社，實現收入大幅提升。產自中國的魚子醬，經過他們的雙手，被送往世界各地的餐桌，獲得海內外消費者的喜愛，成為一個衢州小鄉村的驕傲。

魚子醬市場調查分析與發展趨勢預測

中國魚子醬產業起步較早，但主要出口海外市場，國內消費并未緊緊跟上。魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，在波斯語中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量最佳。但并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬，世界范圍內共有超過20種的不同鱘魚，其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵制成魚子醬，最高級的Beluga產量低，而且要超過六十歲的Beluga才可制作魚子醬。

因此，幾個世紀以來，魚子醬一直是西方世界富人階級的奢侈品。電影《泰坦尼克號》中，魚子醬更被直接當作了區分身份、階層的標準之一。

2006年，中國第一罐自制魚子醬產出以來，中國魚子醬產業發展迅猛。在20年內，年產量從0.7噸增長到135噸，增長了近200%。

聯合國糧食及農業組織(糧農組織)2018年統計，中國已成為世界魚子醬之都，占全球魚子醬供應量的25%。對于大眾來說，魚子醬仍然是家庭餐桌上較為罕見的食材。然而，持續的經濟增長激起了人們對奢侈食品消費的新興趣。

據中研普華研究報告《2019-2025年中國魚子醬市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》分析

魚子醬是世界上最名貴的美食之一，特別是鱘魚魚子醬!魚子醬有著“軟黃金”的稱號，是歐美追捧的舌尖美味。近幾年，隨著中國養殖業的科技化創新，產自浙江衢州的魚子醬憑借優質的品質，逐漸獲得國際市場認可，不僅登上了德國漢莎航空的頭等艙，還亮相奧斯卡晚宴。

魚子醬與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱，是國際上的名貴高檔食品。

全球鱘魚種類大概有20多種，常見的種類有西伯利亞鱘、達氏鱘、俄羅斯鱘、納氏鱘、裸腹鱘、波斯鱘、小體鱘、中華鱘、閃光鱘、高首鱘、歐洲鰉、達氏鰉和匙吻鱘等。由于過度捕撈的原因，很多鱘魚種類面臨滅絕的危險，現在許多國家和地區都對其加以保護。

人類食用魚子醬已經有近千年的歷史。在2000年以前，魚子醬主要由野生捕撈鱘魚加工而成。擁有豐富野生鱘魚資源的俄羅斯被譽為魚子醬的故鄉。魚子醬額消費開始盛行于俄羅斯、伊朗和阿塞拜疆等里海周邊國家，隨后逐漸傳到了歐洲、美洲和亞洲等地區。目前，魚子醬主要的消費市場為歐洲、美國、日本等發達國家和傳統的消費市場如俄羅斯等國家。

未來行業投資機會在哪?如需了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年中國魚子醬市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》。

相關推薦

2022-2026年中國深海魚市場深度調查研究報告

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年版瑤柱產品入市調查研究報告

  在市場競爭日益激烈、新產品層出不窮的今天，要開發一個新品并能迅速在市場上推廣其難度是可想而知的。只有經過科學的市場分析、消費者分析、競爭對手的分析，做到有的放矢，才能使企業開發的新...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡