烘焙食品行業發展現狀分析 烘焙食品行業發展前景及趨勢分析

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來源：互聯網 775 47
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烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。

烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。

烘焙食品行業發展現狀分析

烘焙行業上游是原材料供應商，主要有面粉、油脂、奶油和酵母;這些原材料供應商為中游的烘焙食品生產企業提高原材料，生產企業制作出成品、半成品等;最后通過經銷商或者烘焙店等渠道銷售給消費者。

根據有贊平臺數據顯示，近80%的烘焙食品消費者都是女性，2018-2020女性消費者占比分別為79%、77%、76%。再結合年齡段分布可知，31-40歲的消費者是最多的，占比40.60%，其次是21-30歲的消費者。

2021年每天購買烘焙食品的消費者比例達到12.8%，每周至少購買一次烘焙食品的消費者占比87.2%。從價格分布來看，消費者單次消費金額在20-40元區間最多，占比35.8%。

整體來看，烘焙食品消費者下單時間主要集中在上午11點到下午6點之間。烘焙門店雖然有營業時間限制，但企業通過線上經營，消費者全天各時段都能購買烘焙食品。

線上網點與線下門店實現了融合互補，線上消費為門店平峰期(9-15點)帶來了客流量，線下門店消費高峰期則集中在下午6點左右。

消費者食品安全意識不斷增強，更加傾向于購買品牌產品。據統計，90.2%的消費者在購買烘焙食品時，會選擇有品牌背書的產品;在這些選擇品牌烘焙食品的消費者中，有13.9%的人品牌忠誠度較高，認準一個品牌就只買這個品牌，有60.6%的消費者可能集中在某幾個品牌中徘徊。

烘焙食品行業發展前景及趨勢分析

2020 年全球烘焙終端零售規模達 3850 億美元，中國大陸為僅次于美國的第二大烘焙市場，2020 年規模 341 億美元(約 2358 億人民幣)。從人均消費量來看，2020年中國大陸為7.3kg/人/年，不足全球平均水平的 1/2，較歐美國家(法國63.1kg/人、美國30.3kg/人)、日本(18.1kg/人)等存在較大差距。從市場增速來看，中國大陸2015-2020年市場規模 CAGR 達到 9.3%，擴張速度較全球平均水平明顯領先。

中國人口眾多，烘焙食品消費市場增長迅速。2016-2020年烘焙食品行業年復合增長率11%，2018年烘焙食品行業市場規模1956億元，預計2023年市場規模將達到3070億元，5年市場增量超過1000億。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告》分析

未來隨著中西方文化不斷融合，消費觀念發生變化、大家的飲食結構也會發生改變，目前100個人中已有87個人至少養成了每周購買烘焙食品的習慣，消費頻次和單次消費金額也在不斷增加，利好烘焙市場發展。

隨著人均可支配收入和消費支出進一步增加，城鄉居民對食品的消費也從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉變。

大數據時代下信息的重要性越發凸顯，獲得行業數據，并分析使用行業數據不僅可節約時間，降低成本，亦可優化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告》

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  2022-2027年中國烘焙食品行業深度分析及發展前景預測報告

  烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時...

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