超級食品行業分析 全球超級食品供需現狀及預測

• 黃文玉 2023年2月1日 來源：互聯網 1368 90
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超級食品是指具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級食品是指具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。

超級食品的概念

超級食品是指具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。超級食品是指具有豐富的營養，并對人體有明顯的抗氧化作用的食品。不過，美國最新研究顯示，再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產生不利影響。它們主要與世界各地的農民、農場建立合作伙伴關系，通過優化原料采購過程，從而促進超級食品市場增長。

近年來，伴隨生活水平提高和生活理念更新，人們對健康的關注與日俱增，這就為不時涌現的“超級食物”培育了生長土壤。據媒體報道，牛油果、奇亞籽、藜麥等食物，在被冠以“超級食物”頭銜炒作之后，價格就會翻漲幾倍。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2028年全球與中國超級食品行業深度調研及市場前景預測報告》顯示：

食品巨頭熱衷于加入超級食品熱潮的原因，無疑是看好后者擁有巨大的增長空間。隨著消費者對超級食品需求的增加，一些超級食品開始受到大型食品企業的關注。雀巢2018年收購超級食品公司Terrafertil多數股權，后者是全球最大的黃金莓(GoldenBerries)生產商，黃金莓是最熱門的超級食品之一，2020年與日本美容和健康食品生產商FanclCorp(芳珂)達成合作，開拓超級食品市場。由于以德法意為代表的歐盟國家超級食品領先，中國未能充分打開歐盟市場。首先，應推動超級食品升級，提升中國產品在歐盟國家的競爭力，逐步取得競爭優勢;其次，依托一帶一路大背景下的中歐合作，進一步完善交通基礎設施、貿易標準協同、超級食品認定等工作，推動中國超級食品走向歐盟。

消費者也越來越多關注具有研究支持的東方藥草成分，如姜黃、抹茶、南非醉茄和紅景天等。蘑菇類具有增強免疫和抗衰老的作用，目前已經被應用到咖啡、茶、巧克力以及爆米花等各種食品中。早在人類文明社會誕生之前，土壤和植物就存在于地表之上。人類意識到了植物的生長作息規律后，逐漸掌握了植物的種植技術，未來的種子深埋在過去，土壤是植物生長的重要載體，這是自然給予人類的饋贈。目前無土栽培栽培在全世界范圍內進行著推廣和應用，可我們需要知道無土栽培的核心技術在于使用人工合成的營養液來替代土壤中的礦物營養元素，現在還不能完全做到取代土壤的作用，本質上更接近于工業量產化的生產概念。

全球超級食品供需現狀及預測

圖標：2018-2022年全球超級食品產能、產量、產能利用率及發展趨勢

數據來源：中研普華研究院

消費者越來越多地關注自己吃的東西、他們的感覺與他們的健康需求之間的聯系。2022年全球超級食品產能達到1713萬噸，產量為1257萬噸，產能的利用率為73.4%。英敏特數據顯示，從2011年到2015年，全球含有“超級食品”、“超級水果”和“超級谷物”的食品和飲料增加了202%。市場分析機構Mordor Intelligence的預測顯示，2019年至2023年，全球超級食品市場的年復合增長率預計將達到7%。

消費者在購物時，更注重異國情調或特殊品質的食品。特別是在北美、東南亞的——漿果、鱷梨、芒果、石榴、木瓜和甘薯等具有特定健康特征的“超級食品”產品越來越受歡迎，2022年全球超級食品產量為1257萬噸，表觀消費量為1242萬噸。

美國堪薩斯州立大學研究人員發現，使用抗氧化療法治療心臟病的患者會覺得走路吃力，容易肌肉酸痛、僵硬。這種情況在一些健康人身上也存在。研究人員在動物身上進行抗氧化物測試。實驗結果顯示，攝取過量抗氧化物可能破壞人體微妙的營養均衡。因為抗氧化物過量會導致促氧化物不足?？寡趸锏淖饔檬菧p緩氧化反應對肌肉和其他器官的損耗，促氧化物的作用則相反。因此，盡管營養學家認為癡呆患者應多吃抗氧化食品，但對于老年人來說，如果攝入過多抗氧化物，會“清除”有助血管擴張的物質，阻礙血細胞流動，從而引起呼吸問題，使他們無法通過體育鍛煉保持健康。

益生菌和益生元類產品也頗受消費者喜愛。如康普茶中的含有的一種活性菌能增強消化。此外，益生元成分如猴面包樹粉和菊苣根，也越來越受歡迎。其他更為大眾所熟悉的超級食品還包括巴西莓、羽衣甘藍等。

超級食品也許不會一躍成為主流趨勢，但它們正在不斷發展壯大。食品飲料品牌已意識到這一快速增長的趨勢，并開始適應消費者不斷變化的需求。隨著這股大健康意識在全球不斷升溫，“養生”早已從中老年人群的代名詞成為貫穿各類人群的共同屬性。乘著“大健康”這股東風，超級食品走入消費者視線，2022年全球超級食品產量為1257萬噸，表觀消費量為1268萬噸。

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