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“冰雪美食”助力冰雪產業“熱”起來 冰雪行業市場前景分析2023

2022年北京冬奧會引發冰雪運動熱潮,滑冰等冰上運動從小眾運動逐步邁入大眾消費視野,使得冰雪產業受到前所未有的關注。在冰雪政策及冰雪體育賽事的多重利好下,近年來我國冰雪產業市場規模不斷擴大,行業發展進入快車道。

冰雪行業市場前景如何?據美團數據顯示,截至2022年12月31日,全國冰雪旅游消費總額同比2021年全年增長36.3%, 2022年春節期間,北京、河北、黑龍江等地紛紛迎來旅游“開門紅”。據統計,今年春節期間,黑龍江省出行人數1104.9萬人次,同比上漲45.1%,恢復至2019年同期水平的92.1%;目的地為黑龍江的旅游訂單量同比增長180%,較2021年增長520%,旅游市場進入快速復蘇階段。

針對市民百姓,本屆冰雪美食節主會場設在西城紅場,分會場設在中華巴洛克街區及主城區大型商業綜合體內。哈爾濱市政府攜手黑龍江銀聯、美團、餓了么開展線上線下促消費活動,依托主城區大型綜合體內餐飲商戶、全市限上餐飲企業、餐飲商協會會員企業等近千家餐飲門店,開展線上、線下打折讓利促銷,讓廣大群眾在餐飲消費時得到更多的實惠。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國冰雪產業市場深度調研及投資戰略規劃研究報告》顯示:

冰雪經濟投資環境及規劃分析

2022年北京冬奧會引發冰雪運動熱潮,滑冰等冰上運動從小眾運動逐步邁入大眾消費視野,使得冰雪產業受到前所未有的關注。在冰雪政策及冰雪體育賽事的多重利好下,近年來我國冰雪產業市場規模不斷擴大,行業發展進入快車道。

從我國冰雪產業政策發展歷程來看,我國冰雪產業的發展在經歷了早期的萌芽期和起步期后,目前進入了高速發展期。

2022年1月,中國旅游研究院發布的《中國冰雪旅游發展報告(2022)》提出,盡管有疫情影響,但是在北京冬奧會、冰雪出境旅游回流、旅游消費升級以及冰雪設施全國布局等供需兩方面刺激下,全國冰雪休閑旅游人數從2016/2017冰雪季的1.7億人次增加2020/2021冰雪季的2.54億人次, 2021/2022年雪季,我國冰雪休閑旅游人數達到了3.44億人次。

發展冰雪經濟關鍵要靠冰雪產業支撐,要通過冰雪產業擴量升級做大做強冰雪經濟。文旅部門和景區要豐富冰雪旅游產品供給,堅持市場需求為導向,從供給側和需求側兩端發力,打造特色冰雪旅游品牌,促進冰雪旅游、文化、體育、教育、裝備制造等產業融合發展。

國家體育總局冬季運動管理中心發布的“帶動三億人參與冰雪運動”統計調查報告顯示,從2015年北京申冬奧成功到2021年10月間,全國冰雪運動參與人數達到3.46億人,居民參與率達24.56%。從中國滑雪場參與人次情況來看,2020年,受疫情影響導致戶外滑雪場參與人次驟降至1019萬人次,但在2020/2021年雪季,戶外滑雪場參與人次迅速回升至1755萬人次。2018-2021年,室內滑雪場的參與人次逐年增加,2020/2021年雪季室內滑雪場參與人次達到321萬人次。綜合來看,除開受疫情影響的2020年,中國全部滑雪場參與人次整體呈現增長趨勢,2020/2021年雪季全部滑雪場參與人次達到2076萬人次。在疫情的大背景下,室內滑雪的形式在國內全面爆發,2021/2022雪季,國內滑雪場的滑雪人次由上一年的2076萬同比增長3.76%至2154萬。

在冰雪政策及冰雪體育賽事的多重利好下,近年來我國冰雪產業市場規模不斷擴大,行業發展進入快車道。我國冰雪產業的發展在經歷了早期的萌芽期和起步期后,目前進入了高速發展期。

隨著“白色經濟圈”逐步形成,“冰天雪地也是金山銀山”的社會總體經濟效益逐步凸顯。我國冰雪旅游產業也必將迎來爆發期。

從全球冰雪運動的發展規律來看,鄉村發展冰雪運動有著天然優勢。入冬后,萬物冬藏,如何讓群眾從冬閑變冬忙、從“貓冬”變成“玩冬”,成為冰雪經濟助力鄉村振興的關鍵。

發展鄉村冰雪經濟對于構建雙循環格局也有重要影響。北京體育大學體育商學院副教授、碩士生導師馬天平認為,國內大循環中,鄉村第一產業和第三產業深度融合,實現“冰天雪地也是金山銀山”的格局,背后要求完善冰雪市場內需體系與推動創新升級。

細分來看,要形成以去往鄉村參與冰雪運動為突破口,以鄉村冰雪康養業為基礎,以鄉村冰雪文化旅游業為核心,以城市冰雪裝備制造業為支撐的城鄉二元循環產業體系。

專家表示,從國際大循環看,我國鄉村可充分借鑒國際冰雪小鎮鄉村的做法,以國際循環提升國內城鄉循環效率與水平,實現在冰雪上的多個雙循環相互促進,提高我國冰雪產業的競爭力,實現更高水平的“引進來”與“走出去”。

冰雪經濟發展前景分析

2022年北京冬奧會如同一針“強心劑”,有力助推了國內冰雪產業的發展。無論是體育運動型冰場,還是商業休閑型冰場,均出現了不同程度的增加,同時,未來隨著冰雪產業供給的增加以及冰雪文化的普及,冰雪產業需求市場得以發展。雖在2019年年末新冠疫情影響下,大量滑雪場及冰雪旅游勝地被暫停開放,導致2019/20雪季產業規模有所下滑,但2020/21年雪季初期,產業強勢反彈,2020年產業規模達到6000億元,并在2021年中國冰雪產業市場規模或達到7273億元。

國家先后發布《中國冰雪運動發展規劃 ( 2016-2025 年 ) 》、《關于以 2022 年北京冬奧會為契機大力發展冰雪運動的意見》等政策,中國冰雪運動產業迎來重大的發展機遇,現已成為全球最大的滑雪初級市場,而冰雪運動的普及同樣推動著冰雪產業快速發展。

《2021年中國冰雪產業發展研究報告》顯示,2015年到2020年,我國冰雪產業總規模從2700億元增長到6000億元。中國旅游研究院發布的最新數據顯示:全國冰雪休閑旅游人數從2016—2017冰雪季的1.7億人次,增加到 2020—2021冰雪季的2.54億人次。根據國家體育總局等四部門聯合下發的《冰雪運動發展規劃(2016—2025)》,到2025年,要實現直接參加冰雪運動的人數超過5000萬人,帶動3億人參與冰雪運動,冰雪產業總規模將達到1萬億元……“冰雪熱”帶來無限商機,冰雪經濟大有可為。

我國冰雪產業市場規模巨大,多地爭相布局。

《吉林省冰雪產業高質量發展規劃(2021-2035年)》明確,到2025年,吉林全省冰雪產業總規模達到2500億元,滑雪場數量達到100座,全省參與冰雪運動人數超過1000萬人次。

到2035年,全省參與冰雪運動人數達到1500萬人次,各類滑雪場數量達到120座,冰雪產業消費鏈供應鏈轉型升級,向價值鏈的中高端靠攏,國際產業合作深化,成為寒地冰雪經濟高質量發展示范區。

《黑龍江省冰雪旅游產業發展規劃(2020-2030年)》提出,力爭到2030年,黑龍江全省冰雪旅游人數突破2億人次,冰雪旅游收入突破2000億元。

目前很多省份都出臺了對應的冰雪經濟發展規劃,除了加強本省的冰雪產業發展之外,很多規劃還明確,將保障投資企業的發展空間以及投資環境。

《北京2022年冬奧會和冬殘奧會賽后遺產報告》披露,中國冰雪產業總規模從2015年的2700億元增長至2020年的6000億元。冬奧會后,中國將持續推動冰雪產業升級發展,優化產業布局,完善產業發展體系,不斷提升自主研發能力,推動冰雪產業全面協調可持續發展,預計到2025年中國冰雪產業總規模達到10000億元。

冰雪行業報告對中國冰雪行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析,并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局,并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了市場潛在需求與潛在機會,為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據,同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來,冰雪行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析,請點擊《2022-2027年中國冰雪產業市場深度調研及投資戰略規劃研究報告》。

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