咖啡行業正在迎來這些新趨勢 2023年咖啡廳產業發展現狀分析

• 方蔓桃 2023年7月31日 來源：百度 771 46
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咖啡行業表現出迅猛增長的態勢。那么，在持續增長的態勢下，在口罩防控政策全面放開的大環境下，2023年的咖啡行業還將迎來哪些新趨勢?結合咖啡行業近兩年的發展軌跡，尋找未來的發展風向。

咖啡廳行業市場前景怎樣?這一年，咖啡行業迎來多位跨界大佬，其中包括李寧、特步、內聯升、華為、蔚來汽車等;這一年，國內連鎖咖啡品牌新開店總數約為6855家，門店存量達到近23600家。

咖啡行業表現出迅猛增長的態勢。那么，在持續增長的態勢下，在口罩防控政策全面放開的大環境下，2023年的咖啡行業還將迎來哪些新趨勢?結合咖啡行業近兩年的發展軌跡，尋找未來的發展風向。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年咖啡廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》顯示：

咖啡廳行業市場深度分析

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。根據德勤于2021年4月發布的調研數據顯示，我國一線城市、二線城市消費者逐漸養成咖啡飲用習慣，特別是在一線城市中，已養成咖啡飲用習慣的消費者人均消費量達326杯/年。

我國咖啡消費量仍呈低迷狀態。目前全球咖啡消費市場規模大約為12萬億人民幣，美國是全球咖啡消費最大的市場，年消費約為3萬億人民幣，而我國的咖啡消費市場規模在700億人民幣左右。但是從增速上看，我國咖啡消費年增長率在15%左右，遠高于全球市場2%的增長率。從人均飲用量上看，目前我國咖啡人均年飲用量僅為0.03公斤，遠遠低于歐盟的5.6公斤和美國的4.2公斤。而全球人均年咖啡飲用量約為1.25公斤。

在茶飲品牌紛紛加入咖啡產品的同時，咖啡產品也在積極探索茶飲產品。包括頭部品牌星巴克、瑞幸等品牌在內，均在茶飲新品研發方面投入了一定的精力。特別是瑞幸，還曾推出獨立茶飲品牌小鹿茶。

從咖啡進入中國市場，就開始了它漫長的本土化之路。但顯然，近兩年隨著咖啡行業的飛速發展，咖啡的本土化明顯加快了節奏，甚至出現了“新中式咖啡”。

我國的咖啡市場進入了告訴發展階段，近些年咖啡市場越來越受到消費者的喜愛，市場規模也在不斷擴大。咖啡作為提神的飲品對于工作量大的上班族是神器，一二線城市的生活工作節奏快咖啡市場競爭也更加激烈，目前市場也在往三四線城市發展。以下是2022年咖啡行業分析。

近年來，中國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到消費者的熱烈追捧。咖啡行業市場分析數據顯示，2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，預計2022年達4856億元。隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業將保持27.2%的增長率上升，2025年中國市場規模將達10000億元。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引潛在消費者。為提高市場份額，咖啡企業應為客群定制新品類，建立與下沉用戶深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段

新茶飲用水果、奶、小料等來中和茶的澀，目的是為了讓茶更迎合當下年輕人的口味;而當下國內市場的幾款爆品咖啡，則用奶、果飲等來弱化咖啡的苦，目的是更適配中國人的味型特征。瑞幸的現象級爆品生椰拿鐵、生酪拿鐵;以及曾刮過一陣風的豆漿咖啡、豆腐花咖啡等，均是咖啡口味本土化的“力作”。

咖啡行業市場前景分析

對于市場投資者來說，無論進人哪一個行業，都希望自己所投資的是一個充滿活力、能夠長期持續發展的行業，從而為自己源源不斷地帶來利潤。咖啡館行業也是這樣。成功的咖啡館投資者固然很多，但開咖啡館是虧損的人也不少。這確實是當前的一個現實情況，咖啡館的店面換手率近年來也呈增長趨勢，尤其是中小咖啡館。所以，對于一個咖啡館投資者來說，要想做好咖啡館投資規劃，首先就要對咖啡館市場有一個正確的認識。

公開數據顯示，云南咖啡產量占據全國產量的九成以上。在云南咖啡產業騰飛的背后，是咖啡供應鏈本土化的大勢所趨。特別是近兩年在口罩環境下，越來越多的咖啡品牌積極打磨供應鏈的本土化。

包括雀巢、星巴克、瑞幸、三頓半、Manner等頭部咖啡品牌在內，有的品牌在云南有自己的種植園，有的品牌打造了專屬的云南產品系列……同時，供應鏈源頭的本土化也反向推動云南咖啡產業的現代化和完善化。可以預見，受供應鏈本土化和口味本土化的雙重驅動，咖啡的本土化還將釋放出更大的想象空間。

目前，咖啡行業由食品藥品監管局承擔行業宏觀管理職能，主要負責制訂產業政策，指導技術改造。從我國咖啡行業管理的情況來看，政府職能部門按照產業政策進行宏觀調控，各企業面向市場自主經營，已充分實現了市場化競爭。目前我國對咖啡行業實施差異進口關稅政策，進口普通稅率與最惠國稅率差異較大，咖啡進口政策主要向發展中國家傾斜，同時針對生豆、烘焙豆與加工品制定了不同的稅率以保護國內咖啡加工產業的發展。

隨著全民消費升級，代表著精致生活范式的咖啡廳也加速走進下沉市場——很多四五線小城市，開出了幾十家咖啡廳。據觀察，節假日下沉市場的咖啡廳一座難求，其客單價也能達到三四十元，并不低于一二線城市。為了吸引客戶，一些咖啡廳還與不同的業態結合。老賈看到，牡丹江一些咖啡廳就與劇本殺、影院、甜品等業態結合起來，吸引了很多年輕用戶前去打卡。

本報告同時揭示了咖啡廳市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，咖啡廳行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年咖啡廳產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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