2023年中國番茄醬行業發展現狀分析：市場需求不斷增加 產業發展前景十分可觀

• 陳澤芳 2023年8月16日 來源：互聯網 916 57
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近年來，隨著人們對健康飲食越來越重視，番茄醬已經逐漸成為人們餐桌上的重要食物配料。由于番茄的營養價值被認可，番茄醬在市場上的需求也越來越大，從而引發了番茄醬行業的發展。從消費者角度來看，番茄醬的市場需求主要來自于家庭和餐飲業。隨著人們生活節奏的加快，

國番茄醬在西餐中運用十分廣泛，中餐烹調中主要用于甜酸味濃的"茄汁味"味型的調制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。

我國番茄醬生產主要集中在西北、東北地區，大約有95%以上的番茄醬產量都在這。從具體省市來看，新疆、內蒙古、甘肅、寧夏、黑龍江等省、自治區是生產集中地區，其中新疆是主要生產地。另外國內的翻罐廠家主要分布在中國華東、華北地區，華南地區翻罐廠家較少，西北地區則主要是一些原料醬生產企業直接生產小包裝西紅柿醬。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國番茄醬行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：

番茄醬汁是番茄的深加工產品，蓋了狹義上的番茄醬(ketchup)和狹義的番茄沙司(TomatoSauce )，以及其他番茄調味品如番茄汁(tomatopurée )和番茄膏(tomatopaste )。番茄是茄科植物番茄的漿果，素稱“維C之王”，其鈣、磷、鐵等含量都超過一般水果，適于各種人群，特別是中老年、嬰幼兒。

番茄原產南美洲，后經歐洲或東南亞傳入我國，并于50年代初迅速發展。發展到目前，西紅柿已是我國日常菜籃子中最常見的一種蔬菜。當下西紅柿既是日常蔬菜也是新型水果還是科研模式作物，具有“三位一體”功能，也越來越受到人們的青睞。番茄生產及市場發展現狀收到廣泛關注。

在中國新疆，晝夜溫差大，害蟲難以存活，果蔬都是天然無公害。日照時間長，番茄色澤品質優良，味道香濃，肉質肥厚，可做水果蔬菜兩用。從番茄的成熟果實中提取的番茄紅素，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。其品質在中國其他省份是無法比擬的，新疆番茄產量占到了全世界35%，是全球番茄生產量最大的國家，番茄醬成為新疆出口創匯的第一大產品。同時也是新疆農民的收入來源之一。

2023年中國番茄醬行業發展現狀分析

近年來，隨著人們對健康飲食越來越重視，番茄醬已經逐漸成為人們餐桌上的重要食物配料。由于番茄的營養價值被認可，番茄醬在市場上的需求也越來越大，從而引發了番茄醬行業的發展。從消費者角度來看，番茄醬的市場需求主要來自于家庭和餐飲業。隨著人們生活節奏的加快，越來越多的人選擇在外面就餐，這也促進了餐飲業對番茄醬的需求。

2022年我國大包裝番茄醬出口6.3億美元，出口量66.4萬噸，同比增長56%和30%。創下近十年來出口之最。我國大包裝番茄醬前五大主要出口市場出口額及出口量除加納以外，與2021年同期相比均有大幅增長：出口至意大利、俄羅斯、菲律賓、沙特阿拉伯、加納。2022年我大包裝番茄醬出口主要省市新疆、天津、內蒙古、甘肅出口量占全國番茄醬出口總量的97%。其中新疆出口4.4億美元，同比增長58%，天津7542萬美元，同比持平，內蒙古7316萬美元，同比增長106%，甘肅1372萬美元，同比增長182%。

從競爭格局上看，我國果醬行業市場主要可以分為四個梯隊，長期以來占據高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細蜜、百利等;近年來，國內一線品牌結合新零售渠道銷售增長迅猛，很多品牌都直接到新疆番茄醬工廠直接訂貨，性價比很高，2023年的國產果醬品牌有望爆發。

專家分析，我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業、家庭消費和餐飲業三方面。基于我國居民飲食習慣正在發生變化，考慮價格及其他因素的自然上漲，預計未來五年調味品零售額年復合增速大約為7.08%。以家庭消費占調味品行業總規模32%的比例估算，預計調味品行業總規模將突破5000億大關。可以看出，世界各地消費者對番茄醬的需求正在增加，且番茄醬總體上的價格一直處于適中水平，對消費者來說是十分親民的選擇，也就是說，番茄醬行業在展望2023年的未來發展時，前景十分可觀。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對番茄醬行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出番茄醬行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。欲獲取更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國番茄醬行業供需分析及發展前景研究報告》。

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