星巴克將停止在美國439家連鎖店銷售啤酒和葡萄酒，而僅在海內外僅剩9家門店保留酒類銷售業務。

2017年1月4日起，星巴克決定在臺北實行”星巴克之夜”，下午4點以后增加酒類飲品，還使用星巴克咖啡豆精釀的咖啡啤酒為獨家供應，臺灣是星巴克亞太市場第一個導入星巴克之夜計劃的區域。

想當初，剛看到這個新聞，我想振奮的不止是星巴克人的心，還有廣大的吃瓜群眾，小編也在默默的為亞太市場首入的臺灣暗自鼓掌，敢于吃螃蟹的人一定會在市場上越走越遠的，祝福！

可是一周后，星巴克的這個重磅新聞，突然砸的小編懵圈了。

作為一名“專業人士”，醒過神來的小編迅速整理了相關資料，來分享給同樣懵圈的你們，接下來讓我們一起看看星巴克這些年賣酒的路程吧

“星巴克之夜”計劃

2009年7月，星巴克首次宣布，為了扭轉公司經營不佳的狀況，將在西雅圖周邊開始銷售葡萄酒，星巴克把這個試點項目取名為“星巴克之夜”（StarbucksEvenings），該計劃將在下午4點之后為客戶提供葡萄酒、啤酒以及橄欖、堅果和奶酪等小食。

2014年，星巴克在全美推廣，將店鋪擴張至439家，并于2015年起，在全球范圍內推廣此項計劃，希望借以來提升其品牌影響力并迅速超越一貫的咖啡形象。

星巴克的創新經濟學

在星巴克的發展攻略中，“多維創新”一直都是其鮮明特質，一直在創新的星巴克，不甘于安靜地做一家咖啡館。

白天是咖啡館主營時間，在夜晚的非主營時間里嘗試晚餐，星巴克也希望找到新的營利點，同時也充分利用營業時間，提升門店的經營效率。

如果，當人們只有喝咖啡才想到去星巴克時，無疑就把“星巴克”局限在一個細分領域里，提供晚餐也是為了爭取更廣闊的市場。

星巴克EMEA（歐洲、中東和非洲）地區營銷副總監IanCranna認為，消費者會喜歡星巴克推出的新菜單和酒類，也會有更多的消費者愿意在晚餐時間到星巴克消費。

在星巴克宣布賣酒之初,就有評論家表示星巴克某程度上代表了一種相對健康的生活方式，賣酒精飲品可能會是一種潛在的品牌損壞，因為不排除會有顧客喝高后鬧事的可能性。

然后,從1月10日起，星巴克之夜一舉停止美國439家店鋪葡萄酒及啤酒售賣業務，證明了星巴克的創新以失敗而告終。

接受市場，另謀發展

而未來星巴克只會在最新推出的高端零售概念店“精選烘培”（ReserveRoastery）中，提供出售酒類飲料，并且提供精選咖啡豆。

目前第一家“精選烘培”于2014年在星巴克總部西雅圖開設，目前第二家則計劃于明年在紐約曼哈頓肉庫區開設。

星巴克希望截至2019年年底，一共開設至少20家“精選烘培”店，以及1000家更為小型的、只提供小額高端咖啡的“精選”店。