1月12日電美國(guó)研究人員11日在《保護(hù)生物學(xué)》雜志上發(fā)表的研究顯示，洛杉磯一些壽司店近半數(shù)出售的魚類菜品與標(biāo)簽不符，其中不乏故意摻假現(xiàn)象。

這項(xiàng)研究由加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校和洛約拉馬里蒙特大學(xué)的研究人員聯(lián)合開展。從2012年至2015年，加利福尼亞大學(xué)洛杉磯分校的學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)?6家口碑較高的壽司餐廳進(jìn)行抽樣調(diào)查，從壽司中10種比較流行的魚取樣，進(jìn)行DNA檢測(cè)。結(jié)果顯示，在被檢測(cè)的364個(gè)樣品中有47%與標(biāo)簽不符。

研究表明，大比目魚經(jīng)常被替換成廉價(jià)的其他種類比目魚;黃鰭金槍魚經(jīng)常被換成大眼鯛金槍魚，后者是一種被過(guò)度捕撈的魚類。而三文魚幾乎不被替換，藍(lán)鰭金槍魚從未出現(xiàn)摻假現(xiàn)象。

參與這項(xiàng)研究的威利特說(shuō)，在一家餐廳，菜單上標(biāo)示的3種不同種類的魚類菜品被端上餐桌后，調(diào)查者發(fā)現(xiàn)這不過(guò)是同一種魚。

威利特認(rèn)為，錯(cuò)貼食物標(biāo)簽并不是新鮮事，令人驚訝的是在洛杉磯這一飲食文化深厚的城市，摻假現(xiàn)象如此普遍。

研究還警告，除了欺騙消費(fèi)者以外，摻假行為對(duì)某些魚類食物過(guò)敏者及孕婦和小孩造成健康風(fēng)險(xiǎn)。