隨著我國城鄉居民生活水平的不斷提高，乳制品消費不斷呈增長的態勢，但是數據顯示我國乳制品消費仍然顯露出較大的城鄉差距。

乳制品行業喜憂參半 指標好于2015年同期

2016年，我國乳制品行業喜憂參半。上半年，國內增長緩慢，消費信心不足，市場銷售增長乏力，國際市場乳制品價格低迷。下半年，國內市場復蘇，國際市場乳制品價格提升，乳制品生產消費出現了平穩發展的好形勢。

據國家統計局數據，2016年1～11月，全國共有規模以上乳制品企業627家(去年638家)，主營業務收入3181.5億元，同比增長5.59%(去年為1.51%)，利潤總額232.4億元，同比增長13.12%(去年為5.73%)。從數據可以看出，所有指標均好于2015年同期。

?? 表一：2016年1-11月我國部分乳制品進口數據

產量繼續上揚 城鄉消費水平差距明顯

從去年的統計數據來看,我國人均乳制品消費量同發達國家相比仍然有很大差距，農村地區同城鎮差距明顯。數據顯示我國農村地區人均乳制品消費量不及城鎮一半，預計隨著我國經濟水平不斷提高，農村地區人均乳制品消費量也會有顯著增長。2016年，我國乳制品產量不斷增長，與此同時，進口量也在不斷攀升。中國乳制品行業潛力仍然有待開發，我國乳制品消費方式也發生了一些變化，隨著奶業十三五規劃的出臺，2017年中國乳制品市場將迎來新形勢。

表二：2016年我國乳制品產量數據

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??表三：??2016年我國乳制品產量數據

進出口數據增減不一 乳制品短期價格繼續看漲

2016年全年中國乳品進口量195.56萬噸，同比增長21.4%。乳品出口方面，2016年中國乳品出口量3.09萬噸，同比減7.2%，但出口額有所增加，同比增6.7%。另外，乳清粉、奶油、乳酪、奶粉進口均增10%以上。新西蘭奶粉最受中國青睞，2016年中國從新西蘭進口奶粉50.36萬噸，占中國奶粉總進口量的83.3%。鮮奶、酸奶進口量漲幅明顯，鮮奶進口63.41萬噸，同比增38.0%，酸奶進口2.10萬噸，同比增104.3%。

盡管2016年全年進口增長，數據顯示，2016年12月中國乳品進口量呈現下降趨勢。據海關統計，2016年12月中國乳品進口量環比減9.1%。報告指出，近期國際乳品批發價全面上漲。國際乳品價格由于受奶業主產國產能調整、產量減少影響，短期內國際乳品價格有望延續前期的上漲趨勢。

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