禍害中國幾千年蟲子變美食 蝗蟲變成農戶致富蟲 太宗李世民都吃過！

• 2017年8月7日 HaoChenChong來源：新浪 1151 74
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貞觀二年，京師旱，蝗蟲大起。太宗入苑視禾，見蝗蟲……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可。”太宗……吞之。自是蝗不復成災。

貞觀二年，京師旱，蝗蟲大起。太宗入苑視禾，見蝗蟲……將吞之，左右遽諫曰：“恐成疾，不可。”太宗……吞之。自是蝗不復成災。

中國自古就是一個蝗災頻發的國家，早在《詩經》里，蝗蟲(或稱螞蚱)就被貼上害蟲標簽。但直到唐朝貞觀年間，太宗李世民生吃蝗蟲，才讓這種害蟲變成百姓的盤中餐。

貞觀之后1000多年的當代，由于其低脂肪高蛋白的特性，蝗蟲的食用功能被徹底開發開來，李世民的生吃早已被或油炸，或爆炒的現代烹飪手法所取代，不少人將這種美食奉為至寶，無論是網上，還是夜晚街邊的大排檔，食用蝗蟲已漸成風尚。

由于田間野地的供應不足也不夠穩定，甚至已經有農戶專門養殖這種害蟲，且獲利頗豐。更令人意外的是，目前蝗蟲的價格已經超過了火熱的小龍蝦。

油炸螞蚱價格超過小龍蝦

對農民伯伯來說，蝗蟲是禍害莊稼的害蟲。但是，曾經偷吃人類糧食的蝗蟲，現在卻成了人類的盤中餐。想必很多人都在美食節、夜市的路邊攤和一些餐館中看到過“油炸螞蚱”這道菜，而在云南，素有“云南十八怪，螞蚱當做下酒菜”的習俗。

近日，《中國電子報》就報道稱，蝗蟲成為了中國人的新寵，其火熱程度不遜小龍蝦。

現在中國人吃蝗蟲，和唐太宗吃蝗蟲的目的截然不同。因為蝗蟲肉質松軟，營養高，近年來已被科學家列為未來替代肉類的優良蛋白質來源。

云南十八怪中“螞蚱當下酒菜”就是油炸蝗蟲，以其酥脆的口感佐酒。除了云南，中國其他地方的燒烤攤、餐廳也賣“炸螞蚱”、“烤螞蚱”，而且天氣越熱，民眾點蝗蟲的幾率越高，受歡迎程度不遜于“夜宵之王”小龍蝦。由于燒烤攤和餐館需求量大，野生蝗蟲供不應求。

成年蝗蟲除掉翅膀后，用開水燙過，蝗蟲會排出糞便，然后油炸，再放入辣椒、蔥蒜，加入一點鹽，就是營養豐富的下酒好菜。

在路邊攤上，一份油炸螞蚱在20元左右。在餐館里，一盤油炸的蝗蟲約半斤，售價30元左右。但是，每經小編(微信號：nbdnews)在某電商平臺上發現，有接近200家電商在網上做起了油炸螞蚱的生意。從價格上看，不同產品的價格差距很大，其中，50元左右一斤的居多，100元左右一斤的也不少，最貴的油炸螞蚱價格高達350元/一斤。僅從電商平臺上的報價來看，螞蚱的價格普遍比火熱的小龍蝦價格還要高。

害蟲變成致富蟲

市場價格高，需求大，讓很多農戶加入了螞蚱養殖。

蝗蟲養殖由于具有成本低、周期短、效益高等特點，因此被農民稱為“致富蟲”。蝗蟲成長期為55天，5月中旬到9月可養兩代，蟲卵在土壤中過冬，等第二年培育秧苗結束后繼續生長，幾乎不需要特別照顧，唯一的缺點是養殖地點不能有農藥污染。短短幾十天，一粒淺黃色的卵就會成長為一只灰黃色蝗蟲，它們會被油炸成為餐桌一道美味可口的下酒菜，或被打碎成為高檔魚類飼料，或被速凍出口到日本、歐美。

根據《南方都市報》2014年報道，廣東省的廣州從化、江門鶴山、湛江吳川、河源連平等地有農戶養殖東亞飛蝗。其中，以從化養殖規模最大，年產18萬斤，其次是鶴山，年產約3萬斤。

江門鶴山市龍口鎮松崗村養蝗基地，約15戶，年產蝗蟲3萬斤左右，合1000萬只;廣州市從化市，僅1戶，年產蝗蟲約18萬斤，合6000多萬只。鶴山養殖戶原本是一群養豬的村民，從化養殖戶是曾經開廠的老板，但均因為養豬、開廠不賺錢，偶然得知“有人要蝗蟲”，半路改行養蝗，經過數年發展有了一定規模，逐漸成行成市。

2014年1月，松崗村的李建坤與父親在麻崗村地里搭起三個塑料大棚，買來20斤蟲卵孵化。“建棚3000元一個，共9000元，蟲卵6000多元，地是自己的，不花錢，前期投入1.5萬元，到2014年7月，一共賣了三批，400多斤，每斤45元，比養豬劃算，風險小，又不辛苦”，李建坤說，半年回本，略有盈余。

在山東，蝗蟲養殖業比較普遍了。據《農村大眾報》2015年報道，山東日照莒縣安莊鎮韋子溝村的左榮富，從4月初到11月中下旬，能養3～4茬螞蚱，一畝地一年凈賺3萬～5萬。“秋季最后一茬螞蚱價格最高,能賣到35元/斤。”左榮富說。

而且，如果溫度控制得好，可讓螞蚱提前一月上市。據悉，螞蚱大量上市是每年的6月～10月，市場價20元/斤，5月份上市的螞蚱就能賣到26元/斤～27元/斤。

不過，因為蝗蟲回禍害莊稼，有些地方不鼓勵大規模養殖蝗蟲。

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