人造假雞蛋造假成本高到嚇人 為什么市面上還有那么多“疑似人造蛋”

• 2017年10月30日 lihuizhen來源：廿八鋪 234 7
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實際上，雞蛋本身構成非常復雜，不具備一定技術就能實現蛋殼無縫對接是不可能的，其次成本上相差甚遠，根本不是幾毛錢、幾塊錢可以解決的。

同其他食品安全一樣，人造雞蛋一直都離不開我們的討論話題。特別是偶爾買到的雞蛋看起來怪怪的，心里就忍不住狐疑。在開始話題之前，我們不妨先來看看李嘉誠與外國一家科技公司的新聞。

2014年2月，一張標題為“李嘉誠投資人造雞蛋 親身試食素炒蛋”的照片成為各大媒體報道的焦點。據中新網報道，當時美國舊金山食品科技公司Hampton Creek，研發出植物制的人造雞蛋及蛋黃醬等，該項目獲得長江實業主席李嘉誠旗下私人投資公司“維港投資”領投，與其他投資者聯合注資2300萬美元(約1.8億港元)。

從技術上看，Hampton Creek主要是將幾種豆類植物混合，利用科學手段調制出味道及營養價值與真雞蛋相似的人造蛋黃醬，可用作制作面包、蛋糕、色拉醬等，屬于“素食雞蛋”。

雖然后來有指控說，該公司的銷售數據造假，如果指控成立，該公司及個人信用在一夜間崩塌，資產歸零。但我們所能看到的是，該公司制作的人造雞蛋，其層面只限制在蛋黃醬上。

然而，回歸我們現實生活中，總能聽到還是有人說買到或吃到了假雞蛋，而且至今對很多人來說都有著迷惑性。網上搜索關于這個問題，有著鋪天蓋地的問答和科普文章。甚至還有不少“教學內容”，配上各種標題，教人“低成本”制作假雞蛋。但實際上，雞蛋本身構成非常復雜，不具備一定技術就能實現蛋殼無縫對接是不可能的，其次成本上相差甚遠，根本不是幾毛錢、幾塊錢可以解決的。

如果說蛋清蛋黃用海藻酸鈉、明膠、色素等材料還可以模仿，但蛋殼基本是很難造出來的。蛋殼是造物主一項偉大的杰作，人類至今無法超越母雞——又輕又薄，又堅固又易碎，關鍵的是還透氣!退一萬步，就算有這樣的技術和模具，制作成本也肯定是非常高，而且每個蛋都能找到一模一樣的“兄弟姐妹”，這成本比養雞高昂太多。

反過來，從經濟角度說，如果實現了技術，為什么不造價值更高的單類產品?而選擇3塊錢一斤的雞蛋。

早在2010年，央視《焦點訪談》節目還對此做過“暗訪”。前往兩家聲稱可以教會雞蛋造假技術的公司，第一家推薦暗訪記者買兩張500元的光盤回去學習“造蛋”，然而使用用海藻酸鈉做出的無殼蛋一看就很假;第二家收費更離譜要1200元，做出無殼蛋后不肯現場演示“造殼”。后來里面的造假人員向朋友承認：雞蛋培訓是騙人的，造假時往往趁人離開時放個真蛋。

所以，就目前狀況而言，假雞蛋還只是屬于一個不太實際的“謠言“。市面上不會存在大量的人造雞蛋，街坊鄰居們無需過多擔心。但是購買雞蛋還是需要到正規的農副市場或超市，對于價格過低的雞蛋也最好不要購買。

消費者誤以為買到、吃到假蛋的情況，大多是因為雞本身飼養和存儲不當造成的。但對于一些無證加工后、來路不明的蛋制品及其附屬產品，消費者就要及時擦亮雙眼了。

文章即將發表之際，小編看到了領一則新聞。新聞中，廣州市民江小姐懷疑自己買到了人造假雞蛋，因為發現雞蛋煮熟后彈性非常好，像“橡皮蛋黃”。然后，記者去采訪了相關的專家，認為該現象可能有兩種原因。一種是由于一些雞身體受涼，再加上雞蛋煮熟后受涼，經二次加熱后，導致個別雞蛋發硬。另一種是由于在飼養過程中飼料中添加了“棉籽餅”，導致雞蛋富有彈性，并非人們所說的人造雞蛋。

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