運用轉基因技術培育高產、優質、多抗、高效的新品種，能夠降低農藥、肥料的投入，對緩解資源緊張、保護生態環境具有戰略意義的作用，是傳統育種（雜交、輻射等）的自然延續，是科學技術發展的必...
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇、骨膠原含量高的肉類，用來煲湯或做菜肴均可。鱷魚肉不但味道鮮美，而且還有滋心潤肺、補血壯骨和驅邪除濕的食療作用，經常食用可補氣養血。
1993年國家放開了鱷魚養殖和經營，允許有實力的公司養殖、經營鱷魚、目前擁有鱷魚肉經營許可的公司大約30多家。普通百姓買鱷魚肉可以到鱷魚養殖場，廣州、深圳、南京、南昌市場上偶爾也能買到鱷魚肉，鱷魚肉也可以通過有經營許可證的鱷魚肉批發網站購買。中國只允許擁有鱷魚馴養經營許可證的公司、個人養殖銷售鱷魚。
國家對于鱷魚肉的售賣，有嚴格的管理規定。許可證有效期是5年，每年都要年審。包括售賣的餐館也必須在當地漁政部門審核，再向省級相關部門申請領取許可證。
鮮鱷魚肉在一些大型超市有售，至于常見的多為鱷魚肉干，在海味店要有售賣證才可出售，且收據上必須寫明鱷魚肉。
下面就介紹幾種常見的鱷魚料理：
鱷魚肉煲海底椰
材料：鱷魚肉400克。海底椰200克。瘦豬肉250克。銀耳10克。姜3片。
做法：1.開水把鱷魚肉和瘦肉焯一下，放姜片和酒去腥味，晾著備用。2.銀耳泡發后切去根部，用手撕成小朵備用;海底椰也切成條狀備用;余下各材料均洗凈備用。3.瓦煲煮開水，約2升，把所有的準備好的主料和配料全數放入，大火煮開后轉小火慢熬約2個小時，食時調入精鹽即可。
姜蔥鱷魚肉
材料：鱷魚肉300克。姜6片。蔥3棵(切段)。蒜頭2瓣。蘇打粉1/2茶匙。鹽、糖各少許。水3湯匙。花雕酒1湯匙。
做法：1.將鱷魚肉切成小條狀，加入腌料腌大約30分鐘。2.煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，攪拌均勻。3.調味料預先準備好：蠔油1茶匙、花雕酒少許、糖、鹽各少許。4.熱油鍋，爆香姜蔥，倒入腌好的鱷魚肉，快速翻炒。5.加入調味料。翻炒鱷魚肉的時間要控制在1分鐘之內。
紅燒鱷魚肉
材料：鮮鱷魚肉600克，豬肉250克，姜5片，蒜粒、酒、醬油、糖、鹽、八角、蒜苗適量。
做法：1.新鮮鱷魚肉洗凈，鍋內燒開水，把鱷魚肉放入焯一下，關火取出，剁成小塊。2。豬肉切厚塊，先下鍋炒到出油。3。鏟掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。4。再下鱷魚肉炒一會兒。5。然后放酒、醬油、糖、鹽、八角、適量水，燜到肉酥軟。6.下香蒜苗，炒熟出鍋。(完)
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