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食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。
11月4日電 據墨西哥當地媒體日前報道，曾波及歐洲多國的“掛牛頭賣馬肉”事件如今又現墨西哥街頭。最新調查顯示，包括首都墨西哥城在內多個城市抽樣調查的牛肉及牛肉制品中被摻入了馬肉。
歐洲“掛牛頭賣馬肉”事件再現墨西哥 資料圖
墨西哥國立自治大學獸醫學院研究人員在墨西哥多個城市的公共市場、肉店、街頭攤販等處，采集了433個牛排、絞碎牛肉及牛肉制品樣本，并進行分析。結果發現，近10%的樣本中含有馬肉DNA(脫氧核糖核酸)。
在墨西哥售賣馬肉本身并不違法，卻不應“掛牛頭賣馬肉”。而且，馬匹在飼養過程中很可能服用過不可用于食品生產的藥物，進而影響食品安全。
調查人員說，在這次被檢出含馬肉的樣本中還發現了克倫特羅。克倫特羅又稱“瘦肉精”，具有促進生長、提高瘦肉率的作用，但因對人體有害，已被禁止在飼料和畜牧生產中使用。
2013年初，歐洲多地出現“馬肉風波”。由于馬肉價格便宜，不法商家會將其摻入牛肉等肉類產品中售賣，以牟取暴利。“掛牛頭賣馬肉”事件首先在愛爾蘭曝光，英國、德國、挪威和瑞士等10多個歐洲國家隨后紛紛檢測出含馬肉成分的牛肉食品。
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馬肉，肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
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