2017-2022年版食品包裝設計行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告
企業并購包括兼并與收購。公司兼并是指經由轉移公司所有權的形式，一家或多家公司的全部資產與責任不需經過清算都轉移為另一公司所有，而接受全部資產與責任的另一公司仍然完全以自身名義繼續運...
很多時候我們想自己做包子，饅頭的時候，卻苦于不會自己發面，只能放棄，今天小編就把從大廚那兒學的發面技巧教給大家。
首先發面當然離不開酵母，那我們就先來說說酵母是什么?酵母的主要成分是蛋白質，另一方面，含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。所以說酵母是好東西，我們可以放心的使用。
包子，饅頭，發面餅，油條這些面食都是需要發面的，所以只有掌握了面粉，酵母和水的比例，我們發面就不是問題了，一般來說，500克面粉加入5克酵母，在做油條的時候可以放2克左右的泡打粉。面粉和水的比例一般為2比1，和面的時候需要用溫水，水溫大約在30度至35度之間。
這里最關鍵的一點是，只要做發面食品必須進行兩次餳發，第一次把和好的面團要餳發到兩倍大小，包子，饅頭和發面餅做好坯子后要進行第二次餳發，二次餳發原則40分鐘，視情況而定，當看到做好的坯子已經漲大就可以了。
在冬天的時候發面，因為溫度較低發酵時間相對長，那么我們可以加點白糖，這樣發酵速度會提升一倍。
如果我們遇到長時間發面不起，這時我們可以在面團中間挖個小孔倒一些白酒，然后放把面團移到溫暖的地方，10分鐘后你會發現面團已經變大了。
如果家里沒有酵母的情況下，我們可以用蜂蜜代替發酵，500克面粉加20克蜂蜜餳發5個小時左右，這樣蒸出來的饅頭松軟香甜。
北方很多朋友喜歡用上次發面剩下的面團來發面，這樣發出來的面會有一個不好的地方就是易出酸味，我們可以加入一些堿面中和一下，一般500克面粉加入2克堿面就可以了，堿面加入少量溫水和進面團就可以了。
如果沒有堿面的情況下，我們可用鹽代替，每500克面粉加5克鹽，可以除去酸味，也可以防止發黃。
如果蒸的饅頭堿太大了，饅頭變黃了，我們可以在蒸過饅頭的水中加入150克醋，重新蒸10分鐘饅頭就變白了。
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