江蘇曝光11批次不合格食品 氯霉素超標會導致上吐下瀉

• 2017年11月18日 LuYouJun來源：食品伙伴網 411 20
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11月16日，江蘇省食藥監局曝光了11批次不合格食品，涉及面包、蛋糕、蜂蜜、食用油等多個種類，其中多花種土蜂蜜檢出氯霉素。

土蜂蜜檢出氯霉素 紫菜菌落總數超標

不合格名單顯示，慈溪市跨海蜂業有限公司生產的多花種土蜂蜜檢出氯霉素0.15μg/kg。氯霉素是一種廣譜抑菌劑。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》(農業部235公告)中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物。

據分析，蜂蜜中檢出氯霉素可能是由于蜜蜂養殖過程中為了防止病蟲害的發生，在消毒過程中使用氯霉素。長期大量食用氯霉素殘留可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。

連云港禾力食品有限公司生產的信榆紫菜檢出菌落總數1600000 CFU/g。食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

5批次飲用水檢出條件致病菌

不合格產品中，5批次飲用水檢出銅綠假單胞菌，來自南京飲水思源純凈水有限公司、南京甲天下水業有限公司、南京江寧天寶水中水飲料有限公司、鹽城灃沁源礦泉水有限公司、武進區雪堰龜山飲用水廠5家生產企業。

銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一。《GB 19298-2014 食品安全國家標準 包裝飲用水》和《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》中規定，包裝飲用水和天然礦泉水中銅綠假單胞菌不應檢出。

3批次糕點檢出防腐劑、菌落總數超標

臨潁縣康美食品有限公司生產的木瓜蛋糕(糕點)、大裂吧(糕點)均檢出脫氫乙酸及其鈉鹽1.0g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定，糕點中脫氫乙酸及其鈉鹽標準值≤0.5g/kg。

脫氫乙酸及其鈉鹽超標的主要原因：一是生產企業為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑。二是使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。三是在添加過程中未準確計量。

人體過量食入脫氫乙酸及其鈉鹽會造成一定危害。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用。

還有1批次不合格糕點為銅山區百吉隆食品廠生產的蛋皮肉松面包，檢出菌落總數超標。

菜籽油檢出苯并[a]芘不符合規定

江蘇拓翔糧油加工有限公司銷售的菜籽油四級，檢出苯并[a]芘檢出值13ug/kg。食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中規定苯并(a)芘在菜籽油中最大使用量為10μg/kg。

苯并(a)芘屬于“多環芳烴”類致癌物中最著名的一種。苯并(a)芘含量的超標，可能與食用油的原料被苯并(a)芘污染有關。實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。

針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食藥監局已要求產品生產所在地連云港、徐州等市食品藥品監管部門依法進行調查處理。督促食品生產經營者立即采取封存庫存、停止生產、銷售和使用不合格食品、召回不合格食品等措施控制防控食品安全風險，排查問題發生的原因并進行整改。

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