廣東清遠市連南縣：稻田養出“致富魚” 打造生態水產品牌

• 2017年11月27日 SuDanMin來源：南方日報 524 28
• 繁體

• 

  2017-2022年中國海洋漁業行業深度剖析研究與投資分析咨詢預測報告

  改革開放以來，我國漁業發展迅速，水產品產量連續二十多年位居世界第一。近年來，中國海洋漁業生產總體穩定，海水養殖產量穩步增長，遠洋漁業綜合實力不斷增強，是僅次于濱海旅游業和海洋交通運...

連南一直有稻田養魚的傳統，稻田魚綠色環保，美味鮮甜，營養豐富。連南稻田魚不僅幫助像鄧五角四這樣的村民增收，更是打造出了一個走出大山的生態水產品牌。

連南一直有稻田養魚的傳統，稻田魚綠色環保，美味鮮甜，營養豐富。作為全省生態發展的核心區，連南確立了以“特色發展，綠色崛起”的發展思路，該縣結合生態旅游規劃，積極打造稻田魚產業，通過每年舉辦“稻田魚文化節”系列活動，著力打造生態“魚米之鄉”。

連南稻田魚不僅幫助像鄧五角四這樣的村民增收，更是打造出了一個走出大山的生態水產品牌。今年10月，連南“稻田魚文化節”被農業部認定為“國家級示范性漁業文化節慶(會展)”稱號，屬清遠唯一。

記者獲悉，今后連南將把稻田魚作為一個拉動內需的重要產業來打造，正抓緊在三江鎮沿陂村規劃建設一個集游、樂、玩、吃、住等為一體的體驗休閑度假區，作為稻田魚系列文化活動的主會場地，做大做強稻田魚產業，為瑤區群眾鋪就致富路，助推全域旅游發展。

連南稻田既幫助瑤族群眾實現增收，也帶動了旅游業的發展，是名副其實的“致富魚”。

“在稻田里抓魚，是小時候最開心的一件事情。”談起稻田魚，45歲的清遠市連南瑤族自治縣大坪鎮大掌村瑤族村民鄧五角四充滿暖暖的回憶。

鄧五角四不到10歲便幫家里干農活，每到農歷八月收割稻田，便期待著在稻田里抓魚的一刻。三四指寬的稻田魚他一抓一個穩，魚大多都是剖開架在柴火上燒烤，當魚脂炸裂、香氣洋溢時，一家人便圍在一起聚餐。

“小時候家里貧窮，沒肉吃，抓了魚，算是大餐，感覺很美味、很幸福?！编囄褰撬恼f，那時候稻田養魚，是為了解決果腹問題。

現今的鄧五角四與童年時心中的美味依舊分不開，目前他家的主要經濟來源便是稻田魚。自從連南縣2014年開始舉辦“稻田魚文化節”以來，游客多了，稻田魚價格漲了，鄧五角四有了10多個老顧客，收入隨之大增。

“舉辦‘稻田魚文化節’前，稻田魚每斤20元，現在可賣到40元。我今年養了五六畝稻田魚，產量200多斤，賣了近萬元，另外稻谷還有幾千塊收入?！彼f，養稻田魚能賺錢，還能吸引游客來，這在以前是不敢想的事，“明年我準備擴大規模，養殖10畝?！?/p>

魚與水稻共生

在稻田里養魚，稻田能給魚提供雜草、蟲和稻花等食物，而魚又可為稻田清除雜草和病蟲，減少化肥、農藥使用，因此養出來的魚特別鮮美，稻谷也更醇香

稻田養魚這一傳統的綜合種養方式在連南瑤族山區由來已久?！拔覀兇逵诿鞒跄杲ù澹咎镳B魚的傳統農耕習俗沿襲至今。”連南縣大坪鎮大掌村黨總支書記鄧文彬說，大掌村可謂是稻田養魚發源地之一，已有千年歷史。

談及這一習俗的形成原因，鄧文彬表示，這與瑤族農耕生活有關。瑤寨村民耕種的稻田大都位于山間梯田，與村子之間相距五六公里，以前村民上山耕種常常要走上一個小時，后來為了節省中午回家吃飯的往返時間，村民便想到在稻田里養魚來解決午飯的問題。

“最初是山溪里的野生魚隨著水流進入稻田里，漸漸地，村民也會投放魚種在稻田里，由此形成了稻田養魚的習慣?！编囄谋蛘f，在自家的梯田邊，辛苦勞作后的村民捉上一條肉質鮮美的稻田魚，或烤或煮，是難得的美味，也解決了中午飯的問題。

“大掌村海拔高、溫差大，再加上水源是無污染的天然溪水，因此我們這里用山泉水澆灌的稻田養出來的魚品質尤其好。”鄧文彬說。

大古坳村與大掌村相鄰，同樣具有稻田養魚的優良條件。該村于2014年建成模式化稻田養魚工程800畝，該村公共服務站書記唐孟更一介紹，“稻田魚以鯽魚為主要品種，每年農歷八月份便是稻田魚的收獲期?！?/p>

“稻田魚又叫禾花魚，因為稻谷抽穗開花時，魚會把飄落的禾花當食物，令魚質吃起來有著淡淡的稻花香。”唐孟更一說，在稻田里養魚，稻田能給魚提供雜草、蟲和稻花等食物，而魚又可以為稻田清除雜草和病蟲，減少化肥、農藥的使用，因此養出來的魚特別鮮美，稻谷也更醇香。

千百年來，連南的梯田上，魚與水稻形成了共生的生物鏈關系。

稻田魚價格水漲船高

鄧表當六貴種植5畝多的稻田，每年出售稻田魚的收入便達1萬多元，摘掉了貧困戶的帽子

依托稻田養魚這一獨特的農耕方式，連南縣創新思路寫好“魚”文章，通過“稻田魚+旅游”模式，于2014年舉辦了首屆“稻田魚文化節”，吸引了全省游客關注。

“每到中秋前后，連山、連州等地乃至珠三角的游客會打電話來預訂稻田魚?！庇捎谂e辦稻田魚節，鄧五角四的稻田到8月會變得熱鬧起來，前來體驗抓魚樂的游客站滿田間，“養稻田魚能賺錢，還能吸引游客來，這在以前是不敢想的事?！?/p>

“生態、民俗、康養，是全域旅游總體規劃綱要中對連南縣旅游業發展提出的三個主線方向，‘稻田魚文化節’屬于生態旅游方面，同時也正好切合連南縣‘特色發展，綠色崛起’的發展思路?！边B南縣旅游局副局長黃敏紅說，舉辦四屆以來，“稻田魚文化節”漸成廣東有名的旅游節慶品牌。

通過舉辦“稻田魚文化節”，連南縣打造了賞魚、抓魚、吃魚、購魚的稻田魚產業鏈。“旅游+農業”的融合發展模式吸引了更多游客來到連南，更帶動了當地稻田魚養殖產業的發展。

據連南縣農業局統計，至2016年底，全縣推廣發展稻田養魚面積達近萬畝，其中建設稻魚模式化工程的有0.3萬畝，稻田魚產量達190噸，產值1140萬元;有機稻產量2205噸，產值882萬元。平均每畝稻田養魚比單純種植稻谷增加產值1800元。模式化工程參與農戶數達到3300多戶，輻射帶動農戶近2萬戶。

舉辦“稻田魚文化節”以來，隨著游客的逐年增長，稻田魚的名氣與需求量逐漸擴大，稻田魚的價格也“水漲船高”。從20元/斤升至35—40元/斤，稻田魚的價格在近幾年翻了一倍，養殖稻田魚的村民更是從中獲得切實的收益。

今年43歲的鄧表當六貴是大坪鎮大古坳村的貧困戶。2014年5月開始，他在連南縣農業技術部門的指導下開始試養稻田魚，他與另一名貧困戶唐丁道三所種植的10畝稻田在當年收獲了600多斤的稻田魚，戶均收入9000多元，僅此一項就實現了脫貧。如今的鄧表當六貴摘掉了貧困戶的帽子，依靠養殖稻田魚和走地雞過上了好日子。他種植5畝多的稻田，每年出售稻田魚的收入便達1萬多元。

此外，連南縣還成立有機稻種植專業合作社3家，稻田養魚專業合作社4家，以生產有機稻和稻田魚為主的家庭農場6家，經營面積達到800畝，參與農戶150戶，輻射帶動附近農戶1000多戶，帶動面積3000多畝。

除了提高當地稻田魚養殖戶的收入之外，稻田魚節帶來的游客潮還助推了農產業的發展和銷售。

“舉辦稻田魚節以前，我們的茶葉賣不出去，村民種植的積極性也因此下降。舉辦稻田魚節以來，游客的數量逐年增加，魚供不應求，茶葉銷路不用愁了，農民種的紅薯也一路走俏。現在我村的茶葉種植面積新增200畝，比之前翻了近一倍，年產值也從以前的不足百萬元發展到現今的五六百萬元?！编囄谋蛘f，“稻田魚節”成為村民脫貧奔康的“新引擎”。

技改實現每畝增收1770元

現在經過培訓后，農戶們都懂得通過加高加固田基、設置魚窩防止下雨時魚逃走，畝產量翻番

在連南，稻田養魚的習俗代代相傳，農戶們的傳統養殖方式比較粗放。近年來，連南縣農業部門加大現代技術的應用力度，改善養殖技術，讓稻田魚的產量逐步提升。

以往連南縣的稻田養魚沿襲傳統的養殖方式，魚產量不高，品質沒有突破，而且田間管理不到位，造成畝產僅為7.5公斤左右，全縣稻田魚年產量僅為55噸左右。

連南縣農業局局長毛監文告訴記者：“稻田養魚是連南縣水產養殖業的重點推廣項目。為了推廣這一項目，我們通過舉辦專項培訓班，進一步提高農戶的稻田魚養殖技術，激發農戶的積極性。”

2012年，連南制定了《連南禾花魚標準化生產技術規程》，并通過舉辦專項培訓班，進一步規范養殖技術規程，切實提高農戶養殖技術水平。連南縣還與珠江水產研究所、佛山科學技術學院等部門合作，共同進行技術研發、試驗和示范推廣。在2015—2016年，連南縣持續實施了漁業科技入戶示范工程，繼續創辦稻田養魚高產示范點，積極創建漁業科技入戶示范縣，進一步輻射并帶動農戶發展稻田養魚。

2012年12月，連南縣開始實施稻魚示范園區建設。目前該示范園區已經初步建成。該縣建有50畝“稻田魚”苗種繁育基地，建成3005畝稻魚示范園區。稻魚示范園區的建成，進一步促進了連南縣山區高效漁業生產的發展，標志著連南縣稻田養魚產業發展已經進入了模式化進程，并為連南縣逐步全面形成模式化稻田養魚，建立瑤山稻田養魚產業標準示范區打下了堅實的基礎。

改造后，稻魚示范園區禾花魚平均畝產35公斤，平均每畝產值達到2100元，畝增收1650元;稻谷畝產增產30公斤，畝增收120元;合計增收1770元。

“有了技術部門的幫助，我們的養殖技術也更科學了。”唐孟更一說，以前大雨時稻田里的魚隨著水流便會逃出來一部分，現在經過培訓之后，農戶們都懂得通過加高加固田基、設置魚窩防止大雨時魚逃出來?！艾F在村里田間的機耕路也實現了硬底化，方便農戶們通行。近幾年，我們村便在水利設施、機耕道硬底化、田基加高等方面投入了1000多萬元?！?/p>

唐孟更一也是養稻田魚的好手，談起養稻田魚，他頗有心得。“11月正是相對清閑的時候，主要工作就是維護田基和為魚種過冬做好準備。村里養稻田魚的每家每戶都有一個小魚塘，每年到農歷八月十五，魚賣得差不多了，也到了收割稻谷的時候，村民便將特地留下來的那一部分魚放進小魚塘里作為魚種。等到第二年清明時，再將孵化的魚苗放回稻田里養。我今年便留下了幾十條魚當魚種?！?/p>

稻田養魚地區本身就是景點

“稻田魚文化節”為連南帶來了大量穩定的客源，稻田魚處于供不應求的狀態

“如今通過種植稻田和養殖稻田魚，村民們的收入增高了，村里的閑置田塊也減少了。”唐孟更一說，“就算是外出務工的村民，家里的稻田也會由親戚幫忙耕種?！?/p>

目前大掌村和大古坳村的稻田種植面積均超過千畝?！按笳拼搴痛蠊袍甏宓牡咎雉~養殖面積基本達到整個村田塊面積的90%以上。”大坪鎮黨委書記李心怡說。

雖然養殖的規模在逐年擴大，但“稻田魚文化節”的成功舉辦也為連南縣稻田魚帶來了大量穩定的客源，因此目前連南縣養殖的稻田魚依舊處于供不應求的狀態。

“連南縣可推廣發展稻田魚養殖的稻田面積達2.5萬畝，我們的發展目標是在五年之內發展到1.8萬畝。”毛監文說，“今后我們將進一步引導農戶擴大養殖規模，多爭取一些如魚苗基地等惠及農戶的項目，實行優惠鼓勵政策，盡快增加投入，扶持發展。”

稻田魚養殖規模的擴大離不開“稻田魚文化節”的推動，這種“旅游+農業”的模式使二者實現共贏。連南旅游局統計，連南縣舉辦“稻田魚節”的三年來，旅游收入取得了極大增長，效益十分顯著。2016年連南縣接待人數271萬人次，比上年增長30.3%;年總經濟效益10.5億元，比上年增長26.4%。

“稻田魚節是連南縣鄉村旅游的重要補充部分，由于養殖稻田魚對自然環境的要求較高，可以說養魚地區本身就是一個山清水秀的景點。再加上大坪鎮養殖稻田魚的梯田本身就是連南瑤排梯田國家濕地公園的一部分，周邊也分布著古村落等旅游資源，稻田魚節帶動了周邊的旅游發展?！秉S敏紅說。

對于今后進一步做好“稻田魚文化節”這一活動，她表示，“我們希望能夠與相關的旅游策劃企業合作，為‘稻田魚文化節’作整體的策劃，進一步完善這一活動，并為連南縣和當地農戶帶來更實在的經濟效益。在實現商業化的同時，我們會保證稻田養魚的傳統方式和優良品質，將傳統習俗與市場化更好地結合起來，擴大這一品牌的知名度。”

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡