廣東臺山與恩平進入生鮮雞時代 買活禽要去批發市場

• 2017年11月30日 SuDanMin來源：新禽況 1176 76
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目前，恩平市在城區紡織路新建了中南活禽批發市場，屆時，活禽經營戶及市民可在中南活禽批發市場銷售、代宰活禽，或到農貿市場、商場購買鮮光禽。

從今年12月1日起，恩平市城區人口密集區域納入活禽經營限制范圍，包括恩華農貿綜合市場在內13個城區農貿市場，市場內及周邊禁止一切活禽交易。

12月起，恩平市將城區將禁止一切活禽交易，全面進入“生鮮時代”。

同時，江門市也召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞通氣會，就市民關心的問題逐一詳細回答。

昨日，記者從恩平市食品安全委員會了解到，從12月1日起，家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市政策全面實施，恩平市城區將進入“生鮮時代”。

鮮光禽有“身份證”

目前，恩平市在城區紡織路新建了中南活禽批發市場，屆時，活禽經營戶及市民可在中南活禽批發市場銷售、代宰活禽，或到農貿市場、商場購買鮮光禽。

恩平市動物衛生監督所所長王超新表示，每一只經檢驗檢疫合格的鮮光禽都有屬于自己的“身份證”，市民可以通過掃描光禽腳上的二維碼追溯食品來源。

據了解，活禽一進一出需要兩張證明，進場時需要提供活禽養殖企業的產地檢疫證明，宰殺后再由畜牧部門按照500：3的比例對光鮮禽進行抽樣檢驗，出具產品檢疫證明。

轉型檔口有補貼

恩平市對轉型經營鮮光禽的商戶及其檔口所在的市場開辦者或物業出租者，分別給予5000元財政補貼;改行從事其他行業或注銷營業執照的，分別給予3000元財政補貼。

恩平市市場監管局市場規范管理股股長張衛武表示：“目前，相關補貼款已全部到位，下一步，我們將加快鮮光禽經營檔口的檢查驗收工作。”

江門市七問七答

江門市召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作新聞通氣會。江門市有關單位領導在通氣會上積極回應社會各界和廣大人民群眾關切的相關問題。

問題：實行家禽生鮮上市后，江門市農民家庭養殖的活禽將如何銷售?

市食安辦主任、市食品藥品監管局局長王開裕：2017年12月1日起，江門市限制區范圍內實行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，而江門市農民家庭養殖的活禽可在限制區外的活禽經營市場銷售。

問題：根據方案要求，原有的活禽經營檔口要改造后才能銷售生鮮雞，請問目前江門市農貿市場活禽經營檔口改造的要求和進展情況如何?

江門市科工商務局總經濟師馬立均：目前已經制定《臺山市活禽經營限制區活禽檔口改造方案》，《方案》對活禽經營檔口改造有明確的指導標準，各項設施必須要符合相關要求。農貿市場的家禽經營檔口改造，由市場開辦者負責統一實施，在11月30日前全面完成。

問題：實行家禽集中屠宰后，江門市會有哪幾個家禽集中屠宰點?目前集中屠宰點建設的情況如何?

江門市農業局黨組成員、總畜牧獸醫師雷現林：江門市日億禽畜批發市場符合條件建設臺山市家禽集中屠宰點。目前，該市場正在進行對原有家禽屠宰設備、場地進行升級改造工作。

問題：臺山市家禽集中屠宰點的地址是哪里?為什么選址在那里?目前建設情況如何?

臺山市農業局黨組成員、總畜牧獸醫師雷現林：目前，臺山家禽集中屠宰點的地址是臺山市臺城街道辦筋坑村委會下豆坑仙人山2號的日億禽畜批發市場。

臺山選址該市場作為家禽集中屠宰點，是經過市有關部門的充分研究確定下來的。

第一，遠離水源保護區和飲用水取水口;

第二，避開居民住宅區、公共場所等人口密集區;

第三，該家禽集中屠宰點的設置，符合江門市市場建設規劃的相關規定;

第四，便于動物防疫和宰殺廢水、禽廢棄物的無害化處理;

第五，該屠宰點，設在江門市活禽經營限制區外。

現在，江門市的家禽集中屠宰點，正在密鑼緊鼓的升級改造中，2017年11月30日前投入使用。

問題：實行家禽集中屠宰后，江門市將如何進一步做好人感染H7N9禽流感疫情防控工作?

江門市疾病預防控制中心副主任陳偉湛：實行家禽集中屠宰后，市衛生計生局按照“立足防、強化治、防治結合”的防控原則，將進一步做好人感染H7N9禽流感疫情的防控工作，一是加強基層醫務人員業務培訓;二是開展疫情研判和風險評估;三是加強醫療救治，落實“四早”措施(早發現，早報告，早診斷，早治療);四是加強社會宣傳和輿論引導，提高全社會共同參與防控意識。

問題：在防控禽流感疫情中，哪些地方需要市場經營戶或者市民理解配合的?

江門市疾病預防控制中心副主任陳偉湛：市場經營戶在工作期間要做好個人防護，佩戴手套、口罩、帽子、圍裙等防護用品，接觸食物做好手部清潔和消毒，搞好檔口及周邊的環境衛生，每天收市后對檔口進行清潔和消毒。疫情流行期間，市民避免接觸病、死禽類，特別是老年人、有基礎疾病的市民及孕婦等人群要避免接觸活禽;一旦出現發燒、頭痛、鼻塞、咳嗽、全身不適等呼吸道癥狀要及時就醫，并告知醫生是否有活禽接觸或活禽市場暴露史。

問題：市民在“生鮮雞”的概念認知上，很容易誤認“生鮮雞”為冰凍雞，那么生鮮雞和冰凍雞有什么區別?

江門市食安辦主任、市食品藥品監管局局長王開裕：生鮮雞是指對嚴格執行檢疫制度屠宰后的雞胴體進行冰水冷鮮、風冷，使其溫度1小時內降為0-4℃，然后進行保鮮處理和包裝，后續的加工、流通和零售始終保持0-4℃范圍內的鮮雞肉，這樣的雞肉口感相比毛雞并無太大區別。而冰凍雞指是把屠宰好的雞先快速降溫使其凍結，然后再放置在零下18℃條件下儲存，所以生鮮雞和冰凍雞是不一樣的。

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