外賣價格竟比堂食要高一半？ 分量也變少了？ 這些外賣潛規則你得知道！

• 2017年12月28日 FanTianQing來源：新浪新聞 200 5
• 繁體

• 

  2018-2023年版特色餐飲產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告

  “產業園區”是執行城市產業職能的重要空間形態，園區在改善區域投資環境、引進外資、促進產業結構調整和發展經濟等方面發揮積極的輻射、示范和帶動作用，成為城市經濟騰飛的助推器。產業園區是...

外賣平臺的餐食價有的竟比堂食價高50%！以往倒貼商家的外賣平臺們，隨著生意和回本需要反過來要求“上供”。有商家表示，若選外賣平臺專送每單需被收取18%服務費，外賣價格自然水漲船高，所謂羊毛出在羊身上。

對年輕人來說，點外賣已經成為“日常”。很多人覺得點外賣不僅便捷，而且還有紅包返現，點單滿減，價格肯定更優惠。然而，真的是這樣嗎？

外賣平臺的餐食價有的竟比堂食價高50%！以往倒貼商家的外賣平臺們，隨著生意和回本需要反過來要求“上供”。有商家表示，若選外賣平臺專送每單需被收取18%服務費，外賣價格自然水漲船高，所謂羊毛出在羊身上。

外賣潛規則：

潛規則一：先提價，再用紅包降價！有的竟比門店價貴一倍

據媒體報道，記者在調查中發現，在一家餐廳的饞嘴牛蛙，堂吃48元，外賣標價卻要68元。而這家店的套餐，扣掉各種“滿減”優惠之后，平均每份30元。而在實體店內，所有套餐都是15元一份。

“線上價格貴”這種情況并不是個例，北京的多家餐館，都是這樣處理。有外賣送餐員表示，店鋪線上加價的情況普遍存在，因為現在外賣平臺都要收店鋪流水20%的傭金，店鋪為了收支平衡，線上外賣只能漲價。每個外賣平臺都這樣。

先提價，再用滿減紅包抵扣，顧客并沒有得到實惠。一些商家也坦言，現在的食客越來越依賴外賣平臺，商家70%的營業額都來自外賣收入，不走套路，就沒有生意。

某飯店老板告訴記者，不參加“滿減”的話，競爭對手都在做滿減，那樣的話單量會下滑，如果不參加，就會被外賣平臺排到很后面，基本上就是一天一單，或者兩天一單，所以都要價錢高幾塊錢。羊毛出在羊身上，這個沒辦法。

潛規則二：外賣平臺也可競價排名！排名靠前的未必口碑好

除了收取傭金，外賣平臺對盈利越來越渴望。近年，就有媒體曝光了各大外賣平臺上存在餐飲商家競價排名的情況——商家通過付費就可以買進排名靠前的位置。

有商家告訴記者，近期這種競價排名的情況在平臺間競爭越來越激烈，去年最高的價格僅僅在200多元左右，而到今年3月，最高已經達到了近300元。

餓了么相關負責人曾表示，競價排名是快餐行業的大勢所趨，此舉也是給消費者提供甄選和鑒別更好的選擇。

對此，中國政法大學傳播法研究中心副主任朱巍表示：“付費搜索也是廣告的一種類型，應該遵守相關法律法規的具體要求，不能侵害到消費者合法權益。”

從這個角度講，排名靠前的商家未必是因為口碑好，可能是買來的。就像搜索領域的競價排名一樣，應該明確哪些是廣告推廣，哪些不是，否則消費者很難辨別。

潛規則三：總感覺外賣比堂食少？商家標準不一樣

近日，華女士通過外賣平臺購買了總價140元的車厘子和草莓，打完折實付110元左右，不過到手的水果加起來還裝不滿一個碗。

華女士：“我數了一下，一盒草莓一共只有八個，這賣的還是草莓嗎?難道我吃的是金子?”

經反映后，店長表示，可能是由于他們店內的老員工離職，新員工對業務還不熟練，才會導致缺斤少兩的現象。

此前，記者隨機選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣銷售量較大的10家知名連鎖餐飲進行調查。調查結果顯示，10個樣本中有8個樣本存在外賣分量少于堂食的情況，其中分量最多可相差近150克，相當于五分之一菜量。

商家對此解釋不一。漢拿山工作人員稱是因為同一餐品的堂食、外賣標準不一樣；一些商家將此“歸責”與外賣重量受外賣盒“影響”；鮮芋仙工作人員則表示沒有明確的分量規定，只是以容器基線為準。

中國消法研究會副秘書長陳音江分析稱，由于并非面對面的購買行為，商家會出現“缺斤少兩”的不誠信行為。商家在接受外賣平臺抽成、包裝成本增加的同時，勢必會通過其他方式彌補成本，這部分最終很可能就會轉嫁到消費者身上。

專家：外賣平臺結束高額補貼，用戶或已形成懶人習慣

據此前公開報道顯示，外賣每單虧損7-8元已屬正常，美團、餓了么等日均訂單量都超過200萬單，按此計算，每天虧損就在1500多萬元。

因此，業內人士分析，結束外賣平臺的高額補貼，轉向商戶通過競爭廣告位燒錢，成為O2O外賣平臺如今的一種盈利模式。在O2O各個行業，羊毛出在羊身上，基本都是變相由消費者買單。

那么，外賣平臺不補貼、漲價了，消費者還會不會選擇外賣平臺呢？

對一頓飯來說，吃20元的飯漲6元錢。而用戶到飯店去吃，再返回單位或者家里，所花的時間成本恐怕是超過這6元錢的。

在北京一家互聯網公司工作的白領王燕就表示，帶飯的時間成本太高，上班族沒有那么多精力準備，去外面餐館吃又太貴，難以抵抗外賣方便、快捷的誘惑。

有分析認為，懶人經濟的懶人習慣一旦養成，即使多花點錢，大部分人的習慣也不會改變。所以，雖然外賣平臺漲價，但是外賣的交易量不會下降很多，對送餐價格不敏感的人群和對平臺形成依賴的商家會繼續給外賣平臺貢獻利潤。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡