高飽腹感食物真的吃再多都不會發胖嗎？

• 2018年1月16日 FanTianQing來源：騰訊網 1339 88
• 繁體

• 

  2018-2023年中國食品包裝紙行業競爭格局分析及發展前景研究報告

  食品包裝紙研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出...

許多自媒體平臺推介高飽腹感的食物，并聲稱這些食物可以讓你既過了嘴癮又不長肉。很多人將飽腹感食物視作“免死金牌”仿佛只要吃的是飽腹感食物，吃再多都不怕發胖。然而事實真的如此嗎？

高飽腹感食物真的吃再多都不會發胖嗎？

冬季原本就是容易長胖的季節，再加上元旦、春節相繼到來，朋友聚會、各種飯局，對于正在實施減肥計劃的人來說，美食當前還要強行忍住，實在是一件極為痛苦的事情。于是很多自媒體平臺開始推介高飽腹感的食物，并聲稱這些食物可以讓你既過了嘴癮又不長肉。很多人將飽腹感食物視作“免死金牌”仿佛只要吃的是飽腹感食物，吃再多都不怕發胖。然而事實真的如此嗎？

飽腹感受個體差異的影響

有解釋稱，所謂飽腹感食物就是在你嘴饞時吃了會讓你很飽、但熱量負擔又相對較低的食物。但世紀壇醫院營養科主任李素云卻對此持不同意見，“雖然很多食物確實可以給人飽腹的感覺，但‘飽腹感食物’的名字并不科學”。

人的饑飽與血糖水平有很大關系。對于一個正常人來說，血糖低的時候，飽腹感就會迅速下降，饑餓感隨之會瘋狂上升，而當血糖水平上升后，人自然而然就感覺到飽了。但是每個人對于飽腹感的界定有所不同。李素云認為，這是一件既有主觀意識也有客觀因素還有個體代謝狀況參與的事情，絕不是從碗里裝進胃里那么簡單。

體型偏瘦的人，飽腹感比較敏感。一些胃腸功能不太好的人，哪怕沒吃多少，也經常會感到胃中脹滿；而一些體型偏胖且胃口很好“吃嘛嘛香”的人，對飽腹的感受相對來講就比較遲鈍，“在觀察中發現，體型偏胖的人進食比較快，攝入量也比較多，用他們自己的話來說‘必須到了嗓子眼實在裝不進去了才覺得飽了’”。

高纖、高蛋白食物更容易飽

那么，有沒有這樣一些食物，吃了會讓大多數人更容易感覺飽呢？

李素云表示，總的來說，在控制熱量基礎上，低脂肪、高蛋白、高纖維的食物具有比較強的飽腹感，同時相對于我們的健康，它們的營養價值也更高。

榮登美國《時代》雜志“全球十大健康食物”的燕麥，熱量并不比大米低，可它消化吸收慢，飽腹感特別好；含有膠質的蘋果能自然地減緩消化速度，增強食用后的飽腹感。同時，在你細細咀嚼蘋果的過程中，體內相關的荷爾蒙有足夠的時間向大腦發送“已經吃飽”的信號；在番薯中含有一種叫做抗消化淀粉的成分，膳食纖維是米面的10倍，根據英國營養雜志的一項新研究表明，有些人在食用番薯后，可以保持長達24小時的飽腹感；魚肉中富含大量不飽和脂肪酸，而這種脂肪酸的攝入可以讓你維持持續的飽腹感。歐洲臨床營養學雜志的研究表明，愛吃魚的人比愛吃牛肉的人更容易感到吃飽了。

吃太快“飽腹感食物”也難幫你

高纖維、高蛋白的飽腹感食物雖然比較扛餓，但是要想保持體重仍然需要控制每餐攝入的總熱量，飽腹感食物不是靈丹妙藥，吃得太多也會發胖。

對此，李素云提醒公眾，在用餐時除了可以先吃膳食纖維高的食物，比如雜糧、薯類，各種葉菜、蘆筍、西蘭花、蘑菇菌類等外，在進食時，你的身體需要大約20到30分鐘來告訴你“夠了，我飽了”。“因此細嚼慢咽是避免多吃屢試不爽的方法。”吃得太快，飽腹感食物也會吃過量。

還有一點就是，如果你想少吃，就自己一個人吃飯。荷蘭科學家研究發現，和別人一起吃飯時容易吃多。因為如果對方一直在吃，你就會跟著吃，自然會吃下更多的食物。“這個時候應該嘗試飯間休息，特別是食物并不需要趁熱吃時，也許你會發現吃完一半就不餓了。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡