2018-2023年中國食品添加劑及配料行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
產業現狀食品添加劑是現代食品工業不可缺少的重要原料，食品工業的發展與食品添加劑有著密切的關系。我國食品工業發展的歷程和實際充分說明了這一點。事實上，我國食品工業的面貌是改革開放以后...
茅臺的這次處罰，或從側面揭曉飛天酒暴漲背后的一些謎底。
“90%以上庫存需投入市場，不給謀求暴力者機會”，茅臺集團的警告話音剛落，罰單就接踵而至。
針對經銷商層面的違規，茅臺方面近日開出了2018年首張罰單，處罰對象波及遵義、上海、長沙、廣州、南京等七地在內的10家經銷商，嚴重者直接被取消續簽年度合同。
值得注意的是，在茅臺的這次處罰名義中，“轉移銷售”被重點提及，這在以往并不常見。有經銷商對第一財經記者表示，茅臺杜絕經銷商奇貨可居，囤貨不賣，但不可否認的是，也存在經銷商將貨物轉移至自己的關聯公司，再進行高價銷售的情況。
茅臺的這次處罰，或從側面揭曉飛天酒暴漲背后的一些謎底。
轉移銷售
2月5日下午起，茅臺內部通報的一則處罰，讓經銷商群體瞬間“炸開鍋”。讓經銷商始料不及的是，2018年才剛過去兩個月，廠家的處罰卻來得如此“迅雷不及掩耳之勢”。
這份名單上，共有10家經銷商受到牽連。
其中，有5家經銷商因在2018年后存在哄抬茅臺酒價格、搭售、轉移銷售等違約情形而受到不再續簽2018年度合同的處罰;有4家經銷商因在2017年期間存在哄抬茅臺酒價格等違約情形，而扣減2018年合同量15%的計劃后再續簽，同時扣減20%履約保證金的處罰;另有1家經銷商因為存在管理基礎差，茅臺酒進銷數據不符，售出茅臺酒物流碼登記不完整等違約情形，而扣減了合同5%的計劃后續簽，并扣減了2017年合同10%履約保證金。
被罰的經銷商名字并未直接對外公布，“哪些經銷商被罰，我這邊有所耳聞，但不好揭人家傷疤，畢竟處罰后是損失慘重。”多位經銷商對記者說道。
從處罰的區域來看，主要針對的是遵義、上海、廣州、南京、北京等地，這些皆是茅臺的主力銷售市場。
“重點市場經銷商多，市場需求量大，面對的誘惑也大。從2018年年會以來，茅臺廠家領導們已反復強調，要求經銷商要維護好消費者利益。就我所了解的情況，茅臺廠家對經銷商這次的處罰，是非常慎重的，至少是經過兩次或三次的復核、確認過違反了合同約定后才做出的舉措。據了解，2017年年底至今，廠家到市場檢查就超過兩次。”經銷商蕭剛(化名)對記者透露稱。
“轉移銷售”違規情形出現在了茅臺這次處罰通報中。據記者了解到，在過去一年中，茅臺鮮有通報過這樣的違規情形。
“茅臺廠家允許經銷商在1499元的價格紅線內，根據具體情況，以不同的價格向不同的客戶群體銷售。茅臺堅決杜絕經銷商奇貨可居，囤貨不賣，但也發生這樣的現象，經銷商將茅臺酒轉移至自己的關聯公司，再進行高價銷售，即轉移出售。”蕭剛透露。
記者進一步了解，進入2018年以來，由于茅臺公司為了減少經銷商惜售成風的現象，也使得部分經銷商不得不用“左手倒右手”的方式進行囤積或變相加價。
“讓一些親戚或者朋友再注冊開一家不相關的公司，再以1399元/瓶或1499元/瓶的規定價格給到關聯人士，用規定價格錄入到帳面后，茅臺酒便流向了下一級市場。茅臺公司的指揮棒無法觸及，價格及囤積都將不再受控。”華東一茅臺經銷商向記者表示。
茅臺逼迫經銷商“泄洪”
對于普通消費者而言，要用正常的1499元價格在茅臺專賣店買上一瓶茅臺酒，是一件比較困難的事情。茅臺云商的價格持續處于零庫存狀態。在終端煙酒行，要用1499元的價格買到一瓶正宗的茅臺酒，希望更是渺茫。
某種程度而言，茅臺酒專賣店的不正常脫銷以及終端煙酒行暴漲的價格，激起消費者越來越多的反感。尤其適逢春節旺季臨近，市場供不應求的矛盾愈加突出。
市場的非理性現象，在考驗監管層的監管底線。1月31日下午，針對白酒行業市場表現，發改委召開了閉門會議，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖等在內的白酒巨頭成為被告誡的對象。
很快，茅臺廠家方面率先做出回應。2月2日下午，茅臺集團召開茅臺酒市場工作會，稱要從講政治的高度，全力抓好茅臺酒的價格穩定和市場供應。同時宣布將強化巡查問責，加強對經銷商銷售渠道的研判，嚴厲追究違約經銷商，通過開展市場巡查工作，打擊現貨囤積、哄抬酒價、搭售商品、炒單賣單等行為。相對以往，茅臺更加嚴批經銷商的渠道亂象。
茅臺2018年首張罰單落地，無疑為“敲山震虎”而來。有經銷商林琳(化名)對記者私下坦言稱，其實多數經銷商或多或少存在一些違規問題，經銷商鋌而走險的背后，跟前幾年市價倒掛、虧得太厲害有關，“現在是一抓就準，關鍵是經銷商要有所收斂。”
茅臺嚴懲經銷商的背后，是逼迫經銷商“泄洪”。按照2月2日下午的會議，春節期間，茅臺同時要求所有經銷商必須把庫存的茅臺酒全部投放到市場，近期進貨的市場投放率不低于90%。茅臺銷售公司要在春節前保證7000噸以上茅臺酒供應。
“茅臺公司要求近期經銷商進貨的市場投放率不低于90%，如果各家經銷商都執行的話，茅臺酒的市場價格跌落不可避免。”上述華東經銷商這樣認為。
近兩日，包括廣東、湖南、上海、甘肅等地茅臺酒促銷的消息紛至沓來。如廣東省經銷商、專賣店宣布，從2月5日起，開展茅臺春節優惠促銷活動，廣大消費者將可以不超過1399元/瓶的價格購買53度500ml新飛天貴州茅臺酒。
不過，消費者能否真的如上述所言暢通無阻買到酒，仍得留個問號。“我們保證到春節期間，每天在專賣店會以1399元的價格出售飛天酒，但庫存有限，先到先得，賣完即止。”這是不少廣州專賣店對記者的反饋。
茅臺的種種措施，最后能否扭轉市場惡炒之風呢?
“茅臺目前為何如此重視經銷商渠道，這跟主流消費者在逐漸回到源頭經銷商渠道有關。過去在茅臺酒價格低估時，茅臺需要依靠商超、煙酒行卻擴大銷量。如今源頭經銷商近幾年內可以依靠自己的力量，消化自己的銷售計劃。主流消費者的回歸，一定程度也可以杜絕煙酒行假酒的盛行。茅臺的核心目標是要維護消費者的利益。經銷商與廠家在品牌意識，價值理念達成統一，需要一個過程。”蕭剛認為。
相關閱讀：
茅臺成春節假酒重災區 千元以上茅臺假酒可以過機
春節前夕，市場上53度飛天茅臺飆升至1800-2000元，但仍然有價無貨，這催生了市場上假酒的進一步泛濫。記者調查發現，目前市場上假酒多為一線名酒，其中茅臺淪為假酒重災區。據酒類行業媒體發布的關于茅臺假酒問卷調查顯示，有七成消費者購買到過假茅臺，煙酒店和電商平臺則是銷售假酒的主要渠道。對此業內人士稱，目前企業缺少強有效的措施來遏制假酒泛濫情況，提高消費者教育意識和加大第三方抽檢機構等手段只能是隔靴撓癢。
截至發稿前，記者多次嘗試聯系茅臺集團新聞發言人進行采訪，并未收到回復。
造假產業鏈自成體系
距茅臺酒宣布提價不過一個月的時間，茅臺酒單價已經飆升到1800-2000元。不法分子試圖從這一路飆升的價格中牟取暴利，催生了茅臺假酒生產銷售的一條龍產業鏈。
從酒類行業媒體近日發布的茅臺假酒問卷調查來看，八成以上消費者認為市場上茅臺假酒很多，其中購買到過茅臺假酒的消費者約占七成。
記者暗訪茅臺假酒制造商孫女士得知，市面上茅臺假酒價格區間較大，在600-2000元之間，其中1000元以上的可以過機(防偽檢驗)。價格是根據買家要什么質量的酒而定。記者向孫女士表示要自己去取貨時卻被拒絕。“我們一般都是發快遞，不太方便與客戶直接見面。”
據了解，不法分子通常會采用舊瓶裝新酒的方式進行制假，即從全國各地回收茅臺空瓶，購買貼瓶標簽、瓶蓋和包裝盒等，再使用勾兌好的散裝酒進行重新灌瓶包裝。為了能讓假酒混淆視聽，他們還會把真酒滴在特殊密封口里面。
在暗訪中，記者發現，制售假酒的過程中，工作人員分工明確，有人專門負責清洗酒瓶、貼標，有人負責灌酒、封蓋，有人則負責銷售，形成制造銷售假酒一條龍產業鏈。制作出的假酒絕大部分通過物流發往全國各地，盡管物流需要進行開箱檢查，但主要檢查的是產品是否有破損，其他的不在負責范圍內。
除了回收原裝酒瓶灌裝低端酒之外，還有不少酒廠打著“茅臺鎮”的旗號進行虛假宣傳。有部分酒廠利用高仿茅臺酒包裝，將自己生產的低端醬香型白酒制造成假茅臺酒進行牟利。
假酒現象屢禁不止
據孫女士介紹，進行灌裝的酒主要使用茅臺王子酒、茅臺迎賓酒等與散裝酒進行勾兌。散裝酒的市場價格從幾十元一斤到上百元一斤不等。此類高仿茅臺酒從外包裝上來看完全能夠以假亂真，在市場上按照真茅臺酒的價格進行銷售，單瓶純利潤超過千元。除此之外，有些低劣的仿制酒甚至直接用食用酒精兌水，或者是其他低端醬香型白酒灌裝，成本更為低廉。
正是由于茅臺假酒背后的暴利，才讓許多不法分子鋌而走險。盡管政府和企業對制造和銷售假酒的行為進行嚴打，但還是難以遏制茅臺假酒泛濫的現象。2018年僅過去一個多月，全國已經查獲了多起制造、銷售茅臺假酒的案件。
據相關報道稱，日前，北京十八里店地區被查獲一處假酒制造窩點，扣押包括假茅臺在內的白酒總計5000瓶。福建省警方也在近日查獲了假劣茅臺酒10730瓶及70桶散裝酒總計近10噸。同時，新疆烏魯木齊警方與四川瀘州警方聯手聯手也查獲了一起在烏市制造、存儲、銷售名貴假酒的特大犯罪團伙，當場查獲茅臺在內的假名酒2000余瓶，涉案金額總計達700余萬元。
白酒營銷專家晉育鋒表示，假酒生產到銷售和運輸的制假基地及生產鏈條十分隱蔽，很難直接抓獲。但同時他也表示，由于茅臺價格的一路上漲，經銷商可賺的利潤也很可觀，在此情況下他們不愿意因為售賣假貨導致顧客流失。
據記者了解，為打擊市面假酒，茅臺也使出各路招數。白酒行業分析師蔡學飛表示，目前茅臺控制假酒的方式主要依靠設立專賣店系統和營銷系統、加大抽檢力度和建立完善的物聯系統，但還是難以根治假酒層出不窮的現象。
打假手段不給力
據調查顯示，消費者在煙酒超市和電商平臺兩種渠道上購買到假酒的占比分別為48%和32%。約有60%的消費者認為麻煩不做任何投訴和處理，而進行投訴、要求退貨的消費者約占36%。
晉育鋒表示，消費者可以通過茅臺官網查詢或者聯系打假服務中心咨詢產品的真偽。但北京商報記者多次致電北京地區打假維權服務電話和打假維權辦公室電話，均未接通。天津地區打假維權中心負責人告訴記者，消費者個人需要進行產品鑒定的話，只能在周末將產品送到指定地點進行鑒定。
蔡學飛表示，目前來看，企業缺少有效手段來遏制假酒現象。由于消費的階梯性特征明顯，部分消費者對茅臺假酒有一定需求。其次企業對消費者教育意識薄弱，消費者對酒水的鑒別能力差。此外，第三方抽檢機構力量過于薄弱，地方質監局和消費者協會很難做到真正為消費者服務。
細分市場研究 可行性研究 商業計劃書 專項市場調研 兼并重組研究 IPO上市咨詢 產業園區規劃 十三五規劃
中研網 發現資訊的價值
研究院 掌握產業最新情報 中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
摩奇低調復出，三天賣出三萬箱。懷舊食品死而復生的原因是什么？在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70后、80后童年...
（圖片源于網絡）今年的海鮮年貨市場情況如何？有何新變化？法國生蠔、波士頓龍蝦、阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、英國黃...
瀘州老窖跨界推香水，此舉有何深意？在看慣LV、香奈兒這些奢侈品界大佬跨界賣香腸、奶粉后，瀘州老窖跨界推出的香水，...
忙忙碌碌一整年，又到過年時，伴隨著一陣犬吠聲，狗年春節來臨了!置辦年貨、囤積禮品——春節“人情仗”又打響了!“送...
2月2日，香港第三方檢測機構水中銀在港發布嬰幼兒奶粉抽檢報告，檢測采用新興的魚胚胎生物測試技術，對目前在港銷售的...
據國家食藥監總局網站消息，1月29-30日，全國食品生產監管工作會議在京召開。國家食品藥品監管總局副局長孫梅君在會上...
