瘋狂肉丸糊辣湯——“一碗不糊涂的湯”

• 2018年3月14日 WuYaNan來源：西部網 1188 77
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瘋狂肉丸糊辣湯帶著顛覆所有餐飲陋習的決心，出現在身邊：瘋狂肉丸糊辣湯——“一碗不糊涂的湯”。

初次曉得“瘋狂肉丸糊辣湯”這個名字，始于一次無意間的微博翻閱，我看到了這樣一篇文章：我們吃著巷口熟悉的肉丸糊辣湯長大，熱騰且又粘稠的湯汁寄托著我們童年關于早餐幾乎所有的記憶，慢慢的，熟悉的味道，伴隨著臟亂差的環境，伴隨著快節奏的生活，漸漸的遠離了我們……我們懷念熟悉的味道，卻又無法忍受惡劣的環境;我們想吃大大的肉丸，可是卻擔心食品的安全;我們惦記賣糊辣湯的大爺，卻永遠也忘不了他那油膩膩的圍裙……今天，瘋狂肉丸糊辣湯帶來了你熟悉的一切，也帶走了你擔心的所有……今天，瘋狂肉丸糊辣湯帶著顛覆所有餐飲陋習的決心，出現在身邊：瘋狂肉丸糊辣湯——“一碗不糊涂的湯”。

我并不了解這所謂“一碗不糊涂的湯”的真正含義，但是這句話，卻深深撩動了我一個資深吃貨強烈的好奇心。

勞動路地鐵站B出口，地方很好找，小店生意不錯，門庭若市。利用排隊的時間，我開始了對“一碗不糊涂的湯”的探密。

店不大，門頭卻做的很個性， LOGO顯然經過了精心的設計，我雖然不專業，卻也看出了這位“丸子大師”獨特的韻味。

店內裝修并不奢華，甚至可以用“簡單”這兩個字來形容，但給人透露的，卻是一種很舒服的感覺。

每一桌都有免費提供的品牌餐巾紙，還有兩朵新鮮的小花插在花瓶中，花瓶后面，我竟然看到了提前安裝好的USB充電插板!這種觸動加劇了我的好奇心。

高大上的洗碗機，304級別的不銹鋼餐具，質地優良并且免費提供的打包盒，這些配置，和這家小店顯得是如此的格格不入，此刻卻又毫不突兀。

店面的負責人是一個胖乎乎的年輕人，似乎還和他們的LOGO有點像，是那種長得超級討喜的圓臉。憑良心講，我對他產生了莫名的好感，甚至有了渴望交流的沖動，因為我相信，可以把一碗六塊錢的糊辣湯都做的如此精致和美味的人，一定對生活充滿了極大的熱情。

得知我對他們的店面產生了興趣，他熱情的特點暴露無遺，我也了解到他了的初衷，是因為對西安傳統小吃的熱愛，也是因為對凡事近乎“瘋狂”的認真和執著。他告訴我，他絕對不會為了追求口感和收買顧客的味蕾而下足添加劑，他堅持用最好的食材，所以他們家的湯，才能有很深的回味。

我問他，你告訴我這些，難道不怕同行偷師嗎?他憨厚的笑了笑，然后說到：“手藝好學，可是能像我這樣用“不糊涂”的初衷去做餐飲的想法，別人學不來，更不愿意學!”我的鼻子突然有些發酸，我想告訴他，我被他微博上的文章感動，也被他這“一碗不糊涂的湯”感動，更被他近乎“瘋狂”的精神感動。

是呀，“一碗不糊涂的湯”，如果每一個餐飲從業者的道德都能做到“不糊涂”，每一分入口的飯菜都能做到“不糊涂”，每一個人的良心都能做到“不糊涂”，那么，我們是否不再把“糊涂”當作一種處世的哲學，是否把“瘋狂”不再當成一種悲壯的堅持。

“人如初，味如故”，寫完這一句，已是凌晨3點，民以食為天，食品，一定是只能講究，不能將就的。世上沒有無緣無故的愛，也沒有匪夷所思的物價。我懂得在市場經濟的無情下，這樣的“瘋狂者”已經不多了，我衷心的祝福他，祝福這“一碗不糊涂的湯”，我希望，像他這樣用心去找尋，用心去體會，用心去付出，用心去堅持的人，也能得到這個世界用心的回報。畢竟，這樣的人，已經越來越少，越來越少!

瘋狂肉丸糊辣湯，一碗不糊涂的湯，一碗永遠也不要糊涂的湯!

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