央視曝調和油亂象_怎么買到好的調和油？

• 2018年4月3日 ZhangHongYuan來源：法制晚報 1293 84
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  2018-2023年營養強化食品市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告

  2017年隨著供給側結構性改革、國企改革、創新創業發展的持續推進，舊泡沫將被逐步刺破，經濟將在各種不確定和沖擊中構筑新的增長動力。目前國內面臨如傳統行業產能過剩、非金融國有企業的高杠桿...

記者了解到，目前我國針對食用調和油并無國家標準，多數企業不是執行自己的標準，就是執行推薦性商務行業標準(SB/T)。而有消息稱，食用油新國標或有望于今年出臺，該標準要求調和油須標注成分配比。

據央視消息，有一些食用油生產企業對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來的低端油。其中普遍存在高端油添加不足標示量，標稱“非轉基因”其實是轉基因油等情況。

記者了解到，目前我國針對食用調和油并無國家標準，多數企業不是執行自己的標準，就是執行推薦性商務行業標準(SB/T)。而有消息稱，食用油新國標或有望于今年出臺，該標準要求調和油須標注成分配比。

央視調查調和油生產亂象

據央視《每周質量報告》消息，記者通過長達半年多的深入調查發現，一些名目繁多的所謂食用調和油實際上和消費者的印象并不一樣，生產廠家偷工減料的現象并非個例。在一些生產企業中，對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來的低端油。在生產者眼里，這種油吃不出人命就沒事。

記者在暗訪中發現的問題企業有福建省西海糧油食品有限公司，福建吉農食品有限公司，福建添順糧油有限公司，福建旺龍順糧油食品有限公司等。

市場走訪：添加不同 調和油價格差價巨大

記者走訪北京多家超市并未發現被央視曝光的調和油產品。而目前在超市銷售的食用油品中，調和油并不是主流產品。在家樂福超市，記者粗略估算超市內銷售不同品牌、品種、規格的食用油約為百余個，但是其中調和油類的產品數量只有20個左右。

在記者觀察的半個小時時間里，僅有兩名顧客選擇了調和油，選擇這一油的原因是由于價格低廉。而其他的顧客大多選擇了單一品種的油，比如大豆油、花生油或玉米油。“我家里準備炸東西，需要大量的油。平時家里買花生油、菜籽油比較多。”該顧客表示。另一名顧客則表示，并沒有什么特殊原因，就是隨便挑了一個便宜的。

記者注意到，在眾多油品中，調和油的價格整體偏低，僅比大豆油略貴一些。如5L的調和油大多在50元到65元之間，同品牌、同規格的菜籽油、葵花籽油大多在70元到100元，玉米油略貴一些，大多在80元以上。花生油則多在百元以上。不過，記者也注意到，一些標稱添加了橄欖油、玉米油、葵花籽油的調和油價格更高，5L裝大多在百元以上。

而現場銷售人員表示，目前賣的比較好的油主要是花生油和葵花籽油，調和油僅有一兩個單品銷量比較大一些。但是，像橄欖調和油、玉米調和油等較新的產品，由于價格較高，在節日期間銷售比較好。

調和油比例 部分廠家并未注明

記者注意到，在售的調和油大多沒有在品名上注明是何種調和油，大多籠統成為“食用調和油”。只有少數標稱為“茶籽橄欖清香食用調和油”、“玉米食用調和油”等。

而在配料表上，這些不同的產品則有了明顯的區別。如福臨門這款“茶籽橄欖清香食用調和油”，其配料表中則明確，該油中非轉基因菜籽油占比為89.195%，名稱中的茶籽油和橄欖油均各占比5.4%。而魯花的“玉米食用調和油”配料表中注明玉米油占56%，其余為葵花仁油、花生油和芝麻香油。

還有一些橄欖調和油并沒有在配料表中注明比例。金龍魚則直接在品名上標稱“添加10%特級初榨橄欖油”，但是在配料表中只標注了葵花籽油，特級初榨橄欖油。

食用調和油國標有望今年出臺

對于調和油產品名稱的規定，業內人士表示，由于目前沒有關于調和油的國標，調和油大多按照推薦性商務行業標準SB/T10292。而記者查閱該標準，并沒有對調和油在名稱上有具體的要求，該標準也沒有要求配料表中需要標出不同油的比例。

記者了解到，目前食用調和油并沒有國家強制標準。而日前，江南大學教授王興國接受媒體采訪時透露，食用調和油新國標已經獲得標準委員會通過，有望今年出臺。這一新國標是強制性的食品安全標準，其中規定，食用調和油要標明配方比例。而這也意味著難產近10年的食用調和油新國標終于有了結果。

記者了解到，新國標難出臺的原因與檢測技術方面有關，油脂的本質為甘油三酸酯，結構相同、性質相近，在混合后檢測起來難度很大，雖然可以檢測出調和油中含有什么食用油品種，但無法對配料比例進行定量分析，也就無法對配方公布的真實性進行判定。目前經過多年的努力，檢測的精度也只能做到2%。

對此，中國糧油學會首席專家王瑞元在接受媒體采訪時表示，在這方面新國標也有所準備，成分配比將按照添加的比例多少來排列，而低于2%的將不許標注。

支一招

如何挑選調和油

調和油比起單一油來，更能均衡營養，但是選擇上，建議消費者不要一味只看價格。除了選擇大品牌的調和油外，食品專家建議在購買時看一下配料表，根據需要進行購買。

記者了解到，目前已經有多家公司開始在配料表上標注調和油中所含油品的明細和比例。

如果沒有看到比例，也不用擔心，著重看排名靠前的配料，這些是食品中的主要成分，可以輕松判定食品的性質。按照國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》規定，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。加入的配料質量百分數(m/m)不超過2%的可以不按遞減順序排列。

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