最臟蔬果是草莓？12種“最臟”蔬果名單 如何消除蔬果農藥殘留？

• 2018年4月13日 lihuizhen來源：線上綜合 767 46
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檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農藥，其中一個樣本更驗出22種農藥。此外，有97%菠菜樣本被驗出殘留農藥。至于最干凈蔬果則為牛油果，只有不足1%樣本驗出農藥。

據香港《文匯報》報道，近日，美國環境工作組織公布了最“臟”及最“干凈”蔬果名單，草苺連續第3年成為“最臟蔬果”的榜首，緊隨其后為菠菜、油桃及蘋果。

據報道，根據美國農業部及食物與藥物管理局對逾3.88萬個非有機蔬果樣本的檢測結果，美國環境工作組織得出了相關名單，發現逾98%樣本均驗出至少一種農藥殘留。

檢測中，多達三分之一的草苺樣本，含10種或以上的農藥，其中一個樣本更驗出22種農藥。此外，有97%菠菜樣本被驗出殘留農藥。至于最干凈蔬果則為牛油果，只有不足1%樣本驗出農藥。

美國環境工作組織警告稱，研究顯示，高濃度農藥殘留會引發健康問題，對兒童的影響尤其嚴重。

自2004年起，美國環境工作組織每年公布這項名單，但近年引起爭議，有科學家指出，這些蔬果的整體農藥殘留量，遠低于美國聯邦安全標準，不會構成健康風險。

自2004年以來，EWG針對47種流行水果和蔬菜中的農藥污染進行調查，每年都列出包含了12種“最臟”蔬果和15種“最干凈”蔬果的名單，為消費者提供農產品購買指南。EWG稱，每天吃五份榜單中的“干凈果蔬”，人體可減少92%的農藥吸收量。

在今年的“最臟”蔬果名單上，菠菜位列第二，接下來依次是油桃、蘋果、葡萄、桃子、櫻桃、梨、西紅柿、芹菜、土豆和甜椒。鱷梨則榮登“最干凈”蔬果名單之首，甜玉米、菠蘿、卷心菜、洋蔥等緊隨其后。

EWG評選出的最“臟”蔬果并非讓人們將其列入黑名單，而是表明在種植過程中它們可能使用可過多的農藥和殺蟲劑，并建議人們購買更健康的綠色和有機食品。

但也一些組織和個人對這個名單持保留意見。“消費者在購買水果和蔬菜的時候，不應該僅僅參照一個購物指南。”美國新鮮農產品協會總裁兼首席執行官湯姆·斯藤澤爾鼓勵消費者針對自主食品安全知識進行學習，為家庭飲食做出更健康的選擇。

兒童易受殘留藥劑影響

世界衛生組織的報告顯示，農藥能有效防止有害昆蟲、霉菌和嚙齒動物等各種化學品的威脅，提高蔬果產量，但高濃度的農藥和殺蟲劑殘留也成為危害人體健康的重要隱患。

這些藥劑殘留的毒性將對人類神經系統產生影響，而正處于發育階段中的兒童尤其會深受其害。兒童肌體發育還不成熟，對于殺蟲劑的敏感程度也遠遠大于成年人。果蔬上殘留的農藥可能誘發各種兒童慢性并發癥，影響神經發育，導致行動障礙、生長缺陷及呼吸障礙等。同時，藥劑殘留可能產生致癌物質。另有研究表明，母親懷孕期間若接觸殺蟲劑，也可能對腹中胎兒造成危害。

小蘇打加速農藥降解

科學組織“康涅狄格農業試驗站”表示，使用新鮮果蔬前用自來水沖洗至少30秒是消除農藥殘留的一個有效方法。

通常，果蔬在上架前都會使用清潔劑等進行預先洗滌，但有研究人員質疑這一清潔措施的有效性。馬薩諸塞州大學食品科學家何莉莉(音)為此就進行了一項關于農藥清潔劑的比較研究，發現使用小蘇打能加快農藥的降解速度，使果蔬更容易被洗干凈。而且這樣做還能殺死果蔬上的細菌和其他微生物。但何莉莉強調，由于農藥通常會在果蔬生長過程中滲透至果蔬內部，因此目前尚沒有辦法徹底洗凈果蔬中的農藥殘留。她建議人們在食用時更多采取烹煮、去皮、榨汁等料理方式。

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