2018-2023年延緩衰老食品產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告
延緩衰老食品行業研究報告中的延緩衰老食品行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對延緩衰老食品行業進行...
今天上午，中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。
我國首次提出食品工業減鹽策略。過量攝入鹽對人體有何危害？
今天上午，中國疾控中心營養所和中國營養學會聯合召開《中國食品工業減鹽指南》討論會。專家表示，目前全球已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，減鹽已經成為全世界控制慢性疾病的共識。我國也首次推出“減鹽指南”，力爭到2030年全國人均鹽攝入量下降20%。
據介紹，減鹽指南工作組從2016年開始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者應本著循序漸進、分段實施、重點突破的方針，逐漸實現到2030年加工食品鈉含量平均水平降低20%的目標。食品企業可參照同類食品鈉含量的平均水平和分布狀況，通過改善工藝、口味調節等多種技術減少鈉鹽用量，達到行業整體下調鹽用量的目標。
我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，盡管多年來不斷進行減鹽的宣傳教育，但人均鹽攝入量仍高達每天10.5克。隨著食品工業的快速發展，越來越多加工食品進入生活，鹽的來源已從家庭烹調用鹽向加工食品轉移。專家表示，雖然食品工業積極參與和實踐是減鹽工作成敗的關鍵，但全社會的共同協作、多方支援才能取得實質性進展。
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過量攝入鹽的危害
1鈉鹽攝人過多與高血壓密切相關，研究表明，當鈉鹽攝入增加時，血壓就會升高，50歲以上的人、有高血壓家族史的人和超重肥胖者，其血壓對鈉鹽攝入量的變化更為敏感
2攝入食鹽過多，就會導致鈉離子攝入過量，刺激人體的甲狀腺旁腺激素分泌，破壞胃腸道的消化酶，長此以往會導致腸胃受到損傷
3食鹽中的鈉離子攝入過量會抑制呼吸道細胞的活性，導致呼吸道免疫力下降，使細菌或病毒等侵入呼吸道，人體容易患感冒、支氣管炎等呼吸道疾病
4高鹽也會導致胃黏膜損傷，影響胃酸分泌，破壞胃腸道抵抗力，影響其正常運行
5食鹽會加速機體對葡萄糖的吸收，導致血糖濃度升高，因此長期高鹽飲食容易誘發糖尿病和加重糖尿病的病情
6高鹽膳食還促進蔬菜、腌菜、熏制食品中的硝酸鹽轉化為有致癌作用的亞硝酸鹽，使食管癌、胃癌的發生幾率增加
7攝鹽過多，還促使婦女皮膚老化、長皺紋，對于兒童來說，則會使免疫力下降，并容易發生感冒和呼吸道感染，以及哮喘
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