2018-2023年保健食品軟包裝產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告
保健食品軟包裝行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手,分析保健食品軟包裝未來的政策走向和監管體制的發展趨勢,挖掘保健食品軟包裝行業的市場潛力,基于重點細分市場領域的深度研究...
康乃馨的花語是母親我愛您、熱情、真情。這樣一朵康乃馨,包含你對母親那種深沉唯一的愛,是一種對于母親深沉的依戀。
今年母親節是哪一天?
全球最受歡迎十大母親節禮物排行:
TOP 1. 康乃馨
康乃馨的花語是母親我愛您、熱情、真情。這樣一朵康乃馨,包含你對母親那種深沉唯一的愛,是一種對于母親深沉的依戀。數量建議一朵,太多就顯得輕浮,一朵還有唯一的意思。選擇粉紅色,是因為粉紅還代表欽佩、感恩之意。這個禮物也是比較普及的禮物,但是如果你擔心康乃馨會掉落,建議你可以用粉紅色的紙張,親手疊一朵康乃馨,意義會更加深遠。
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TOP 3.智能保溫杯
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TOP 8陪母親做一次健康體檢
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各種蛋糕做法大全
制作方法
打發法:牛油和糖打發后再逐漸加入其他的配料。
混融法:先將干的配料混合在一起,再加入融化的黃油和其他液體原料。
全混合:干配料和起酥油一起加入容器,在逐漸加入液體原料。
摩擦法:在加入液體原料前將牛油擦入干原料
海綿法:先將雞蛋和糖打發出泡沫,再小心的加入面粉。此法不加任何蓬松劑或油脂,需要較高的技巧才能打出海綿狀。
蛋糕類糕點指以蛋糊制成的海綿體軟潤性糕點及其與糖膏、蛋白膏、奶油膏的復制品,簡稱為蛋糕。蛋糕分為清蛋糕、油蛋糕、復合型蛋糕三類。
蛋糕制作注意事項
1、在制作蛋糕時,面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨松,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。雞蛋和白糖攪打時,宜選用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不松發,而影響質量及口感。
5、傳統制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁涂油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代涂油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用時,才脫去蛋糕圈,揭去底部的紙,以保證蛋糕不被風干而影響質量。
6、蛋糕的烘烤溫度取決于蛋糕內混合物的多少,混合物愈多,溫度則愈低;反之混合物愈少,溫度要相應提高。
7、蛋糕烘烤的時間取決于溫度及蛋糕包含的混合物多少,哪一種攪打法等等。一般來說,時間愈長,溫度就愈低;反之時間愈短,溫度則愈高。大蛋糕溫度低,時間長;小蛋糕則溫度高,而時間短。
8、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度。另外還可趁蛋糕熱的時候,外形還沒有完全固定,翻過來可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趨平整。
9、制作海綿蛋糕選用低筋粉,制作油脂蛋糕則多選用中筋粉,這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕松散,選用中筋粉,使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不松散。
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