吃動物內臟好嗎？健康吃內臟的注意事項

• 2018年4月24日 lihuizhen來源：線上綜合 1043 66
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  2018-2023年中國足療保健會所市場深度全景調研及“十三五”發(fā)展前景預測報告

  在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。足療保健會所行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)...

不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內臟來說包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。

從我們歷年積累的數(shù)據(jù)來看，一般從正規(guī)渠道，比如說大型超市 ，內臟類的產(chǎn)品，它們的重金屬含量水平一般都遠遠低于咱們國家GB2762食品安全國家標準污染物限量的要求，獸殘包括非法添加物也都基本符合國家農(nóng)業(yè)部第235號公告，以及衛(wèi)計委頒布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》符合限量指標要求，可以放心食用。

動物內臟包括哪些

不同的動物內臟也不同，但都是大同小異，以大家常見的豬內臟來說包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。

內臟主要富含3種營養(yǎng)

動物內臟是座營養(yǎng)寶庫，富含多種營養(yǎng)成分。其中，最主要的是以下三種。

血紅素鐵

內臟中深紅色的部位都富含“血紅素鐵”，容易被人體吸收利用。

維生素

內臟是維生素的聚集地。尤其是肝臟中的維生素A含量極高，遠超過奶、蛋、魚、肉，有助緩解眼睛干澀、疲勞和視力減退等癥狀。

蛋白質

內臟的蛋白質含量也很高。其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優(yōu)質的蛋白質來源。

動物不同部位內臟的營養(yǎng)各不相同

由于生長環(huán)境等差異

不同動物的同一內臟營養(yǎng)也有區(qū)別

1?? 豬、牛、羊

肝的蛋白質含量最高，心、腎、肚次之;

肝、肺和腎都含有豐富的脂溶性維生素;

肝、腎和心的B族維生素明顯高于普通肉類;

肝和胗中都含有豐富的鋅，豬肝和牛肝含量最高。

2?? 雞、鴨、鵝

胗的蛋白質含量最高，肝次之。

鴨肝的鐵含量最高，豬肝、雞肝次之。

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