2018-2023年沙特阿拉波酒店行業市場調研及投資發展前景報告
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水果的保鮮劑有什么危害 常用水果保鮮的方法
日常生活水果已經是非常重要的一個角色，在人們的飲食構成中扮演著十分重要的角色，而水果保鮮一直是一個難題，很多商家會使用不同的保鮮劑對各類水果進行保鮮，但是這些保鮮劑長時間使用必然會給水果造成一定的損害，同時食用不當的人們也容易對身體造成壞的影響，那么這些水果保鮮劑到底有哪些危害呢?
水果保鮮劑的危害
1、多數水果都會經過保鮮劑處理：正常達標的水果保鮮劑對人體應該危害不大，但過量保鮮劑則可能危害健康。因此吃水果前最好清除保鮮劑。
2、水果保鮮主要采用物理和化學兩種方式：保鮮手段不同其側重點也不同，但都是通過對保鮮品質起關鍵作用的主要條件進行控制的。首先是抑制其水果的呼吸來控制水果衰老的速度。其次是通過防腐和殺菌控制水果中微生物的生長。第三則是保持相對的濕度，避免內部水分的蒸發。
3、使用保鮮劑是目前比較通行的做法：只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制、適量的保鮮劑不會對人體造成損害。另外使用保鮮劑后成本會增加，而且保鮮劑放得多并不代表保鮮效果就好。有的水果使用保鮮劑后還會改變顏色甚至產生異味、效果會適得其反。
4、水果保鮮劑危害怎樣才會存在呢?一般超標或非法添加的話對人體危害很大?？赡軙е禄驌p壞、肝腎功能損壞還可導致慢性中毒等。比如食用了二氧化硫含量超標的食物可能會出現頭暈、惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀，嚴重還有可能引起急性中毒、甚至致癌。目前水果保鮮還相當混亂、市場良莠不齊、消費者還是要提高警惕。
日常生活中正確的水果保鮮方法
1、第一類不要放入冰箱否則會凍傷，如香蕉、楊桃、枇杷、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
2、第二類可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。
3、第三類必須放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
4、第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如檸檬、菠蘿、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
5、蔬菜、水果放在塑料袋內貯存是人們常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度、增加二氧化碳的濃度，使蔬果處于休眠狀態、延長貯存期。
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