好的的燕窩如何挑選？食用注意事項有哪些？

• 2018年6月22日 WuYaNan來源：互聯網 511 27
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說起高檔的養生產品，那就不得不提燕窩了，這個有史以來最被大眾推崇的珍貴補品，同時，也是很多人會喜歡的美食。很多人知道燕窩怎么做，知道燕窩具體的功效和好處，可對燕窩是怎么來的卻一概不知。那燕窩是怎么形成的呢?

說起高檔的養生產品，那就不得不提燕窩了，這個有史以來最被大眾推崇的珍貴補品，同時，也是很多人會喜歡的美食。很多人知道燕窩怎么做，知道燕窩具體的功效和好處，可對燕窩是怎么來的卻一概不知。那燕窩是怎么形成的呢?

有人說，燕窩其實就是燕子的口水所化，這種說法正確嗎?

燕窩 ，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所筑的巢窩，燕窩不是直接采摘下來就能吃的，是需要經深加工后可供人食用的部分。

準確地來說，燕窩是金絲燕喉嚨下面的粘液腺分泌出來的膠狀性液體，而口水是用來消化食物的，二者還是有著本質區別的。若是燕子口水所化，就不可能會有那么多的營養成分在里面，所以，千萬不要被這種說法所誤導了。如今，有不少人都聽信這種傳言，認為燕窩就是假的，根本沒有絲毫作用。

主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

想買優質純正的燕窩應注意以下幾點：

第一，看。純正的燕窩應該為絲狀結構，無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，色澤通透帶微黃，有光澤。

第二，聞。優質的燕窩富含天然蛋白質，因此具有淡淡的天然蛋清味。

第三，泡發。燕窩浸水泡發3到4個小時以后，平均可發大5倍至6倍，而品質優良的燕窩，可以發大七至八倍。當消費者不能確定是否能正確識別燕窩優劣的時候，購買優質品牌的福臨門燕窩是杜絕上當受騙的最佳捷徑。此外，燕窩的購買應防止以下誤區：

誤區一，認為香港的燕窩比大陸便宜。香港是世界最大的燕窩進口地區，有免稅的優勢，也有幾個值得信賴的燕窩著名品牌，但其他燕窩大多良莠不齊，燕窩含水率在30%-40%，價格便宜就不足為奇了。

誤區二：認為到批發市場或街邊小店買燕窩劃算。

誤區三：在產地買燕窩。到東南亞旅游的朋友，往往都想帶點當地正宗的燕窩做手信，以為在產地源頭可以買到正宗的燕窩。而事實卻恰恰相反，絕大部分的劣質產品都是在這些地方旅游時購買發生的，就是利用了消費者的這種心理。因此，購買燕窩請到有保障的地方選購。

食用注意事項：

1.文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜肴、藥膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

2.燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

3.燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

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