2018-2023年版物流園區產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告
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重慶羅森便利店試水“店中店”模式羅森便利店內，廚師正在烹飪“熱食”
(圖文無關)
重慶羅森便利店試水“店中店”模式
羅森便利店內，廚師正在烹飪“熱食”
“請問要陶然大包，還是陶然姜鴨面，或者來一份兩江水酸菜魚撈飯？”
這樣的美食將不只會出現在陶然居餐廳，從今天起，海航保利國際中心的上班族們在辦公樓下羅森店鋪內就可享用得到，而且價格經濟實惠。
強強聯手打造
據悉，由重慶羅森便利店有限公司（下稱“重慶羅森”）攜手重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司（下稱“陶然居”）聯合打造的重慶首家現制“熱餐”的便利店，已于6月21日正式亮相渝中區海航保利國際中心。
重慶羅森便利店總經理藤原孝司介紹，陶然居將中央廚房直接設立在重慶羅森店內，讓消費者現場點單，廚師現場制作，新鮮美味看得見。初步計劃供應粥、面、米飯、套飯類等11個菜品，葷素營養俱全，價格控制在一頓飯25元以內，后期將定期更新菜譜，以保證顧客的新鮮感。
目前，首批試點的門店位于渝中區海航保利國際中心1層，這是重慶羅森繼旗艦店項目后的又一重要戰略舉措，在重慶羅森8年多的成長歷程中，具有重要意義。
經營模式創新
談及為什么會選擇陶然居合作，藤原孝司表示，羅森2010年入渝，經過8年的不懈努力，已開設近200家店鋪，計劃未來3年內開設店鋪數將突破500家，進入高速發展期。而對美食的熱愛與執著是重慶市民一直的追求，如何更好更貼心地為顧客提供新鮮安全又美味的食品，是重慶羅森目前的重要課題。因此，基于共同的目標與“安心、安全”的經營理念，羅森選擇與重慶老百姓所熟悉的餐飲品牌陶然居展開合作，探索我市便利店經營發展新模式。
“眾所周知，為了保障食品質量安全，羅森便利店對商品品質有著嚴格的審查管理制度，而陶然居的加入，鮮食的研發將更具地方特色，其口味也更符合重慶市民的需求。”業內人士認為，重慶羅森尋求跨界合作，勢必會為重慶市民帶來更多的生活便利，同時也為我市便利店發展提供了一個可借鑒的創新經營案例。
其實，作為重慶兩大行業內的巨頭，2013年兩家企業就已經開始深度合作，陶然居投資3億元，按照羅森品質管理的要求，建立專門的中央廚房配送中心，為羅森生產便當、壽司、面點等。合作5年來，雙方共同研發了眾多有重慶地方特色的美食配送全市，受到廣大顧客的歡迎。
“此前便利店提供的快餐便當，需要全程冷鏈配送，食用前需要放在微波爐里加熱，增加了顧客的等待時間，味道也會受到一定影響，這顯然不能滿足消費者的需求。”藤原孝司表示，為了改善顧客購物體驗，提供更新鮮、更便利的購物環境，重慶羅森和陶然居都看準這一巨大商機，再次聯手，直接將中央廚房搬至便利店內，采用新的一體化運營模式，打造重慶首家現制“熱餐”的便利店，讓消費者能在便利店內吃上安全健康的熱飯熱菜。
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