2018-2023年營養食品行業深度分析及“十三五”發展規劃指導報告
“十三五”規劃對“十二五”規劃實施情況進行全面評估；貫徹黨的十八大和十九大精神，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，突出改革創新；遠近結合，更加注重以解決長遠問題的辦法來應對...
喝酒能吃豆腐，并且有一定的解酒功效。
喝酒能吃豆腐嗎？
喝酒能吃豆腐，并且有一定的解酒功效。
喝酒吃豆腐可防醉酒
1、喝酒吃豆腐確實有一定的解酒功效。
解酒的唯一途徑是乙醇脫氫酶，只要產品或食品中含有這個成分就可以解酒。而豆腐的主要成分是大豆，大豆中含有的蛋白肽和酒精結合后產生乙醇脫氫酶和水。
2、豆腐不僅營養豐富，還能解毒。
傳統中醫認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒，比如硫黃，含有毒成分，經用豆腐煮制后，即可減 毒。因豆腐含有豐富的蛋白質，系兩性化合物，既可與堿性物質生成沉淀，又能溶解部分酸性有毒物質，減低毒性成分，且因其表面積大，空隙多，而具有良好的吸 附作用。所以，豆腐不但是好食品，而且有藥用價值。
3、富含碳水化合物和維生素B族的食物都可以影響人體吸收酒精的速度，可作為下酒菜食用。
由此可見，喝酒吃豆腐確實具有一定的解酒功效。富含碳水化合物和維生素B族的食物都可以影響人體吸收酒精的速度，而豆腐含有這樣的成分，不妨作為下酒菜食用。
防醉酒3招
（1）酒前喝牛奶。
在喝酒前半小時喝適量的牛奶或酸奶，牛奶和酸奶可以提高人體內的血糖，能在胃壁形成保護膜，從而減少酒精通過胃壁的血管進入肝臟。
（2）酒中吃肉或豆腐。
在飲酒過程中，適當吃一些帶油脂的肉類，可以幫助調整身體功能，油脂可以使胃壁蒙上一層薄薄的保護膜，減少酒精通過胃壁進入血液。
雞蛋、酸醋魚等也可以吃一些，尤其是豆腐要多吃一點，因為豆腐中含有一種叫半胱氨酸的氨基酸，可以有效分解乙醛，食之能解酒，或者有豆奶也可以來一杯。
（3）緩解酒后不適。
酒后頭痛的話可以喝點蜂蜜水，因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解，尤其對紅酒引起的醉酒非常有效，可以緩解頭痛欲裂的癥狀；若 是頭暈可以來點西紅柿汁，值得一提的是，喝西紅柿汁比生吃西紅柿有效，一次飲用300毫升以上，最好放點鹽，還能穩定情緒；幾粒新鮮葡萄對反胃、惡心的癥 狀很管用，其富含的酒石酸能和酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，從而降低乙醇濃度；酒后發熱可以喝杯西瓜汁，能夠清熱祛火；假如煩躁，喝酸奶最有效，因為 酸奶能夠保護胃黏膜，減少酒精對胃的傷。
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